Cum să prăjești Hatch Chile în cuptor

Chiles-ul Hatch are un sezon foarte scurt în fiecare an la sfârșitul verii. În loc să plătiți mai mult pentru a cumpăra chile prăpădite de la magazinul dvs. local, utilizați acest ghid super ușor pentru a prăji chile prăjiți în cuptor și apoi păstrați-le în frigider sau congelator pentru a vă bucura în lunile următoare!

(PIN IT FOR LATER)

Picant este gemul meu. Și fierbinte și picant sunt PB și J. Am crescut mâncând ardei chili de tot felul – serrano, jalapeno, ardei bananier, ardei anaheim, ardei poblano și chiar unii fără nume distincte, roșii și verzi care au crescut pur și simplu în curtea noastră sau a altcuiva. Îi iubesc pe toți. Există o listă lungă de diferite soiuri de ardei chili, dar toți au același lucru în comun – capsaicina; ingredientul activ care produce căldura.

Dar pentru o perioadă foarte scurtă în fiecare august și septembrie, un alt tip de ardei iute apare în magazinele alimentare din America de Nord – Hatch chile! De asemenea, numite chile din New Mexico, chiles-urile sunt pur și simplu una dintre mai multe varietăți de ardei chili cultivate în New Mexico. Originari din regiunea văii Hatch din New Mexico, acești ardei chili sunt crescuți într-un habitat destul de unic, care contribuie la aroma lor oarecum distinctă.

Așadar, când sezonul hașurilor din Chile a început anul acesta, m-am asigurat să le aprovizionez în timp ce erau încă în jur și în vânzare. Ardeii iute sunt plantați în jurul lunii aprilie și apoi recoltați la sfârșitul verii, apoi sunt plecați pentru încă un an. Deci, cea mai bună modalitate de a vă asigura că vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului este să prăjiți chiliul de trape și să le curățați și apoi să le păstrați în frigider / congelator. Chiles au fost vândute la magazinul nostru local acum câteva săptămâni la 98c pe lire, ceea ce a fost o afacere destul de bună pe care nu am vrut să o las mai departe. Dar când am văzut că se vindeau chile de trapa prăjite cu un dolar întreg mai mult pe kilogram, am știut că nu este corect.

Așa că am decis să prăjesc chile de trapa pe cont propriu acasă și apoi să depozitez în congelatorul pentru oricând și pentru orice le-am dorit. Este foarte ușor, funcționează foarte bine, iar aromele sunt uimitoare! Puteți să prăjiți chiliul de trape peste o flacără deschisă și pentru acea aromă drăguță.

Câteva sfaturi pentru prăjirea chilei de trape –

Uscați ardeii chili înainte de prăjire.

Dacă folosiți o flacără deschisă pentru a frige, NU acoperiți ardeii chili cu ulei. Puteți renunța la ulei chiar dacă le prăjiți în cuptor, dar prefer să le îmbrac ușor cu niște ulei când le prăjesc în cuptor.

Ardeii prăjiți ar trebui acoperiți (cu folie, folie de plastic sau o farfurie) în timp ce sunt fierbinți, aceasta este pentru a le lăsa să se aburească, ceea ce face peeling-ul mult mai ușor.

Dacă utilizați imediat chiliul de trapă prăjită, apoi curățați-le. Cu toate acestea, dacă doriți să le păstrați mai târziu, este mai bine să le împachetați cu pielea. Acest lucru protejează ardeiul iute și durează mai mult și așa.

Puteți, de asemenea, să le faceți sau să le împachetați în vid pentru a le face să dureze și mai mult. De obicei păstrez 4-5 chiles prăjiți într-un singur pachet și apoi îi îngheț. În acest fel, pot dezgheța un pachet la un moment dat când este necesar. Dacă le-ați păstrat în congelator, pur și simplu dezghețați-le în frigider peste noapte. Pielea de ardei va fi ușor de curățat odată dezghețată.

Dacă nu aveți acces la ardei iute – utilizați Anaheim ardei în loc de prăjire și depozitare similare. Cu toate acestea, va exista o diferență de aromă în cazul în care ardeiul iute este ingredientul principal în felul tău de mâncare.

Hail chile poate fi foarte condimentat, mediu condimentat sau deloc condimentat. Acest lucru depinde în mare măsură de cultivatori. Cei la care am acces nu sunt foarte picante, așa că îmi place să adaug niște ardei jalapeno când gătesc cu ei.

Acordați câteva rețete fantastice pe care le-am făcut cu ardei iute, pe care le-am făcut Voi distribui pe blog foarte curând ca acest delicios condiment umplut cu carne de porc chile! 🙂

(PIN IT FOR ULTERIOR)

Căutați mai multe rețete ? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a primi în fiecare săptămână rețete noi în căsuța de e-mail! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.

5 din 8 voturi

Cum să prăjești Hatch Chile în cuptor

Chiliile Hatch au un sezon foarte scurt în fiecare an la sfârșitul verii. În loc să plătiți mai mult pentru a cumpăra chile de trape prăjite de la magazinul dvs. local, utilizați acest ghid super ușor pentru a prăji chile de trape în cuptor și apoi păstrați-le în frigider sau congelator pentru a vă bucura în lunile următoare!

Ingrediente:

• ▢ Ardei chili spălați și uscați
• ▢ Ulei de măsline
• ▢ Sare

Instrucțiuni:

• Preîncălziți broilerul la 425 ° F. Tapetați o tavă de copt cu folie.
• Înveliți ușor Hatch ardeii chili cu ulei de măsline, un strop de sare și așezați-i pe tava de copt într-un singur strat.
• Așezați tava de copt în treimea superioară a cuptorului și prăjiți-o timp de aproximativ 10 minute, până la chili ardeii încep să se blistere și să se înnegrească.
• Folosind clești, întoarceți ardeii chili pentru a-i prăji pe cealaltă parte pentru încă 10 – 15 minute .
• Când cojile de ardei de chili s-au întunecat și se înnegresc, scoateți-le din cuptor.
• Așezați ardeii chili prăjiți într-un castron (în timp ce sunt fierbinți) și acoperiți cu folie sau folie de plastic și lăsați chiliul să se aburească.
• Dacă folosiți imediat chili-ul, mergeți mai departe și desfaceți-le (când sunt „suficient de reci pentru a fi manipulate) și utilizați imediat.
• Dacă depozitați, puneți chiliul răcit în pungi de vid și sigilați-le cu vid. Stoc aproximativ 3-4 ardei chili într-o singură pungă pentru a-i îngheța. A se păstra la congelator până când este necesar. Dezghețați-le în frigider peste noapte.

Ați făcut acest lucru? Etichetați-mă pe Instagram! Îmi place să văd ceea ce ați făcut! Etichetați-mă pe Instagram la @TheFlavorBender sau lăsați-mi un comentariu & de mai jos.