Mierea este un aliment natural, supranumit îndulcitorul naturii.
Oamenii îl consumă probabil de zeci, dacă nu sute de mii de ani. Și nu numai pentru aroma sa dulce, ci și pentru proprietățile sale medicinale.
Sună ceva ce ar trebui să mâncăm mai mult nu?
Cu toate acestea, atunci când îl descompunem, mierea este în esență zahăr. Știm că o dietă bogată în zahăr este rău pentru dvs., motiv pentru care mulți consideră că mierea este nesănătoasă.
Deci, mierea este bună pentru noi sau nu? Poate mai important … Pot diabeticii să mănânce miere?
Miere vs zahăr: cum se compară?
Mierea se face în albină -hive din nectarul de flori.
Procesul este un efort colectiv care impune albinelor să consume, digere și regurgita nectar în mod repetat.
Din acest motiv, proprietățile nutritive ale mierii depind de nectar disponibil în jurul stupului.
Un lot tipic de miere în comparație cu zahărul arată așa (1):
Puteți vedea că mierea conține apă și multe urme de vitamine și minerale pe care zahărul nu le are. De aceea mierea are doar 82% zahăr în greutate, în timp ce zahărul este de 99,9% … Și de aceea mierea conține mai puține calorii decât zahărul.
Este greu să argumentezi câștigătorul aici.
De asemenea, mierea conține aproximativ 200 de substanțe diferite, în special antioxidanți. Se consideră că antioxidanții protejează împotriva multor forme de boli (2).
Indicele glicemic (IG) variază considerabil în funcție de tipul de miere, dar întregul concept GI în sine este oricum imprevizibil.
Rezumat: mierea nu este zahăr pur. De asemenea, conține apă și cantități mici de vitamine, minerale și antioxidanți, care variază în funcție de tipul de miere.
Miere vs Zahăr: Efecte asupra zahărului din sânge și insulină
Impactul consumului de miere asupra nivelului de zahăr din sânge tinde să fie ușor mai bun decât zahărul obișnuit.
Un mic studiu experimental la subiecții sănătoși, s-a constatat că, deși 75 g de miere au crescut nivelul zahărului din sânge și insulină în primele două ore, 75 g de glucoză pură le-au crescut semnificativ pe amândouă (3).
Similar au avut, de asemenea, un impact mult mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge decât glucoza pură.
Aceiași cercetători au analizat, de asemenea, cum se compară mierea cu zaharoza (zahărul de masă obișnuit), care este mai aplicabil dietelor din viața reală. Zaharoza este alcătuită din glucoză + fructoză, la fel ca mierea.
Creșterea inițială a zahărului din sânge măsurată la 30 de minute a fost mai mare din miere decât din glucoză. Cu toate acestea, nivelul zahărului din sânge din grupul cu miere a scăzut apoi mai jos decât zaharoza și a rămas mai scăzut în următoarele două ore (3).
De asemenea, s-a observat că mierea provoacă o creștere mai mare a insulinei decât din zaharoză. Având în vedere că insulina elimină zahărul din sânge, acest lucru poate explica de ce nivelul zahărului din sânge a scăzut în grupul de miere de la 60 de minute încoace.
Pentru diabeticii de tip 1, impactul mierii asupra nivelului de zahăr din sânge a fost, de asemenea, mult mai puțin decât glucoza pură sau zahărul de masă obișnuit (4).
Rezumat: Mierea crește nivelul zahărului din sânge imediat după consum. Cu toate acestea, după 60 de minute, nivelurile scad înapoi mult mai repede decât o fac după consumul obișnuit de zahăr. Acest lucru pare să fie valabil pentru persoanele sănătoase și diabetici.
Alte studii privind momentul în care diabeticii mănâncă miere
Mai multe studii au analizat adăugarea mierii în dietă, mai degrabă decât ca înlocuitor al zahărului.
Concentrându-se pe diabetici de tip 1, un studiu de 12 săptămâni a constatat că mierea a îmbunătățit nivelurile de zahăr din sânge pe termen scurt, precum și profilul lipidic (cum ar fi colesterolul) și masa totală de grăsimi (5).
