De câte ori ai cumpărat piept de pui, coapse sau cotolete de la băcănie stocați o rețetă pe care ați plănuit-o să o faceți în acea noapte, dar, în schimb, ați ajuns să comandați mâncare și ați aruncat carnea crudă în adâncurile frigiderului? „Am făcut-o cu toții și nu suntem aici pentru a vă judeca. Cu toate acestea, trebuie să aveți în vedere ceva după ce ați decis să salvați acel pui pre-tăiat pentru o dată ulterioară – dacă este încă proaspăt. Aceasta aduce adevărata întrebare: știți cum să spuneți dacă puiul este rău?
Acest lucru este important de învățat, având în vedere că aproximativ 48 de milioane oamenii, sau aproximativ 1 din 6 americani, sunt bolnavi de o boală transmisă de alimente în fiecare an, 1 milion dintre aceste cazuri având legătură cu puiul, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Salmonella, agentul patogen care se găsește în ouăle și păsările de curte, este al doilea agent patogen principal care provoacă boli de origine alimentară dobândite pe piața internă (hrana făcută în casa dvs.). dacă puiul dvs. este încă bun de mâncat sau dacă este timpul să îl aruncați, dar mai întâi, vom recapitula de ce poate fi periculos.
De ce este rău puiul crud pentru dvs.?
Mai multe tipuri de bacterii pot trăi pe pui înainte de a fi gătite. Campylobacter, Salmonella și Clostridium perfringens pot provoca simptome precum febră, diaree, scaune sângeroase, vărsături și deshidratare. Aceste bacterii periculoase pot fi transmise dacă puiul este prea puțin gătit, dar și dacă puiul crud este scos și intră în contact cu tăieturi, blaturi, ustensile sau alte alimente, spune CDC. Depozitarea puiului crud pe cont propriu este o idee bună. Astfel, sucurile nu intră în contact cu nimic altceva din bucătăria dvs.
Și după ce ați manipulat puiul crud refrigerat sau congelat, ar trebui să vă spălați întotdeauna mâinile timp de cel puțin 20 de secunde. cu săpun și apă caldă pentru a preveni răspândirea germenilor.
Care sunt semnele care arată că puiul crud s-a stricat?
Există trei moduri ușoare de verificare imediată a vezi dacă puiul tău a depășit cu mult depășirea „primului” după ce este depozitat corect.
- Mai întâi, Sidoti recomandă să cauți o schimbare de culoare. „Puiul proaspăt, crud, ar trebui să aibă un roz, culoare cărnoasă. Pe măsură ce începe să devină rău, culoarea se estompează până la o nuanță de gri. Dacă culoarea începe să arate mai estompată, ar trebui să o folosiți imediat „, spune ea. Cu toate acestea, odată ce carnea începe să arate gri, este timpul să aruncați acel pui.
- În al doilea rând, Sidoti spune să ai încredere în nasul tău. „Puiul crud care a rău are un miros foarte puternic. Uneori poate fi descris ca un miros acru. Dacă puiul a luat un miros de orice fel, este” cel mai sigur să-l arunci „, explică ea.
- În al treilea rând, bucătarul-șef instruiește să simtă carnea. Așa este, trebuie doar să intrați acolo și atingeți-o pentru a determina dacă nu este sigur să mănânci. „Puiul crud are în mod natural o textură lucioasă și slabă”, a spus ea. spune. Cu toate acestea, dacă carnea este foarte slabă, acesta este un alt indiciu care ar fi putut să meargă prost.
Există vreo modalitate de a salva puiul crud care s-ar fi putut strică deja?
Practic, dacă „a ieșit prost, cel mai bun pariu este să-l arunci.
„ De obicei este sigur să-l arunci ”, spune Sidoti. . „Vă expuneți riscului grav de a vă îmbolnăvi.”
Notă: Data de expirare poate fi etichetată și ca data „de vânzare până”. Asigurați-vă că ați cumpărat pui numai înainte de data prevăzută pentru a vă asigura cea mai mare siguranță.
Dar puiul gătit – cât durează în frigider?
„Potrivit USDA , puiul gătit depozitat în frigider poate fi consumat în siguranță timp de trei până la patru zile dacă este depozitat corespunzător „, spune Sidoti. „Dacă doriți să prelungiți și mai mult termenul de valabilitate, îl puteți păstra în congelator unde va dura aproximativ trei luni. Odată depozitat în congelator, scoateți-l cu o noapte înainte și lăsați-l să se dezghețe în frigider.”
Marea mâncare: Nu lăsați carnea gătită să stea în frigider timp de o săptămână! Vă puteți da seama dacă puiul gătit a ieșit rău dacă dă un miros rânced sau începe pentru a arăta gri. Încă o dată, ai încredere în simțurile tale.
În legătură cu: Cele mai bune și mai rele sandvișuri de pui cu mâncare rapidă, potrivit unui dietetician
Orice sfaturi despre cum să previi în continuare puiul crud nu merge rău?
Există un truc simplu pentru a vă asigura că puiul dvs. nu se strică rapid: puiul proaspăt trebuie păstrat la rece, așa că nu lăsați-l să stea niciodată pe tejghea, masă sau oriunde nu este refrigerat sub 40 de grade Fahrenheit.
„Aceasta își va prelungi durata de valabilitate și va preveni dezvoltarea bacteriilor. Potrivit USDA, puiul crud se va păstra la frigider doar aproximativ una până la două zile „, spune Sidoti.” Dacă este ținut în congelator, ar trebui să rămână în siguranță pentru a se dezgheța și a mânca până la nouă până la 12 luni. „
Și are dreptate. SUA.Departamentul Sănătății & Human Services spune că un pui crud, întreg poate dura atât de mult, dar dacă este în bucăți, poate dura una până la două zile la frigider, dar doar nouă luni la congelator.
Mai aveți ceva de știut despre cum să spuneți dacă puiul din frigiderul dvs. este rău?
Sidoti spune: „Când aveți dubii, aruncați-l!”
L-ați auzit pe bucătar; este mai bine să fiți în siguranță decât să vă pare rău.
Pentru sfaturi de gătit mai sănătoase livrate direct în căsuța de e-mail în fiecare zi, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru!