Dacă v-ați prins vreodată nevoia unui pui rotisor, dar nu ați avut unul, atunci știți cum să fierbeți puiul va fi grația ta mântuitoare. Fără timp (sau energie) pentru a alerga la magazin, puiul în fierbere este modalitatea perfectă de a ajunge la pui fraged și suculent, care este ușor de mărunțit. Perfect pentru sandvișurile de pui trase sau sandvișurile de salată de pui (favoarea mea) nu trebuie să fie blând sau plictisitor, după cum sugerează și numele. În plus, fierberea este mai rapidă și mai puțin de lucru decât gătitul într-o tigaie. Este la fel de ușor ca a fierbe o oală cu apă și – când se face corect – fierberea poate oferi o bucată de pui perfect fragedă.
1. Alegeți lichidul.
Sigur, ai putea să-ți fierbi puiul în apă, dar asta pare cam plictisitor, nu? Fierbe-ți puiul în bulion de pui este cum să crești instantaneu aroma.
2. Condimentează-l.
Așezați pieptul de pui într-o oală mare, cu un capac etanș și adăugați suficient lichid pentru a acoperi puiul. Condimentați bine lichidul cu sare și piper – acest lucru este foarte important. Nu este cu adevărat diferit de fierberea unui oala cu paste. Dacă aveți niște morcovi, ceapă sau ierburi proaspete, le puteți adăuga și în oală. Toată aroma ta va veni din ceea ce pui în oală, cu atât cu atât mai bine.
3. Aduceți-l la fierbere.
După ce ați adăugat toate aromele, aduceți apa la fierbere. Acoperiți oala și reduceți ușor focul, astfel încât să rămână la foc mic. În funcție de dimensiunea pieptului de pui, acestea ar trebui să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. După 10 minute scoateți o bucată din oală și verificați. Temperatura internă trebuie să fie de 165 °. Dacă au nevoie de mai mult timp, verificați la fiecare 5 minute. Nu le lăsați să se gătească în caz contrar sau vor deveni cauciucate.
4. Tăiați-o.
După ce ați scos puiul din oală lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute. suficient de rece pentru a distruge și a ajuta la păstrarea unei cantități de umiditate, astfel încât să nu se usuce. Folosiți două furculițe pentru a tăia puiul sau pentru a-l tăia.