Nu există nicio întrebare, chipsurile de cartofi de casă sunt mai sănătoase. Aceste chipsuri au doar 115 calorii pe porție de 4 uncii, comparativ cu 608 calorii Și au mai puțin de o zecime din grăsime: 3 grame pe porție, comparativ cu 39,24 grame pentru versiunea tradițională, pe USDA. Și, desigur, cu această rețetă poate controla cantitatea de sodiu.
Cel mai bun dintre toate, aceste chipsuri de cartofi de casă au de fapt un gust mai bun. Consumul lor proaspăt de la cuptor va face dificilă întoarcerea la magazin – varietate cumpărată. Cu câteva sfaturi – folosind tipul potrivit de cartofi, tăiați-i subțire, înmuiați-i în apă și uscați-i înainte de coacere – puteți asigura chipsuri clare și delicioase.
Cartofii roșii sunt ideali pentru această rețetă, deoarece vor crăpa frumos datorită conținutului lor de amidon. (90% dintre cartofii din Idaho sunt cartofi roșii, deci dacă ceea ce cumpărați este anunțat ca „cartofi Idaho”, șansele sunt că sunt „roșii”). Cu toate acestea, dacă nu le puteți găsi, Yukon Golds va funcționa bine și bine.
Un accesoriu pentru mandolină sau robot de bucătărie (cea mai subțire dimensiune posibilă, de obicei 2 milimetri) este cu adevărat ceea ce este necesar pentru a tăia chipsurile subțiri și uniform. Subțire va asigura chips-uri clare, iar uniformitatea va asigura că unele nu arde prematur. Dacă nu aveți niciuna, nu vă faceți griji. Ia-ți timpul tăindu-ți cartofii.
Deși nu este o parte obligatorie a acestei rețete, înmuierea cartofilor tăiați felii în apă rece timp de 30 de minute va ajuta la eliminarea excesului de amidon și faceți pentru cel mai crocant, cel mai delicios cip. Indiferent dacă alegeți să vă înmuiați sau nu, asigurați-vă că v-ați uscat toate chipsurile cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de bucătărie înainte de a le introduce în cuptor. Acest pas este esențial pentru a vă ajuta să vă crispează chipsurile.
Serviți-le cu o ceapă franceză rece și cremoasă, sos de fermă sau cu spanac la cuptor și cu anghinare. Puteți, de asemenea, să le condimentați cu o varietate de amestecuri de condimente, de la pulbere de tandoori la condimente pentru grătar până la sare condimentată simplă de casă.