Cum să fumezi o pieptă într-un fumător construit

Toamna este peste noi! Asta înseamnă că este aproape sezonul pentru nopți mai reci și căutări sub stele.

Când doriți să mulțumiți și să hrăniți mulțimea, nimic nu impresionează ca o pieptă de vită suculentă și aromată. Cu toate acestea, deși este una dintre cele mai delicioase mese din jur, se poate transforma rapid în uscat și dur dacă îl descurci în mod greșit.

Enter, fumătorul Masterbuilt.

Această linie de uneltele de fum de calitate profesională oferă de fiecare dată o bucată decadentă de carne. Ați decis să vă înșelați unul pentru curtea din spate? Dacă da, citiți mai departe.

Astăzi, vă prezentăm cum să fumați o pieptă în capodopera dvs. Masterbuilt. Asigurați-vă că ridicați o mulțime de carne de vită la magazin, deoarece trebuie să atrageți vecinii.

Sunteți gata să aflați mai multe? Să începem!

Notă: majoritatea link-urilor din acest articol sunt link-uri afiliate Amazon.com, consultați Divulgarea afiliatului, vă mulțumim.

Alegerea fumătorului perfect

Primul pas pentru crearea pieptului perfect este să găsiți fumatorul perfect.

În cadrul colecției Masterbuilt, veți avea câteva opțiuni diferite. Pentru simplitate, folosim o rețetă care se bazează pe un fumător electric digital. Modelele disponibile prin Masterbuilt includ:

• Masterbuilt MES 430 | S: Fumător electric digital Bluetooth
• Masterbuilt MES 440 | S: Fumator electric digital Bluetooth
• Masterbuilt MB20072618 1200W 40 ″ Digital Electric Smoker (top pick)
• Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
• Masterbuilt 20078715 Electric Digital Smoker Front Controller, 30 inch, negru (modelul meu personal )

Faceți clic aici pentru a citi articolul nostru Care sunt cei mai buni fumători electrici?

Inovator și orientat spre viitor, toți acești fumători utilizează tehnologia Bluetooth. Acest lucru vă permite să monitorizați și să controlați experiența de gătit de pe dispozitivul dvs. inteligent sau de pe panoul de control digital.

Diferitele modele diferă în funcție de următoarele atribute:

• Numărul de setări de fum disponibile
• Numărul de rafturi pentru fumat
• Potența elementului de gătit și a elementului de fum

Pentru cei care sunt novici în arta fumatului, Masterbuilt MES 340 | G este dimensiunea perfectă pentru a învăța. Odată ce vă adăugați carnea, puteți furniza o aromă incredibilă prin intermediul sistemului unic de încărcare a așchilor din lemn.

Odată ce ați stabilit modelul Masterbuilt care va satisface nevoile dvs., este timpul să începeți rețeta. ! Să aruncăm o privire la pașii care trebuie luați.

Faceți clic aici pentru a vedea prețul curent pe Amazon.com

Fumați o pieptă în cinci pași simpli

Uneori, cele mai bune rețete sunt cele care sunt neprețuite și simple. Această abordare simplă tinde să creeze unele dintre cele mai bogate și mai puternice arome.

De asemenea, se întâmplă să credem că simplu și lent este cel mai bun mod de a fuma o pieptă. Iată pașii de urmat.

Pregătiți pieptul

Mai întâi, va trebui să alegeți pieptul pe care intenționați să îl utilizați.

Dacă sunteți intenționați să hrăniți o mulțime de dimensiuni bune, vizați una care cântărește cel puțin 10 kilograme. Pentru referință, această rețetă folosește o bucată de carne de 13 kilograme, care produce aproximativ șase kilograme de piept afumat.

Deși pieptul dvs. ar putea fi mai mare sau mai mic decât acesta, rețineți că pașii ar trebui să producă o rezultat similar, atâta timp cât vă aflați la o lire sau două.

Când vizitați măcelarul, veți descoperi că puteți alege între diferite tipuri de piept, inclusiv:

• Piept plat
• Piept întreg sau „ambalator”

O piept plat este doar porția de carne, în timp ce toată pieptul include și capacul pentru grăsime. Vă sfătuim alegând o pieptă întreagă, deoarece este acel capac de grăsime valoros care menține carnea umedă!

Pentru început, spălați bine pieptul.

În timp ce procesul termic de fumare a pieptului va ajuta la eliminarea bacterii dăunătoare, durează doar câteva secunde pentru ao rula sub apă, așa că nu treceți peste acest pas!

Apoi, va trebui să determinați cantitatea de grăsime pe care intenționați să o lăsați pe piept Pentru un echilibru ideal, urmăriți să tăiați carnea wn deci doar un sfert din el este gras.Puteți, de asemenea, să tăiați grăsimea dintre plat și puiul pieptului, creând o mică separare între aceste două părți.

Desigur, dacă echivalați grăsimea cu aroma și doriți să lăsați mai intacte, puteți tăiați mai puțin la acest pas! Asigurați-vă că lăsați cel puțin puțin, deoarece vă ajută la procesul de șlefuire.

În acest moment, dacă intenționați să vă separați pieptul în bucăți separate pentru a se potrivi în fumătorul dvs. Masterbuilt, puteți merge înainte și faceți asta acum.

