Dr. Joel Fuhrman a scris în 2003 cea mai bine vândută carte Eat to Live și a schimbat viețile. Facturată ca o dietă pentru „scăderea rapidă și susținută a greutății”, a învățat cititorii cum să se gândească la alimente într-un mod nou: Ca pachete cu nutrienți densi care să-și ajute corpul să funcționeze la cele mai înalte niveluri, alimentându-i cu legume de cea mai bună calitate , fructe și caută calorii care să aducă un beneficiu, precum și energie. Scopul era de a ajuta populația să piardă în greutate și să fie mai sănătoasă, ambele. El a creat ceea ce el numește „dieta nutritivă”, care este un stil de dietă bogat în nutrienți, care îl diferențiază de alte diete. El scrie în noua sa carte, Mănâncă pentru viață:
„Acordând atenție nu doar vitaminelor și mineralelor, ci și miilor de alți fitonutrienți – adică substanțelor chimice benefice găsite în plante – care sunt esențial pentru maximizarea funcției imune, un astfel de stil de dietă poate avea un efect profund asupra extinderii duratei de sănătate (adică numărul de auzi pe care ne putem aștepta să fie sănătoși) și a duratei de viață. „
Legumele, adaugă el, sunt alimentele care au cei mai mari micro-nutrienți pe calorie. Titlurile capitolului includ: Sănătatea ta este în mâinile tale, putem preveni cancerul, lupta pentru a pierde în greutate și putem inversa boala. Pentru oricine este preocupat de sănătatea lor acum, aceasta este o nouă biblie nutrițională și sănătoasă, care nu trebuie pusă jos.
Dr. Abordarea lui Fuhrman este nu numai densă în nutrienți, ci și vegană, fără gluten, cu conținut scăzut de sodiu, grăsimi și uleiuri. De fapt, el dorește ca America să nu mai creadă că uleiul de măsline este un „aliment sănătos” și crede că îl adăugăm totul, Mai multe despre asta mai jos.
Dieta evită sau reduce la minimum alimentele procesate și se concentrează pe consumul de alimente bogate în nutrienți, care sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Dr. Fuhrman s-a așezat cu Sfecla a vorbit recent despre informațiile importante din noua sa carte, Mănâncă pentru viață, și despre rețetele și sfaturile practice pe care dorește să le urmeze oamenii.
Dr. Fuhrman vrea să ne ajute pe toți să mâncăm mai sănătos chiar acum , nu doar pentru pierderea în greutate, ci și pentru propria noastră prevenire a bolilor, potențialul natural de creștere a imunității și longevitatea generală. El are, de asemenea, un singur aliment sau ingredient de care ar fi dorit să rămânem cu toții departe. Citiți mai departe pentru a afla ce este asta.
Î. Dacă tot ce există în Mănâncă pentru a trăi este încă adevărat, de ce ai vrut să scrii o carte nouă?
A. Scienc e. În cei 14 ani de când am început să scriu Mănâncă pentru viață, știința și efectul cumulativ al cercetării asupra puterii alimentelor și efectul asupra cancerului și bolilor sunt incontestabile.
Pe atunci, pur și simplu aveam studiile mele de caz pentru convinge-mă pe mine și pe ceilalți. Acum avem atât de multe studii care demonstrează că alimentele sunt medicamente. Și avem acces la alimente care au efecte puternice asupra longevității, cum ar fi afinele care sunt acum disponibile pe tot parcursul anului și microgreen precum rucola pentru copii.
Acumularea științei și noile studii de cercetare oferă dovezi clinice. a persoanelor care utilizează o dietă vegetală pentru a inversa boala A fost anecdotic când am scris Mănâncă pentru a trăi. Astăzi este de necontestat.
Î. Care sunt cele mai interesante știri pe care le-ați văzut venind în spațiul nutrițional?
A. Același protocol nutrițional care încetinește îmbătrânirea vindecă și așa-numitele boli incurabile.
La fel ca Lupus. În loc să aibă nevoie de un transplant de rinichi, cum ar fi Selena Gomez, oamenii ar trebui să știe că se pot vindeca bine trecând la o dietă pe bază de plante.
Lupusul, afecțiunile cronice precum astmul și amenințările mortale precum cancerul și bolile de inimă pot fi prevenit și chiar inversat dacă cineva adoptă abordarea corectă a dietei.
Î. Ce sfaturi practice ne puteți da astăzi despre cum să mâncăm!
