Context: Hipercolesterolemia este un factor de risc puternic în bolile cardiovasculare. Se știe că beta-glucanul de ovăz (Avena sativa L.), fibra solubilă din ovăz, reduce considerabil nivelul colesterolului din sânge. Cu toate acestea, efectul fibrelor solubile din ovăz în populația thailandeză este necunoscut.
Obiectiv: determinarea efectului consumului de ovăz asupra profilurilor lipidice serice la adulții hipercolesterolemici thailandezi.
Material și metodă: Prezentul studiu a fost un design randomizat, crossover. Douăzeci și patru de adulți hipercolesterolemici, bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între 30 și 60 de ani, au fost repartizați aleatoriu în două grupuri de câte 12. Grupul 1 a consumat zilnic 70 g (3 g beta-glucan) de fulgi de ovăz în timpul primei intervenții de 4 săptămâni, apoi a trecut zilnic la 70 g terci de orez (produs de control) pentru următoarea intervenție de 4 săptămâni. Grupul 2 a consumat mai întâi terci de orez și apoi fulgi de ovăz. Înainte și după fiecare perioadă de intervenție, au fost măsurate profilurile lipidice, inclusiv colesterolul total (TC), trigliceridele (TG), colesterolul cu lipoproteine cu densitate ridicată (HDL-C) și colesterolul cu lipoproteine cu densitate mică (LDL-C) pentru toți subiecții.
Rezultate: după consumul zilnic de ovăz, nivelul colesterolului total și al colesterolului LDL a fost semnificativ mai scăzut decât nivelul inițial și mai scăzut decât cel observat la consumul de orez. Consumul de ovăz a redus colesterolul total cu 5% și LDL-colesterolul cu 10% față de nivelul inițial. În plus, modificările medii și procentuale au fost semnificativ diferite de nivelurile după consumul de terci de orez (p < 0.05).
Concluzie: Făina de ovăz a redus nivelul colesterolului seric și al LDL-colesterolului la adulții thailandezi hipercolesterolemici. Prin urmare, consumul de ovăz este o recomandare rezonabilă pentru persoanele thailandeze cu hiperlipidemie.