Din păcate, nivelurile de zahăr din sânge pe termen lung (HbA1c) nu au fost măsurate, așa că nu Nu știu dacă aceste îmbunătățiri au avut vreun efect de durată.
Cel mai lung studiu similar pe diabetici de tip 2 a fost de opt săptămâni. Deși au găsit beneficii pentru lipide și pierderea în greutate, nivelurile de zahăr din sânge pe termen lung au crescut de fapt odată cu utilizarea mierii adăugate (6).
Acest lucru are sens la suprafață, deoarece mierea este zahăr la urma urmei. Însă concluziile acestui studiu anume contrazic o mare parte din dovezile din acest domeniu.
În mod surprinzător, mierea nu pare rău atunci când luați în considerare toate celelalte studii umane și animale care completează mierea alături de medicamentele antidiabetice.
De fapt, greutatea dovezilor actuale indică faptul că mierea suplimentară este neutră în cel mai rău caz și benefică în cel mai bun caz (7).
Deși este romantic să crezi că toți diabeticii ar trebui să fie în regulă să mănânce miere, sunt necesare cu disperare studii umane mai mari și mai lungi pentru o imagine mai clară.
Rezumat: Studiile efectuate la om au găsit rezultate mixte la adăugarea mierii în dieta diabeticilor de tip 1 și tip 2. Inclusiv studiile pe animale, mierea suplimentară pare neutră în cel mai rău caz și benefică în cel mai bun caz.
Beneficiile suplimentare posibile pentru sănătate ale mierii
Când considerați că diabetul este o tulburare metabolică complicată, orice alimente care pot îmbunătăți sănătatea metabolică influențează probabil și gestionarea diabetului.
Acest lucru ar ajuta la explicarea motivului pentru care mierea ar putea fi benefică medicamente antidiabetice.
- Mierea întunecată conține antioxidanți: două studii la om au arătat că mierea întunecată, din hrișcă, este o sursă puternică de antioxidanți (8, 9). Antioxidanții pot ajuta la protejarea împotriva multor boli ale stilului de viață.
- Îmbunătățește colesterolul și markerii bolii: mai multe studii efectuate la om au constatat că consumul frecvent de miere reduce colesterolul total ridicat și LDL, îmbunătățește HDL și scade markerii inflamatori ai bolii (3 , 6).
- Vindecare topică: nu este un beneficiu metabolic, dar mierea pare să prezinte proprietăți medicinale atunci când este aplicată pe piele. S-a demonstrat că ucide bacteriile și mărește viteza de vindecare a rănilor (10, 11).
Mierea este, de asemenea, legată de o serie de alte beneficii pentru sănătate, variind de la sănătatea intestinelor la ficat (12). ).
Rezumat: Mierea este legată de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv colesterol îmbunătățit și markeri inflamatori.
Deci, pot diabeticii să mănânce miere?
Sfaturile nutriționale sunt foarte rar alb-negru … mierea nu face excepție.
Dacă sunteți supraponderal, cu un management slab diabet, există alimente pe care ar trebui să le consumați, dar mierea nu este una dintre ele.
Chiar dacă există cercetări promițătoare care utilizează mierea pentru a îmbunătăți gestionarea diabetului, rezultatele sunt inconsistente. De fapt, este în interesul dumneavoastră să reduceți adaosul de zahăr din dieta dvs., să consumați fructe cu conținut scăzut de zahăr și să consumați conținut scăzut de carbohidrați. o înlocuire a zahărului este probabil benefică.
Cu siguranță nu aș merge atât de departe încât să spun că miere suplimentară este bună pentru diabet; dovezile nu sunt atât de solide. La urma urmei, mierea este zahăr, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de zahăr din sânge.
Dacă sunteți sănătos, activ și nu trebuie să slăbiți, atunci mierea pare sigură. Este mai hrănitor decât zahărul obișnuit (în special mierea întunecată), așa că luați în considerare schimbarea lor acolo unde este posibil.
Amintiți-vă doar că, în timp ce mâncați miere este mai bine decât zahărul, nu mâncați niciuna dintre ele este cea mai bună.