Matt Rodbard 13 octombrie 2014
Toată lumea știe totul despre rulourile de sushi japoneze , care sunt acum vândute peste tot de la aeroporturi către CVS. Sunt sănătoși, ușor de transportat și plini de umami, a cincea aromă mitică care a fost articulată pentru prima dată de un om de știință japonez în 1908. Dar știați că există o versiune coreeană a ruloului de sushi? Dacă nu, pierzi. Kimbap (uneori ortografiat gimbap) se face cu orez alb aburit și alge marine uscate, care este, desigur, similar cu versiunea japoneză. Există însă două mari diferențe: orezul și umplutura. În timp ce orezul sushi este condimentat cu oțet, kimbap este tăiat în schimb cu ulei de susan și mai dulce. În ceea ce privește umpluturile, în timp ce japonezii încorporează în principal pește crud (ton, somon, scoici tocate), în Coreea stratul interior constă din articole gătite sau conservate, cum ar fi conserve de ton, kimchi, bulgogi la grătar și șuncă și brânză. Kimbap este popular printre copiii școlari și adulții care retrăiesc copilăria. De asemenea, kimchi kimbap picant este una dintre cele mai mari cure de mahmureală din jur. Serios, dacă aveți un magazin kimbap în apropiere, încercați-l.
Blogul din Seul, Dom și Hyo, a fost înființat pentru a spune povestea despre cum un american (Dom) a venit în Coreea pentru a preda limba engleză. La jumătatea drumului, a întâlnit o coreeană minunată (Hyo) care „i-a schimbat viața în multe feluri grozave”. Este o lectură distractivă, cu povești povestite prin ilustrații. Mâncarea este adesea punctul central, care este o trăsătură comună în Coreea. În ultimele lor perioade, acestea descompun toate tipurile diferite de kimbap.
Citiți mai multe despre mâncarea și cultura coreeană în Food Republic:
- NYC: 6 restaurante coreene de vizitat în Queens
- 6 lucruri grozave Am mâncat și am băut în timpul unei escale de 8 ore în Seul, Coreea de Sud
- La Piora, o armonie de arome italiene și coreene. Suntem încântați.
- Cum să faci o coreeană Banchan Spread