Carnea este una dintre acele produse alimentare care sunt consumate pe scară largă de oameni de pe tot globul. Iată o listă cu unele dintre tipurile obișnuite de carne.
Carnea a făcut parte din dieta umană, din timpuri imemoriale. Dovezile arheologice sugerează că oamenii obișnuiau să consume diferite tipuri de carne pe măsură ce învățau arta vânătorii. Consumul de carne a crescut cu conceptul de vânătoare organizată, care i-a ajutat să prindă animale mai mari, precum bizoni. Aceasta a fost urmată de domesticirea animalelor pentru carnea lor.
Inițial, oile, diferitele rase de bovine și porcii sălbatici au fost domesticite. Astăzi, o gamă largă de animale și păsări sunt crescute în scopul consumului uman. Tipul de carne consumat în diferite regiuni poate varia în funcție de cultură, tradiție, credințe religioase etc. În afară de aceasta, disponibilitatea cărnii și veniturile consumatorilor pot juca, de asemenea, un rol cheie.
Carnea poate fi definită ca carne de animal folosită pentru consumul uman. Dacă mergeți după definiția „cărnii”, așa cum este dată în dicționare, aceasta include carnea animalelor, în special a mamiferelor. Peștele și păsările de curte nu conțin carne. Cu toate acestea, în zilele noastre, atât păsările de curte, cât și peștele sunt denumite în mod obișnuit carne. , ficatul, rinichii, creierul, pielea și măduva osoasă sunt, de asemenea, incluse în acest termen. Este un termen colectiv folosit pentru a desemna o gamă largă de tipuri de carne, obținute de la diferite animale și păsări. Obiceiurile alimentare și dieta oamenilor sunt diferite în diferite părți ale lumii. Există oameni care consumă păianjeni, șobolani, zebră și șerpi, dar nu sunt atât de obișnuiți.
Carne de mamifere
Animalele care sunt domesticite de obicei pentru carne sunt vaci, tauri capre, oi, porci, etc. Anumite animale, precum cămilele și cangurii, sunt crescute numai în locații geografice specifice. Chiar și animalele sălbatice precum mistrețul sunt ucise, iar carnea lor este folosită pentru consumul uman. Carnea animalelor vânate (care nu sunt domesticite) pentru carne se numește carne de vânat. În timp ce carnea de vită este carnea de vacă, carnea de vițel se numește vițel.
Mielul este carnea oilor tinere, în timp ce carnea de oaie este carnea oilor adulte. Carnea de cerb este denumită carne de vânat. Carnea este disponibilă și în diferite tipuri și bucăți. Carnea precum carnea de vită, carnea de porc, carnea de oaie etc. aparține categoriei cărnii roșii despre care se spune că este nesănătoasă, dacă este consumată în cantități mari. Dacă sunteți un iubitor de carne, asigurați-vă că reduceți aportul de carne roșie sau înlocuiți-l cu carne albă, despre care se pretinde că este mai sănătoasă.
Păsări și păsări
Termenul păsări de curte se referă la acele păsări care sunt domesticite pentru ouă și carne. Acestea includ pui, rață, gâscă, porumbel, curcan, bibilici, emu, struț etc. În comparație cu carnea roșie, se spune că păsările sunt mai sănătoase. Ca și în cazul cărnii de mamifere, și păsările de curte sunt disponibile în diferite bucăți, cum ar fi carnea de piept, betisoarele, aripile, coapsa etc. În afară de cele domesticite, păsările sălbatice sunt, de asemenea, vânate pentru consum. / h3>
La fel ca în cazul păsărilor de curte, peștele nu este inclus în sensul convențional al cărnii. Peștele este un aliment de bază în multe părți ale lumii. Atât peștele de apă dulce, cât și cel de apă de mare sunt consumați de oameni.
Pești uriași precum delfinii și balenele sunt, de asemenea, consumați în unele regiuni. În comparație cu carnea roșie și păsările de curte, se spune că majoritatea peștilor sunt buni pentru sănătate, deoarece sunt săraci în grăsimi și conțin acizi grași omega-3. În timp ce peștii mici, cum ar fi sardinele, sunt foarte recomandați de nutriționiști, cei mai mari, precum tonul, conțin mercur care este nesănătos. Deci, este mai bine să restricționați consumul de pește mai mare.
Cele menționate mai sus au fost unele dintre tipurile de carne utilizate în mod obișnuit. Dar există diverse alte tipuri, care sunt specifice anumitor regiuni și mai puțin disponibile în altele. Carnea de posum, zebră, bivol de apă, cămilă și multe alte animale sunt consumate de oameni.
În zilele noastre, producția și ambalarea cărnii este una dintre industriile înfloritoare, care folosește tehnici avansate de creștere, reproducere, și măcelărirea animalelor. Avem diferite tipuri de carne, care sunt, de asemenea, disponibile în diferite tipuri de bucăți.
Carnea este, de asemenea, clasificată în funcție de factorii de creștere și hrănire. Conform unei astfel de clasificări, carnea poate fi împărțită în cele convenționale, organice, naturale și hrănite cu iarbă. Carnea organică nu conține substanțe chimice precum antibiotice și hormoni, care sunt de obicei administrați animalelor de fermă. Imaginile prezentate mai jos sunt diferitele tipuri de carne de mamifer care sunt consumate pe scară largă.
Îți place? Distribuiți-l!
- Distribuiți
- Tweet
- Fixați