Te-ai întrebat vreodată cum să faci sopapilla de la zero? Mi-am folosit experiențele de peste 30 de ani de mâncare sopapilla pentru a crea rețeta perfectă pentru tine!
Am mâncat sopapilla toată viața mea. Prima dată când am avut sopapilla a fost la restaurantul Leal’s din Clovis, New Mexico. Mi-a plăcut crăpătura caldă și crocantă a sopapilelor udate în miere dulce.
Mi-a plăcut, de asemenea, că majoritatea restaurantelor noi mexicane pe care le frecventam în copilărie serveau automat sopapillas după masă. În plus, nu a trebuit să depun niciun efort pentru a-mi convinge părinții să comande desert – li s-a oferit în mod gratuit!
Pentru cea mai lungă perioadă de timp, nu mi-a trecut prin cap că aș putea învăța cum să fac sopapilla. Am crezut că este o abilitate magică exclusivă pentru restaurantele mexicane noi.
De aceea, când am încercat în cele din urmă să experimentez sopapilla de casă, am fost uimit de cât de ușor au fost! Chiar și la prima mea încercare, lotul de sopapilla s-a dovedit perfect pufos, clare și delicios.
Am vrut să mă asigur toți iubitorii de sopapilla sunt capabili să facă aceste delicatese minunate acasă, așa că vă împărtășesc rețeta mea!
Cum se fac Sopapillas
Pentru a face sopapilla de casă, veți avea nevoie de:
- 2 cani de făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 3 linguri unt, topit
- 3/4 cană apă
- ulei pentru prăjit
Veți începe prin a combina toate ingredientele uscate într-un castron mediu. Odată amestecat, adăugați unt și apă și amestecați aluatul cu mâinile până când se omogenizează.
Acest aluat de sopapilla stă în vas și se acoperă cu un prosop timp de aproximativ 20 de minute.
Odată ce s-a odihnit aluatul de sopapilla, lăsați-l într-o foaie subțire, de aproximativ 1/4 „grosime. Folosiți un cuțit sau un tăietor de pizza pentru al tăia în mici pătrate de 3 „.
Încălziți 4 ″ de ulei într-o oală robustă la foc mediu-mare, până când temperatura atinge 375 de grade. Adăugați aluat de sopapilla, câte un pătrat la rând, până când se prăjește și devine maro auriu.
Dacă uleiul este suficient de fierbinte, aceasta durează aproximativ 15 secunde pe fiecare parte.
sopapilele de casă nu sunt pufoase (cum ar fi videoclipul de mai sus), încercați să le rotiți pentru a le face mai subțiri.
După ce sunt maronii aurii, îndepărtați-le cu clești de metal și puneți-le într-un prosop de hârtie căptușit castron.
Dacă vă plac tortilele tradiționale, serviți-le calde cu miere pură.
Dacă doriți varietate, puteți presăra sopapilele cu scorțișoară și zahăr când sunt abia ieșite din ulei.
Puteți face, de asemenea, sopapilla umplute, acoperindu-le cu carne de vită măcinată gătită, fasole, roșii, chile verzi și brânză!
Nu există nici o modalitate greșită de a mânca o sopapilla de casă .
Rețetă Sopapilla de casă
Tipărește
Cum să faci Sopapillas
Sopapilla proaspătă de casă făcută din zgârietură.
Ingrediente
- 2cupsflour
- 1 tp praf de copt
- 1 / 2tpsalt
- 3tbspbuttermelted
- 3/4cupwater
- ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
-
Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați untul topit și apa, apoi amestecați aluatul până se omogenizează.
-
Întoarceți aluatul în castron și acoperiți-l cu un prosop timp de 20 de minute.
-
Întoarceți aluatul pe o suprafață curată și folosiți un sucitor (sau o ceașcă robustă) pentru a rula în grosime de 1/4 „. Utilizați un cuțit sau o rolă de pizza pentru a tăia în pătrate de 3”.
-
Încălziți 4 „de ulei într-o oală robustă la foc mediu-mare, până când temperatura atinge 375 de grade. Adăugați sopapillas, pe rând, și prăjiți până când sunt pufos și maroniu, aproximativ 15 secunde pe laterală.
-
Scoateți din oală și transferați într-un vas căptușit cu prosop de hârtie.