Deși mâncarea mexicană este absolut delicioasă în toată splendoarea sa, ne întrebăm ce face din unele o experiență atât de memorabilă pentru papilele noastre gustative. Este o întrebare demnă de gândit și iată unul dintre multele lucruri care fac din mâncarea mexicană o călătorie atât de minunată pe banda delicată. Este brânza. Brânza mexicană este un adaos la mâncare, care duce mâncarea de la excelent la excelent.
Dacă v-ați trezit vreodată să vă întrebați ce tipuri de brânză mexicană ar putea face din următoarea cină sau prânz de neuitat iată o listă cu unele dintre cele mai populare tipuri de brânză mexicană pentru a vă ajuta. Consultați următoarele brânzeturi uimitoare și încercați să vă ajutați la unele dintre rețetele menționate mai jos!
Brânză Queso Añejo
Unul dintre cele mai cunoscute tipuri de brânză mexicană, Queso Añejo este o brânză îmbătrânită și fermă. Este creat în mod tradițional din lapte de capră degresat, dar în general acum este fabricat și din lapte de vacă degresat. Odată făcut, Añejo este înfășurat în boia de ardei, ceea ce îi conferă acea notă sărată, spre deosebire de cea a brânzei parmezane și / sau a brânzei Romano.
Cu toate acestea, nu este la fel de puternică ca aromă și gust ca tradiționala Brânză Cotija. Añejo este o brânză proaspătă care se sfărâmă și are capacitatea de a se sparge și a se împrăștia cu ușurință. Brânza uscată Añejo va fi ușor de mărunțit și tăiat. Utilizat în mod normal la grătar și coacere, Añejo poate fi, de asemenea, presărat pe feluri de mâncare sau umplut în mâncare tradițională mexicană, cum ar fi tacos, burritos și enchiladas.
Mâncăruri populare cu brânză Añejo
- Tocată tacos de vită
- Añejo enchilado
- Fasole roșii cu brânză
- Chilaquiles de pui
Aromă
Brânza Añejo este sărată și ușor condimentată la gust. Se adaugă la acea aromă mexicană autentică care vine cu majoritatea aperitivelor și mâncărurilor mexicane.
Brânză Queso Fresco
Făcută în mod tradițional din lapte de capră și vacă, „brânza proaspătă” Queso fresco are caracteristici similare către Queso Anejo. Queso fresco completează felurile de mâncare în arome ușoare și lăptoase, indiferent de felul de mâncare. Queso fresca este excelentă pentru mâncăruri mai ușoare, precum și pentru cele mai grele, cum ar fi enchiladas sau tacos.
Este perfectă pentru gustări și o cină la scară largă. Cu aroma sa unică, Queso fresco poate face orice masă de neuitat. Este unul dintre cele mai utilizate tipuri de brânză din Mexic și din toate Statele Unite. Atingerea cremoasă și sărată a frescei Queso adaugă un gust acru mâncării, ceea ce îl face autentic mexican în adevăratul său sens.
Este fabricat din lapte acidificat, care este pus deoparte pentru a se coagula. Mai târziu, se strecoară și se presează într-o pânză de brânză. Această brânză preparată poate fi lăsată să îmbătrânească o vreme sau poate fi vândută imediat. Queso fresca poate fi utilizată în locul brânzei de capră sau brânză feta. În general, este utilizat cel mai mult în supe, salate și preparate pe bază de ouă. Aperitivele sunt grozave pentru a folosi bine Queso frescă.
Mâncăruri populare cu Queso frescă
- Două nachos vegetarieni cu brânză
- Quesalupa
- Butternut queso fundido
- Chile cu queso
- Chili queso hot dog
Aroma
Queso fresca are o cremă , aromă sărată și acră, ușoară și acră la gust. Merge excelent cu multe feluri de mâncare din amestecul de brânză mexicană.
Brânză Cotija
Numită după Cotija, un oraș mexican din statul Michoacán, brânza Cotija este probabil cea mai utilizată brânză mexicană din toate peste lume. Este fabricat din lapte de vacă și are o textură sfărâmicioasă și dură.
În timpul fabricării, Cotija are o asemănare puternică cu brânza feta, ceea ce are aspectul și aroma proaspătă, albă și sărată. Cu toate acestea, schimbă culoarea și gustul mai târziu. Cotija aparține familiei parmezane și este cunoscut cu drag ca „parmezanul din Mexic”. În mod tradițional, procesul de fabricare a brânzei Cotija presupunea utilizarea laptelui care avea o vârstă cuprinsă între trei și doisprezece luni.
Cu toate acestea, acum, pentru a accelera procesul de maturare, se adaugă enzime. Acest lucru schimbă puțin aroma, dar nu îndepărtează adevăratul farmec al Cotija. Cele mai populare feluri de mâncare care utilizează brânza Cotija sunt supele, tacos, caserole, salate, chili etc.
