Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Această rețetă clasică de clătite din lapte de unt este ușor de realizat și oferă cele mai uimitoare, delicioase, clătite de casă pufoase.
Vineri fericite, prieteni. Simt că weekendul acesta cere un lot cald de clătite, nu-i așa?
Mai exact, aceste uimitoare clătite de lapte de casă de casă. ♡
De-a lungul anilor, mi-a fost adus la cunoștință de multe (multe) ori că acestui blog i-a lipsit o rețetă de bază pentru clătite de casă. Ceea ce – ca cineva care consideră un brunch lung de weekend cu prietenii una dintre limbile mele dragoste totale – sunt de acord este complet inacceptabil! Așa că, atunci când am găsit o rețetă în prietena mea, Maria, noua carte de bucate (link de afiliere) pentru clătite perfecte din lapte de unt, am cercetat imediat pagina pentru a le încerca.
Destul de sigur, acest lapte de unt reteta de clatite a fost un castigator total. Sunt rapide și ușor de făcut, pline de acele arome nostalgice reconfortante de clătite pe care le iubim cu toții și, cel mai bine, sunt făcute cu mult, mult lapte de unt. (Lucrurile adevărate, nu laptele plus trucul cu suc de lămâie!) Am fost întotdeauna un adept pentru a-mi face clătitele cu unt adevărat, pentru că îmi place tangul ușor și sensibilitatea pe care le adaugă. În plus, așa cum explică Bon Appetit, „nu există nici o modalitate de a obține clătite pufoase fără ea”.
Maria subliniază, de asemenea, că această rețetă este pânza goală perfectă pentru orice supliment suplimentar pe care l-ai dori Așadar, indiferent dacă vă place clătitele cu banane, clătitele cu ciocolată sau preferați să rămâneți cu rețeta clasică de clătite de casă ca mine – știu deja că vă va plăcea rețeta Mariei.
Așadar, apucați siropul de arțar și să facem niște clătite!
Cei doi mazăre & Cartea lor de bucate Pod:
Mai întâi, totuși, un cuvânt rapid despre această carte de bucate. ♡
Este întotdeauna o zi specială când unul dintre prietenii mei pe blog lansează o carte de bucate pe care o poți ține cu propriile mâini. Dar trebuie să spun că prietena mea bună, Maria (de pe blog, Two Peas & Podul lor), a lovit-o complet din parc cu ea frumoasă carte de debut – Two Peas & Cartea lor de bucate Pod: Rețete preferate din bucătăria familiei noastre.
În conformitate cu tema din blogul ei, noua carte de bucate a Mariei este plină de 115 rețete preferate de familie, care sunt proaspete, aromate și legitime de făcut în timpul săptămânilor aglomerate. De la preferințele familiilor lor de zi cu zi (inclusiv câteva opțiuni vegetariene grozave), la idei distractive și ușor de divertisit, la un capitol delicios plin de renumitele rețete de cookie-uri ale Mariei, la sfaturi de gătit și multe altele – copia mea a cărții este deja urâtă de câine cu atât de multe rețete și idei noi de încercat. Deci, dacă sunteți în căutarea unei inspirații proaspete în acest sezon, sunt sigur că acesta este unul pe care l-ați iubi și pe voi.
Cele mai mari felicitări și mulțumiri Mariei, soțul ei Josh și cei doi mazăre dulci ale lor, Caleb și Maxwell, pentru că ne-au împărtășit bucătăria familiei cu noi toți. Și pentru că ne-au împărtășit cu toții rețeta preferată de clătite a familiei lor – este un păzitor!
Ingrediente pentru clătite din lapte de unt:
Bine, să vorbim despre ingrediente pentru clătite. Pentru a face această rețetă de clătite din lapte de unt, veți avea nevoie de …
- Ingrediente uscate: făină universală, zahăr granulat (alb), praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare de mare fină.
- Zară: Îmi recomand foarte mult să folosim zeama reală pentru această rețetă (nu înlocuitorul de lapte + suc de lămâie).
- Unt: Unele dintre care le vom folosi în aluatul pentru clătite, altele pentru untarea tigaie, plus extra pentru servire deasupra clătitelor fierbinți, dacă doriți.
- Alte ingrediente umede: ouă și extract de vanilie.
- Sirop de arțar: pentru servire, desigur. ♡
Cantitățile de ingrediente enumerate în rețeta completă de mai jos.
Cum se fac clătite de la zero:
Pentru a face aceste clătite de casă de la zero, pur și simplu …
- Bateți împreună ingredientele uscate. Făină, zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare.
- Bateți împreună ingredientele umede. Într-un castron mediu separat – lapte de unt, unt topit, ouă și vanilie.
- Combinați. Se toarnă ingredientele umede peste uscat și se amestecă până se amestecă. (Nu amestecați prea mult, este bine ca aluatul să fie puțin cocoloaș!) Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 10 minute pentru a se îngroșa.
- Pregătiți tigaia sau grătarul. Preîncălziți o tigaie sau o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare sau o plită electrică la 350 ° F.