Aplicați-vă frecația

Când carnea dvs. este tăiată și separată după cum doriți, este timpul să-i dați un pic de frecare!

O căutare rapidă pe Google va produce o mulțime de frecări uscate care promit o aromă robustă, așa că nu ezitați să fiți creativi aici! Unele dintre cele mai obișnuite condimente includ:

• Tarhon
• Chili pudră
• Paprika
• Ardei
• Oregano
• Cimbru
• Coriandru
• Pudră de usturoi
• Pudră de ceapă

Ai nevoie de puțină inspirație? Consultați această listă de frecări DIY pentru mirodenii pe care le puteți crea în câteva minute și păstrați-le la îndemână pentru o preparare improvizată!

Amestecați-vă frecația după gust și acoperiți pieptul cu ea. Rezistați impulsului de a arunca carnea direct în fumător. În schimb, lăsați-l să stea la temperatura camerei pentru a absorbi mai întâi aromele frecării.

Faceți clic aici pentru a obține mai multe informații

Gătiți-vă pieptul

Acum, este timpul pentru partea distractivă!

Preîncălziți fumătorul Masterbuilt la 250 de grade Fahrenheit. Odată ce este suficient de fierbinte, este timpul să adăugați așchii de lemn.

În timp ce unii oameni sunt doar pasionați de hickory, vă încurajăm să încercați un amestec atât de chipsuri de hickory cât și de lemn de măr! Această combinație este plăcută gustului și este excelentă atunci când hrănești o mulțime cu preferințe diverse. Marul conferă o ușoară dulceață aromei de hickory, care poate fi copleșitoare în unele aplicații.

Când fumătorul este gata, introduceți un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a pieptului, asigurându-vă că loviți carnea. mai degrabă porție decât grăsime. Apoi puneți carnea în interiorul fumătorului.

Lăsați în jur de șase ore ca carnea să atingă temperatura dorită de 165 grade Fahrenheit. Rețineți că citirea temperaturii va depăși întotdeauna timpul. Dacă au trecut șase ore și încă nu ați atins 165 de grade, păstrați pieptul la fumător.

În loc să setați cronometrul timp de șase ore și să vă îndepărtați până atunci, verificați termometrul în mod regulat. În jurul valorii de trei ore, verificați carnea și adăugați mai multe așchii de lemn, dacă este necesar. Acest lucru este important, deoarece carnea dvs. va atinge consumul maxim de fum în acest moment.

Faceți clic aici pentru a citi rezumatul nostru de fumători Masterbuilt

Creați sosul dvs.

Odată ce carnea este gata, puteți scoate carnea de la fumător și începe să vă pregătiți sosul! O piept suculentă se bazează pe sos pentru a-l menține plin de aromă.

Una dintre rețetele noastre preferate include doar trei ingrediente. Continuați și ridicați aceste provizii și păstrați-le la îndemână pentru a face un sos rapid oricând aveți nevoie de acesta:

• Patru linguri de unt
• 1/2 cană de miere
• 1/2 ceașcă de zahăr brun

Scoateți carnea și frecați sosul peste tot. Apoi, acoperiți pieptul cu folie de aluminiu.

Etapa finală de gătit

În acest moment, s-ar putea să vă simțiți tentați să rupeți în folie și să gustați deja carnea! Cu toate acestea, răbdarea este o virtute, mai ales în acest caz.

Așezați carnea înfășurată înapoi în afumătorul Masterbuilt.

Apoi, gătiți-o din nou până atinge o temperatură internă de 200 de grade. Fahrenheit. În majoritatea cazurilor, aceasta va dura aproximativ 2,5 ore sau cam așa ceva, deși nu uitați că timpul nu este metrica de utilizat.

Odată ce ați atins acel semn, scoateți pieptul de la fumător. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ două ore pentru a absorbi toate aromele din frecare și sos.

Deși acești pași pot dura toată ziua, rezultatul merită mai mult decât merită. Când sunteți în sfârșit gata să desfaceți folia și să împărtășiți masa cu oaspeții, tandrețea și aroma vă vor scoate șosetele.

Faceți clic aici pentru a citi articolul nostru Care sunt cei mai buni fumători electrici?

Fumați cea mai bună piept de azi

Nu există nimic asemănător mirosului unei pieptene delicioase care se revarsă prin aerul rece al toamnei. Indiferent dacă gătiți pentru întreg blocul sau doar familia dvs. într-o seară de luni, nu puteți greși cu această masă.

Cu toate acestea, la fel ca în majoritatea rețetelor, echipamentul pe care îl gătiți contează. De aceea, este inteligent să alegeți unul dintre cei mai buni fumători electrici de pe piață, cum ar fi un model Masterbuilt. Construite pentru a rezista și dovedite pentru a oferi rezultate de înaltă calitate, aceste instrumente merită investiția.

Folosind această rețetă ușoară, mergeți la supermarket și adunați ingredientele de care aveți nevoie. Apoi, invită-i pe cei dragi și fumează o pieptă pe care nu o vor uita niciodată.

Cauti sfaturi cu privire la ce fumător să cumperi sau cum să-ți perfecționezi tehnicile de fumat? Suntem experți în acest spațiu și vă oferim acoperire.

Consultați celelalte sfaturi și sfaturi pentru afumători, cum ar fi acest articol despre cum să fumați un curcan, la timp pentru Ziua Recunoștinței!