Ardeii sunt una dintre legumele pe care le puteți congela rapid crude fără a fi mai întâi albite. Ardeii dezghețați păstrează o anumită claritate și pot fi folosiți în feluri de mâncare gătite, cum ar fi caserolele sau consumate crude.
Clopot congelant sau Ardei dulci
- Selectați clopot crocant, fraged sau ardei dulci.
- Spălați ardeii frecându-i cu o perie de legume curată sub apă curentă.
- Tăiați tulpinile și tăiați ardeii în jumătate.
- Scoateți semințele și membrana . Economisiți timp folosind un melon sau vârful unei linguri pentru a răzuie semințele și membrana.
- Tăiați ardeii în fâșii, zaruri sau felii, în funcție de modul în care intenționați să le folosiți.
- Înghețați ardeii într-un singur strat pe o foaie de prăjitură curată cu părțile laterale, aproximativ o oră sau mai mult până la congelare. Această metodă este denumită „înghețarea tăvii”.
- Transferați-o într-o pungă congelatoare atunci când este înghețată, excluzând cât mai mult aer posibil din pungă. Ardeii vor rămâne separați pentru ușurința utilizării la măsurarea rețetelor.
- Se toarnă cantitatea de ardei congelați necesară, se resigilează punga și se întoarce la congelator.
Congelarea ardeilor iute
- Spălați ardeii iute frecându-le ușor sub apă curentă rece și apoi tulpinați.
- Nu este necesar să tăiați sau să tăiați ardeiul iute înainte de a îngheța. Ambalaj, fără a lăsa spațiu pentru cap.
- Sigilați și înghețați.
Când manipulați sau tăiați ardei iute, se recomandă să purtați mănuși din plastic sau cauciuc și să nu vă atingeți fața . Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun înainte de a vă atinge fața sau ochii dacă nu purtați mănuși.
Ambalarea alimentelor pentru congelator
Recipientele de congelare adecvate includ:
- Pungi congelatoare din plastic
- Hârtie congelator
- Congelator folie de aluminiu
- Recipiente din plastic cu simbolul fulgului de zăpadă
Containerele care nu sunt potrivite pentru depozitarea congelatorului pe termen lung (cu excepția cazului în care sunt căptușite cu pungă de congelare sau folie) includ:
- Pungi de depozitare a alimentelor din plastic
- Cutii de lapte
- Cutii de brânză de vaci
- Recipiente pentru frișcă
- Recipiente pentru unt sau margarină
- Pâine din plastic sau alte pungi de produse
Depozitarea ardeilor înghețați
Pentru a prelungi timpul în care alimentele congelate păstrează o calitate bună:
- Împachetați alimentele în material destinat congelării.
- Păstrați temperatura congelator la 0 grade Fahrenheit sau mai puțin.
- În general, se recomandă consumul de legume congelate în decurs de aproximativ 8 luni calitate est.