Diverse delicatese sărate sunt garnisite cu brânză Cotija în Mexic. Cea mai populară brânză Cotija a câștigat-o pe preparatele din paste din Statele Unite. Aceasta este o brânză tare, tare, care nu se topește cu ușurință și este rasă pe feluri de mâncare.
Mâncăruri populare cu brânză Cotija
- Porumb la grătar pe știuleț cu Chili -Unt de tei
- Taco-uri minune de dovlecei de ghindă
- Enchiladas verdes
- Salată tex mex quinoa
- Porumb negru mexican
- Lintea cu chorizo
- Cotija de pui
Aroma
Brânza Cotija are o aromă sărată și puternică, care este în general utilizată pentru a spori gustul mai blând feluri de mâncare servite în Mexic.
Brânză Queso Panela
Queso Panela este, de asemenea, cunoscută sub numele de queso canasta sau queso de la canasta.Fabricată din lapte de vacă pasteurizat, această brânză de vaci mexicană este proaspătă, albă și netedă, având asemănare cu panerul indian. Textura Panelei este cremoasă și moale, cu o aromă proaspătă.
După încălzire, se înmoaie, dar nu se topește și nici nu își pierde nicio formă originală. Deoarece Panela absoarbe cu ușurință multe arome, este adesea disponibilă pe piață cu acoperire de piper sau pastă de usturoi. Panela este moale și sfărâmicios, excelent pentru aperitive și mâncăruri mai ușoare.
Mâncăruri populare cu Queso panela
- Panela cu cremă chipotle
- Pană cu queso arsă cu coriandru mojo
- Brânză panela la cuptor
- Cuscus cu brânză panela
- Pastă cu sos de roșii și brânză panela
Aromă
Panela are o aromă proaspătă și lăptoasă și este ușor la gust. Atunci când este acoperit cu orice altă aromă, absoarbe și creează o textură cremoasă care se potrivește bine atunci când este asociată cu orice dip sau fel de mâncare din brânză mexicană.
Brânză Asadero
Această brânză mexicană semi-fermă este de culoare alb murdar și se vinde într-o formă de bușteni care îl face mai convenabil de transportat și tăiat mai târziu. Asadero este unul dintre cele mai preferate tipuri de brânză din Mexic pentru gătit. La topire, Asadero capătă o textură cremoasă și nu emite ulei, care menține o textură cremoasă chiar și la o temperatură ridicată.
Asadero are un gust proaspăt și ușor și este stratificat și cremos, spre deosebire de Mozzarella. Asadero este de obicei fabricat în nordul Mexicului. Multe alte tipuri de brânză sunt fabricate în această regiune cunoscută sub numele de Chihuahua. Asadero este cel mai utilizat în Quesadillas.
Mâncăruri populare cu Asadero
- Taco-uri cu brânză Asadero cu salsa verde
- Rulare de omletă tortilla
- Pâine cu brânză latină
- Nachos cu brânză Asadero și fasole
- Creveți Tequila și quesadillas asadero
Aromă
Asadero are un gust proaspăt și lăptos, care are o atingere ascuțită, ceea ce sporește mâncărurile picante și cremoase cu care se folosește în general.
Brânză Queso De Oxaca
În diferite regiuni din Mexic, Queso De Oxaca este cunoscut sub diferite nume, cum ar fi Queso Oxaca, Quesillo etc. Această brânză de tip șir, semi-albă, semi-moale și hispanică este fabricată din lapte de vacă. Aparține familiei paste filata și are o textură și un gust similar cu Mozzarella.
Queso de oxaca este o brânză de caș care este întinsă și frământată în frânghii lungi care sunt înfășurate în bile moi. Unul dintre cele mai tradiționale tipuri de brânză din Mexic, Oxaca este unul artizanal care este excelent ca o brânză topită. Quesadillas sunt, de obicei, garnisite sau umplute cu brânză Oxaca în majoritatea părților din Mexic.
Oxaca este o brânză excelentă de topire și umplutură, care este în general preferată pentru coacerea vaselor. Este asemănător cu Monterey Jack Cheese prin culoare și textură. Este o brânză ușoară care complimentează felurile de mâncare mai condimentate.
Mâncăruri populare cu Queso De Oxaca
- Baghete de brânză Oxacan
- Bageluri cu ceapă caramelizată și jalapenos
- covrigi de brânză Oxaca
- Pollo oxaca
- Carne de porc și tiruri de brânză oxaca
- Choriqueso
- Jalapeno poppers
Aromă
Oxaca are o aromă sărată, blândă, untă și sărată, preferată de copii, deoarece ajută la calmarea mâncărurilor mexicane mai picante, care folosesc pe scară largă această brânză .
Brânză Queso Chihuahua
Unul dintre cele mai autentice tipuri de brânză mexicană care se topește, Queso Chihuahua este de culoare galben pal și semi-moale, care seamănă ușor cu cheddar. Se face prin încălzirea laptelui integral de vacă la 149 grade F timp de o jumătate de oră. Apoi temperatura este redusă la 95 de grade F înainte de a adăuga bacteriile.