- Gătiți clătitele. Ungeți grătarul sau tigaia cu o pată generoasă de unt.* Se toarnă aluatul în păpuși de 1/2 cupă pe plită fierbinte – câte se vor potrivi confortabil cu spațiu pentru a răsturna clătitele. Gatiti clatitele pana cand bulele incep sa iasa deasupra si marginile sunt setate, aproximativ 3 minute. Folosiți o spatulă pentru a răsturna și gătiți încă 2 până la 3 minute, până se rumenesc. Transferați clătitele într-o farfurie și continuați să faceți clătite până când aluatul a dispărut.
- Se servește cald. Serviți clătitele îngrămădite cu mult sirop de arțar și unt suplimentar, dacă doriți.
* Am făcut clătite mult mai mici, care au fost, probabil, o 1/4 ceașcă generoasă fiecare. (Nu avem o plită și am vrut loc să gătesc câteva câteodată în tigaie!)
* De asemenea, pentru a preveni arderea untului, nu-mi așa de elegant, dar -funcționează-într-adevăr-bine sfatul este să desfaci pe jumătate un băț de unt. Apoi frecați-l direct pe tigaie pentru ao unge. Odată ce acea rundă (sau două) de clătite a fiert, ștergeți oricare din untul gătit rămas cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu ardă, apoi folosiți bastonul de unt pentru a unge din nou tigaia.
Posibile variații ale rețetei de clătite:
Așa cum a spus Maria, această rețetă este, de asemenea, „o mare pânză goală pentru aproape orice Aș vrea să amestec în aluat. ” Așadar, nu ezitați să fiți creativi cu ajutorul programelor dvs. complementare! Unele idei ar putea include …
- Adăugați fructe: puteți adăuga o mână de fructe proaspete sau congelate pentru a face clătite de afine, clătite cu banane, mere clătite, clătite cu piersici și multe altele!
- Adăugați chipsuri de ciocolată: adăugați o mână de chipsuri de ciocolată preferate (semidulce, întunecate etc.) pentru a face clătite cu ciocolată.
- Adăugați nuci : Pecanele sau nucile tocate sunt întotdeauna un plus excelent pentru clătite, fie amestecate, fie presărate deasupra.
- Adăugați frișcă: dacă vă simțiți decadent, adăugați friscă și / sau zahăr pudră deasupra .
Imprimați
Descriere
Această rețetă clasică de clătite din lapte de unt este ușor de făcut și produce cele mai delicioase, pufoase, clătite de casă. Consultați notele de mai sus pentru eventuale programe de completare a ingredientelor.
Ingrediente
- 2 1/2 căni de făină de uz universal
- 2 linguri zahăr
- 4 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță oon bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță sare de mare fină
- 3 căni de lapte, la temperatura camerei
- 4 linguri de unt nesărat, topit și răcit la temperatura camerei, plus mai multe pentru gătit
- 2 ouă mari, ușor bătute, la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- sirop de arțar, pentru servire
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un castron mediu separat, amestecați zeama, untul topit, ouăle și vanilia.
- Se toarnă ingredientele umede peste uscat și se amestecă până se tocmai se combină – aluatul va fi cocoloaș, dar este în regulă. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 10 minute.
- Preîncălziți o tigaie sau o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare sau o plită electrică la 350 ° F.
- Ungeți grătarul sau tigaia cu o pată generoasă de unt. Se toarnă aluatul în păpuși de 1/2 cană * pe grătarul fierbinte – câte se vor potrivi confortabil cu spațiu pentru a răsturna clătitele. Gatiti clatitele pana cand bulele incep sa iasa deasupra si marginile sunt setate, aproximativ 3 minute. Folosiți o spatulă pentru a răsturna și gătiți încă 2 până la 3 minute, până se rumenesc. Transferați clătitele într-o farfurie și continuați să faceți clătite până când aluatul a dispărut.
- Serviți clătitele stivuite sus, cu multă arțar sirop și unt suplimentar, dacă se dorește.
Note
- * Dimensiunea clătitei: am făcut-o pe a mea puțin mai mică cu 1 / Păpuși de 4 cani, pentru a avea mai multe clătite încadrate în tigaia mea pe lot.
- Pentru a menține clătitele calde: Dacă doriți, aranjați clătitele într-un singur strat pe o foaie de copt mare și păstrați-le la cald un cuptor de 200 ° F până când este gata de servit.
- Pentru a preveni arderea untului: Sfatul meu, care nu este atât de plăcut, dar funcționează foarte bine, este să desfac la jumătate un băț de unt. Apoi frecați-l direct pe tigaie pentru ao unge. Odată ce acea rundă (sau două) de clătite a fiert, ștergeți oricare din untul gătit rămas cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu ardă, apoi folosiți bastonul de unt pentru a unge din nou tigaia.
- Instrucțiuni de depozitare (sau make-ahead): Gătiți clătitele conform instrucțiunilor de mai sus, apoi lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. Se înfășoară bine în plastic și se dă la frigider până la 5 zile. Sau așezați clătitele învelite în interiorul unei pungi pentru congelator și congelați până la o lună.
Această postare conține linkuri de afiliere.
