Cu siguranță toată lumea a folosit bicarbonat de sodiu diluat în apă la un moment dat, datorită rolului său de antiacid natural. Și este cel mai eficient instrument împotriva acizilor stomacali și a refluxului acid corespunzător, cunoscut și sub denumirea de arsuri la stomac. De fapt, mulți oameni apelează la acest preparat în fiecare zi, mai ales după fiecare masă. Un obicei care, după cum au arătat numeroase studii, promovează buna funcționare a corpului, pe lângă reglarea pH-ului natural al sângelui. Desigur, consumul său trebuie să fie moderat și în doze mici.
Dar ce este de fapt bicarbonatul de sodiu? Acest compus solubil în apă, numit și hidrogen carbonat de sodiu, bicarbonat de sodă sau sare vichy, este un fel de pulbere cristalină albă obținută din natronul mineral, care este prezent în principal în natură. Sub această premisă, ce beneficii ne aduce această substanță?
Avantajele bicarbonatului de sodiu în dietă
Deși funcția sa de antiacid este primul lucru care ne vine în minte atunci când ne gândim despre el bicarbonat de sodiu, adevărul este că este și unul dintre cele mai utilizate ingrediente în bucătărie. Fără a merge mai departe, datorită capacității sale de a elibera dioxid de carbon, este utilizat ca aditiv de dospire – adică ca drojdie – în produsele de panificație și patiserie, combinate întotdeauna cu alți compuși acizi. În acest fel, dulciurile care ne plac atât de mult prezintă un aluat cu volum, aromă și pufos. Cu toate acestea, împărtășește și unele beneficii cu corpul nostru, care sunt acestea?
- Continuând cu amestecul de apă și bicarbonat, ambele substanțe își unesc forțele pentru a trata durerea și durerile în gât, reduc aciditatea în urină în cazurile de infecție urinară, reglează pH-ul sângelui, foarte util dacă suferă de boli precum gută sau artrita; și controlează nivelul colesterolului din sânge.
- Proprietățile sale antiseptice pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea ulcerelor bucale prin spălarea gurii sau gargară cu această compoziție.
- Împreună cu pasta de dinți, poate deveni un înălbitor puternic, precum și un mare aliat împotriva respirației urât mirositoare, acumulării plăcii dentare, a petelor gălbui sau a problemelor gingivale.
- Din punct de vedere dermatologic, bicarbonatul de sodiu, de asemenea, poate ajuta la vindecarea arsurilor – cel puțin calmarea durerii – și a mușcăturilor de insecte , îmbunătățesc eczemele sau facilitează eliminarea ciupercilor de pe piele. În aceste cazuri, ar trebui să utilizați bicarbonat local.
Persoanele cu hipertensiune, rinichi sau probleme cardiace ar trebui să evite consumul de bicarbonat
Cum ați putut verifica, sănătatea noastră este recompensată în mai multe moduri prin consumul de bicarbonat de sodiu. Cu toate acestea, elaborările noastre culinare se pot schimba drastic și dacă le includem în rețetă. De exemplu, pe lângă faptul că acționează ca o drojdie în produse de patiserie, bicarbonatul de sodiu servește la reducerea gustului acid al anumitor alimente, face carnea mult mai fragedă, înmoaie leguminoasele mai devreme în timp ce se înmoaie și conferă piureurilor o moliciune suplimentară și face tortilla arată mai pufos, printre alte calități.
Cu toate acestea, așa cum am văzut anterior, în majoritatea cazurilor trebuie amestecat cu apă pentru a controla impactul său asupra corpului. Acest preparat necesită doar 5 grame de bicarbonat de sodiu -sau același lucru, o linguriță- și un pahar de 200 de mililitri de apă caldă. Înainte de consum, trebuie dizolvat complet și, de regulă, se ia de obicei după mese prea mari sau la cel mai mic semn de indigestie. Deși fiecare caz necesită anumite linii directoare. Cu toate acestea, acestea nu sunt singurele măsuri de precauție pe care ar trebui să le luăm în considerare.
Contraindicații ale bicarbonatului de sodiu
La fel ca în cazul oricărei alte substanțe sau alimente, uneori beneficiile sunt însoțite de o serie de efecte care pot pune sănătatea unor persoane în pericol. În acest caz, utilizarea sa nu este de obicei recomandată celor care suferă de hipertensiune arterială, probleme cu rinichii sau inima, femeile însărcinate sau care alăptează, copiii cu vârsta sub 13 ani și, desigur, cei alergici la bicarbonat de sodiu sau care au tendința de apendicită, obstrucție intestinală sau formare de edem.
În plus, înainte de consum, trebuie respectate unele linii directoare, cum ar fi, nu luați mai mult de două ori pe zi sau pentru mai mult o săptămână, așteptați o oră după mese sau nu-l amestecați cu produse lactate. Desigur, pentru a confirma aceste efecte și preveniri, cel mai bine este să consultați un profesionist din domeniul sănătății.
În ceea ce privește efectele sale secundare, bicarbonatul de sodiu poate provoca flatulență, dureri de stomac, vărsături, apetit slab, dureri de cap, senzație de sete sau crampe. În cazuri mai dificile și urgente, pot apărea și episoade de iritabilitate, respirație mai lentă decât de obicei, umflarea picioarelor sau picioarelor, sânge în urină sau scaune negre și gudronate, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină a Statelor Unite. site oficial. Fără a uita interacțiunea slabă cu unele medicamente, cum ar fi cele pentru anemie, antifungice, unele antibiotice, săruri de litiu sau preparate de calciu, printre altele.