Se adaugă apoi Annatto pentru colorare. Pentru a coagula cheagul de brânză se mai adaugă. Durează aproximativ 40 de minute. Procesul este rotunjit cu cașul tăiat, sărat și presat în forme. Brânza preparată este ambalată și setată să se coacă aproximativ o lună. Perioada de valabilitate a produsului finit este încă o lună după maturare.
Mâncăruri populare cu Chihuahua
- Queso fundido
- Chiles rellenos
- baie brânză albă mexicană
- Roșii umplute cu orez brun și brânză chihuahua
- Sandwich la grătar cu brânză Chihuahua
Aromă
Brânza Chihuahua are o aromă ușoară, sărată și ușor acră și oferă o notă tipic mexicană mâncării dvs. în cazul în care nu vă lăsați să preparați un fel de mâncare mexican cu ea.
Brânză Queso Blanco
Brânză cremoasă, albă, blândă, moale și moale, Queso blanco este unul dintre cele mai populare tipuri de brânză din Mexic. Queso blanco înseamnă „brânză albă” în spaniolă, dar seamănă cu multe tipuri diferite de brânză din lume și, prin urmare, nu poate fi desemnat ca denumirea echivalentă în limba engleză a omologului său mexican.
Queso blanco este ușor de făcut și nu Nu trebuie tratat prea atent. Nici nu necesită cultură de bacterii sau cheag. Queso blanco este fabricat din lapte integral proaspăt care este încălzit până aproape de fierbere.Apoi se acidifică și cașul este mai târziu strecurat într-o pânză de brânză înainte de a fi pus deoparte timp de aproximativ cinci ore.
Acest lucru este ușor de gătit și mai multe familii tradiționale mexicane preferă să nu-l cumpere. Queso blanco este o brânză cremoasă care poate fi amestecată direct cu mâncăruri gătite. Empanadas sunt, de obicei, garnisite cu Queso blanco în majoritatea părților.
Mâncăruri populare cu Queso Blanco
- Taco-uri la friptură la grătar
- Posole verde
- Glisoare internaționale
- Salsa picantă de fasole neagră și porumb
- 5 lasagne cu taco de brânză
Aromă
Queso blanco are o aromă cremoasă și ușoară, care este perfectă pentru a completa mâncărurile mexicane mai picante din întreaga lume.
Requeson Cheese
O brânză deosebit de latină care este acum adaptată în Mexic, Requeson este cunoscută de diferite nume în Brazilia și Portugalia. Este fabricat din zer care are 10% lapte adăugat. Amestecul este încălzit și degresat înainte de a fi introdus în coșuri de răchită și drenat mai târziu.
Acest proces este similar cu procesul de preparare a brânzei Ricotta. Prin urmare, Requeson este cunoscut sub numele de Ricotta hispanică. Requeson are o senzație cremoasă și se poate întinde, cu o culoare alb-gălbuie.
În funcție de felul de mâncare cu care îl folosiți, Requeson își schimbă consistența. Requeson este o brânză cu conținut scăzut de grăsimi și proteine, ceea ce îl face ideal pentru persoanele ciudate din lume. Este folosit mai ales în salate, enchiladas, paste și în unele deserturi mexicane.
Mâncăruri populare cu Requeson
- Requeson revoluto
- Pâine prăjită spaniolă cu requeson brânză
- Requeson quesadilla
- aperitiv Requeson
aromă
Requeson are o aromă puternică, sărată, care ajută la îmbunătățirea celuilalt ingrediente și condimente adăugate în majoritatea mâncărurilor mexicane.
Brânză Crema Mexicana
Crema mexicană sau Crema Mexicana este o brânză cremă acră, cultivată, care se face cu lapte pasteurizat. Este groasă și bogată în texturi, cum ar fi Creme Fraiche, cuplată cu o aromă dulce precum cea a smântânii grele. Consistența cremei Mexicana este groasă, ceea ce o face perfectă pentru mâncărurile mexicane sărate.
Deserturile sunt, de asemenea, preferate de Crema Mexicana, deoarece multe deserturi pe bază de brânză cremă mexicană folosesc abundent Crema Mexicana. Este, de asemenea, utilizat pentru a crește grosimea sosurilor albe, deoarece adaugă și un gust bogat și mai cremos.
Mâncăruri populare cu Crema Mexicana
- Rajas con crema
- Aroma sopa seca de porc înmuiat
- Taquitos de cartofi
- Palete de proaspătă cu cremă
- Chilaquile cu chipotle
Aromă
Crema Mexicana are un gust dulce și cremos atașat la fel ca multe alte tipuri de cremă de brânză din lume. Deserturile mexicane sunt o alegere populară pentru utilizarea acestei brânzeturi.
Acum că nu trebuie neapărat să zburați până în Mexic pentru a gusta aceste brânzeturi, vă puteți relaxa ușor și vă puteți deprinde abilitățile de gătit. . Folosiți câteva dintre minunatele brânzeturi menționate mai sus din Mexic și lăsați-i pe cei dragi să aibă experiența culinară mexicană autentică!