Enchiladas de vită stivuite (AKA Lasagna mexicană)

1. Într-un castron mare, combinați carnea de vită măcinată și coacerea sifon. Se amestecă cu mâinile până se combină uniform. Lăsați să stea pe blat timp de 20 până la 30 de minute.
2. În timp ce carnea de vită stă, pregătiți sosul. Setați un raft de cuptor la aproximativ 5 inci sub elementul de încălzire și preîncălziți grătarul. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu.
3. Aruncați roșiile, ceapa și usturoiul cu ulei vegetal direct pe foaia de copt pregătită. Se fierbe până se înmoaie și se carbonizează, 12 până la 15 minute (dacă legumele se rumenesc prea repede, se amestecă rapid cu o spatulă de cauciuc). Transferați legumele și sucurile într-un robot de bucătărie prevăzut cu lama metalică. Adăugați sarea, chimenul și piperul de cayenne și pulsați până când sunt puțin ușoare. Adăugați coriandru și pulsați până când corianța este tocată. Puneți sosul deoparte.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați carnea de vită și gătiți, amestecând frecvent și rupându-le în bucăți, până la ușor roz, aproximativ 2 minute. Adăugați pulberea de chili, chimenul și sarea și gătiți, amestecând ocazional, timp de încă 4 până la 5 minute sau până când este gătită.
5. Pentru asamblare: Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și mutați grătarul cuptorului în poziția centrală. Ungeți ușor un vas de copt din sticlă sau ceramică de 9×13 in.
6. Puneți deoparte 1 cană de sos pentru partea superioară a caserolei. (Doriți să vă asigurați că aveți suficient pentru a acoperi stratul superior de tortilla, altfel nu se vor găti.)
7. Căptușiți fundul vasului de copt pregătit cu un strat de tortillas, suprapunându-le ușor. Se pune o jumătate din carne de vită (și orice suc) peste tortilla. Se acoperă cu jumătate de sos și 1/3 din brânză. Se repetă cu un alt strat de tortilla, carnea de vită rămasă, sosul rămas și 1/3 din brânză. Se acoperă cu restul de tortillas. Se întinde sosul rezervat peste tortillas și se acoperă complet. Se presară uniform brânza rămasă deasupra. Se coace, neacoperit, timp de 30 până la 35 de minute, sau până când caserola este încălzită și brânza este complet topită.
8. Notă: pulberea de chili Chipotle este fum și fierbinte și face acest fel de mâncare puțin picant. Pentru un fel de mâncare mai blând, înlocuiți pudra de chili chipotle cu pudră de chili ancho, care nu este la fel de fierbinte.
9. FAȚĂ ÎNAINTE: Caserola poate fi pregătită din timp, acoperită strâns cu folie și refrigerată pentru până la două zile sau congelate până la 3 luni înainte de coacere (dacă sunt congelate, decongelați la frigider înainte de a găti). Poate fi, de asemenea, complet coaptă, bine acoperită cu folie, și refrigerată până la două zile sau congelată până la 3 luni. Pentru reîncălzire: decongelați dacă este necesar și încălziți caserola acoperită într-un cuptor de 350 ° F timp de aproximativ 30 de minute sau până când este fierbinte. Dacă preferați să reîncălziți porții individuale, porțiuni mici pot fi introduse în cuptorul cu microunde timp de 1 până la 2 minute.

Acest site web este scris și produs numai în scop informativ. Nu sunt nutriționist certificat, iar datele nutriționale de pe acest site nu au fost evaluate sau aprobate de un nutriționist sau de Food and Drug Administration. Informațiile nutriționale sunt oferite ca curtoazie și nu trebuie interpretate ca o garanție. Datele sunt calculate printr-un calculator nutrițional online, Edamam.com. Deși fac tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale exacte, aceste cifre s ar trebui considerate numai estimări. Factori diferiți, cum ar fi tipurile de produse sau mărcile achiziționate, fluctuațiile naturale ale produselor proaspete și modul în care sunt prelucrate ingredientele modifică informațiile nutriționale eficiente din orice rețetă dată. Mai mult, diferite calculatoare online oferă rezultate diferite în funcție de propriile surse de informații nutriționale și algoritmi. Pentru a obține cele mai exacte informații nutriționale dintr-o rețetă dată, ar trebui să calculați informațiile nutriționale cu ingredientele reale utilizate în rețeta dvs., utilizând calculatorul dvs. nutrițional preferat.

Din câte știu, toate ingredientele utilizate în această rețetă sunt fără gluten sau sunt disponibile pe scară largă în versiuni fără gluten.În multe alimente există gluten ascuns; dacă urmezi o dietă fără gluten sau gătești pentru cineva cu alergii la gluten, citește întotdeauna etichetele ingredientelor tale pentru a verifica dacă acestea sunt lipsite de gluten.