Ciupercile Sote sunt un element esențial de aici, adăugând o aromă bogată și profundă la mesele din friptură și delicioase alături de preparatele din pui fript. Sunt completarea perfectă pentru supe, tocănițe și chiar orez gătit!
În această rețetă ușoară, ciupercile sunt sotate în unt de usturoi cu o picătură de sos de soia. Sosul de soia nu numai că adaugă o aromă excelentă, dar ajută la caramelizarea acestor ciuperci delicioase la o maro auriu profund.
Ciupercile perfecte
Ciupercile sărate sunt una dintre legumele mele preferate din toate timpurile (împreună cu sparanghel învelit cu bacon), adaugă o fel de delicioasă aromă bogată în pământ la feluri de mâncare și sunt gata în doar câteva minute. Ciupercile prăjite cu usturoi sunt felul de mâncare perfect sau fac un topping excelent pentru carne de porc sau burgeri!
Cum prepari ciuperci? Adevărat, ciupercile prăjite sunt ușor de făcut, dar există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă lua ciupercile sotate de la obișnuit la extraordinar.
Cum să faci ciuperci sărate
Cheia unei arome bogate în adâncuri și a obținerii celor mai bune ciuperci sotate este să le permiți caramelizarea și adăugarea aromelor (usturoi / cimbru) și sare (sos de soia). Am adăugat o mulțime de usturoi, dar puteți adăuga și ceapă prăjită pentru toppingul perfect de ciuperci și burgeri de ceapă!
Puteți folosi orice fel de ciuperci proaspete în această rețetă, portobellosul sote este o opțiune delicioasă cu carne. !
Cum se caramelizează ciupercile:
Există câteva secrete pentru a face ciupercile să se caramelizeze perfect! Începeți ștergând ciupercile cu un prosop de hârtie umed. Clătirea rapidă a ciupercilor sub apă este ok, dar dacă le lăsați prea mult timp poate provoca textura spongioasă a absorbției apei care, după cum v-ați imagina, poate duce la ciuperci udate. În schimb, dați-le o clătire rapidă și tamponați-le uscate sau ștergeți-le cu un prosop de hârtie umed sau cu o perie de ciuperci!
- Utilizați unt și ulei de măsline: combinația celor două adaugă o aromă excelentă și cu siguranță face diferența doar pentru ulei.
- Nu aglomerați tigaia: dacă înghesuiți tigaia, ciupercile vor fierbe în propriile sucuri, mai degrabă decât să se caramelizeze.
- Nu amestecați prea mult: Cheia ciupercilor caramelizate este de a permite ciupercilor să formeze o crustă, ceea ce înseamnă că trebuie să le lăsați să stea pe o parte fără a se amesteca.
- Întoarceți căldura: adăugați arome suplimentare, cum ar fi vinul sau sosul Worcestershire, în mici cantități în timp ce tigaia este foarte fierbinte.
În timp ce îmi place să folosesc ciuperci prăjite pentru a acoperi o friptură sau un burger , adaugă, de asemenea, aromă uimitoare oricărei rețete de ciuperci! Sunt perfecte pentru a găti și adăuga la caserole, supe și tocană. Aroma suplimentară și caramelizarea vor adăuga tone de adâncime felurilor de mâncare cu foarte puțin efort suplimentar.
Poți congela ciupercile fierte?
Da, poți, ciupercile prăjite sau sotate înghețează bine ( deși textura se poate schimba ușor) și este minunat să o adăugați la sos de paste, omlete și tocană de pui sau de vită.
- Gătiți și răciți conform instrucțiunilor.
- Așezați-le pe o foaie de copt și înghețați plat.
- Odată înghețată, transferați-o într-o pungă sau recipient pentru congelator.
Mai multe rețete de ciuperci:
- Piept de pui umplut cu ciuperci: aceste piept de pui ies fraged și suculent în interior, cu o piele delicioasă crocantă și o umplutură uimitoare de ciuperci. ! Serviți-l cu piure de cartofi pentru o cină grozavă în timpul săptămânii, în mai puțin de 30 de minute!
- Filet de porc umplut cu ciuperci: carne de porc gata umplută cu o umplutură ușoară de ciuperci prăjită și prăjită până când este perfect suculentă. Nimeni nu va ghici cât de simplu este acest lucru!
- „Risotto” de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați: orezul este înlocuit cu conopidă și acoperit cu ciuperci de usturoi în această rețetă ușoară cremoasă.
- Porc glazurat cu miere Cotlet cu ciuperci: piept de pui suculent și ciuperci fragede într-un sos de cremă. Acest fel de mâncare este perfect servit peste tăiței tăi preferați!
Rețetă de revizuire
Ciuperci sotate cu usturoi
Timp de pregătire 5 minute Porții 4 porții Autor Holly Nilsson Curs Veselă Bucătărie americană Ingrediente
- ▢ 1 lire de ciuperci albe sau maro sau cremini sau portobello
- ▢ 1 lingură sos de soia
- ▢ 2 linguri măslin ulei
- ▢ 2 linguri unt
- ▢ ¼ cană vin alb opțional
- ▢ 1 ramură de cimbru proaspăt sau un vârf de cimbru uscat
- ▢ 2 căței de usturoi tocat
- ▢ arpagic pentru garnitură opțional
Instrucțiuni
-
Curățați ciupercile ștergând ușor cu un prosop de hârtie sau folosind o perie de ciuperci. Feliați-le în felii groase (aproximativ ½ „).
-
Adăugați unt și ulei într-o tigaie și încălziți-le la foc mediu.
-
Aruncați rapid ciupercile & sos de soia (nu faceți acest lucru înainte de timp, acest lucru va elimina prea multă umiditate din ciuperci)
-
Adăugați ciupercile în tigaie și aruncați cu amestec de ulei de măsline. Nu amestecați, lăsați să gătească 4-5 minute fără a deranja să se rumenească pe o parte.
-
Adăugați vin alb dacă folosiți și lăsați să se evapore. Adăugați usturoi și cimbru ( dacă folosiți). Continuați să gătiți încă 3-4 minute amestecând ocazional până când este gătit.
-
Condimentați cu sare & piper după gust.
Informații nutriționale
(Informații nutriționale furnizate este o estimare și va varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente utilizate.)
Iată câteva rețete care vă vor plăcea!
- Ciuperci de bacon rozmarin
- Ciuperci cu bacon Mozza
- Ciuperci umplute cu crab
- Ciuperci umplute cu pizza