Întrebări și răspunsuri – Coconut Milk vs. Cream of Coconut
Întrebare:
Am o rețetă pentru o prăjitură cu pina colada care solicită Cremă de cocos sau unt de cocos. Nu îl găsesc, ci doar lapte de cocos. Este același lucru? Multumesc pentru ajutor! – Karen (1/08/01)
Răspunsuri:
Laptele de nucă de cocos – Laptele de nucă de cocos nu este sucul găsit în interiorul unei nuci de cocos, ci crema diluată presată din carne groasă, albă, a unei nuci de cocos bine maturate. Laptele de cocos este un lichid bogat, cremos, realizat din apă și pulpă de cocos. Este un ingredient de bază în curry thailandeze și în băuturi, sosuri, supe și deserturi din Asia de Sud-Est. Laptele de nucă de cocos neindulcit este disponibil în conserve la magazinele alimentare bine aprovizionate și pe piețele asiatice. Nu înlocuiți crema de nucă de cocos.
Crema de nucă de cocos, crema de nucă de cocos sau untul de nucă de cocos – Crema de nucă de cocos este un lichid neted și gros făcut din nuci de cocos proaspete. Este gros și foarte dulce și este frecvent utilizat în băuturile mixte. Poate fi găsit de obicei în magazinele alimentare locale și în magazinele de băuturi alcoolice, disponibile sub formă lichidă și sub formă de pulbere.
Înlocuitori pentru crema de nucă de cocos:
Lapte condensat îndulcit cu extract de nucă de cocos după gust
1 cană strat superior de lapte conservat de nucă de cocos (fără conținut scăzut de grăsimi) ) – nu agitați sau amestecați cutia înainte de a le degaja
1 cană de frișcă grea (35%) plus 1/2 cană de pudră de cremă de cocos