A. Mănâncă devreme. Există informații noi că o calorie dimineața nu este aceeași cu caloriile ca noaptea. Deci, este mai bine să mănânci mai devreme în timpul zilei. Postul intermitent este în regulă, atâta timp cât mâncați micul dejun și prânzul și săriți cina. O calorie dimineața merită două pe timp de noapte.
Dacă doriți să repede, apoi mâncați dimineața și la prânz și luați o cină ușoară sau săriți peste ea. De fapt, corpul dumneavoastră funcționează mai bine în ceea ce privește munca pe care trebuie să o facă pentru a repara și regenera celulele peste noapte dacă doarme pe un gol stomac.
Î. Cum îi determinați pe oameni să își schimbe obiceiurile, chiar dacă sunt sănătoși acum?
A. Rolul meu este să le dau vârful sfaturilor. Specialitatea mea nu este să-l udați, ci să îl idealizați pentru oameni. Alți medici îl vor uda. Și eu nu voi face asta. Dacă vrei să fii sănătos, acesta este modul de a mânca.
Mă ocup de asta de 40 de ani. Da, da, da, știm că funcționează, dar nu vei face ca mulți oameni să o facă.Dar opusul este adevărat pentru că îl udă și nu beneficiază. Dacă sunteți alcoolic, nu îl apăsați.
Trebuie să luați o decizie. Dacă aveți informațiile și totuși alegeți să mâncați nesănătos, atunci este ca un fumător care știe riscul și totuși alege să fumeze. Sarcina mea este să armez oamenii cu informații pentru a le permite să fie cei mai sănătoși.
Î. Am înțeles. Deci, care este cea mai mare barieră în calea urmării sfaturilor din cărțile dvs.?
A. Întrebarea este o puteți face să aibă un gust grozav? Și apoi, oamenii pot rămâne cu ea pe termen lung? Rețetele pe care le-am pus împreună în ultimii 20 de ani sunt delicioase. Deci, acum avem modalități de a face ca cel mai puternic mod de a mânca să aibă și un gust minunat.
De asemenea, asta și trebuie să funcționeze. Consumul unui pic de ulei determină hidroliza, iar un pic de zahăr menține greutatea. Deci, dacă le dai cu moderație, ei păstrează un picior în ambele lumi și nu fac niciodată progrese pentru tot restul vieții lor. Cu excepția cazului în care le puteți oferi rezultate, acestea devin în cele din urmă mai puțin doritoare de cel mai bun mod de a mânca.
De fapt, devine mai ușor să o faceți tot drumul. De aceea, am un refugiu alimentar pentru persoanele care au dependență de alimente și care trebuie să se vindece, iar mulți dintre ei nu o pot face din cauza naturii dependente a alimentelor.
Î. Deci, atunci când vine să mănânci sănătos, zici că mergi totul? Mănâncă alimente întregi pe bază de plante?
A. Pașii pentru bebeluși nu funcționează. Am o facilitate pe tot parcursul anului în care oamenii pot veni sub îngrijirea mea. Majoritatea oamenilor suntem supraponderali și trebuie să piardă în greutate. Odată ce rămân în program, rata lor de recidivă merge de la 80% la 10%. Majoritatea sunt acolo pentru a învăța cum să mănânce sănătos și să piardă în greutate și papilele gustative.
Unul este cel mai important lucru este acela de a da tu singur exemplul. Fii modelul. Oamenii văd că nu ești niciodată bolnav, nu ai probleme cu greutatea și te simți minunat. asta este puternic. al doilea lucru este că oamenii se uită în jurul familiilor lor și atunci ce vei face? Așteptați până când au un atac de cord pentru a fi sănătoși? Așteptați până când cineva dezvoltă o afecțiune care pune viața în pericol pentru a începe să fie sănătos?
Oamenii, indiferent dacă sunt sau nu sănătoși, trăiesc cu frică și intervenție medicală. Este o religie să crezi că medicii te vor salva și îți vor crește durata de viață, iar acest lucru nu este adevărat. Pentru mine, dovezile sunt atât de convingătoare. Să cred că oamenii pot face sport până la 60 și 80 de ani și să rămână tineri și puternici dacă mănâncă sănătos și sunt activi. Sunt un schior și tot schiez la nivelul pe care îl am pentru întreaga mea viață de adult, chiar și mogulii.
Î. Este un segway perfect pentru a întreba: Ce fac Mâncați la micul dejun, sau la prânz sau la cină?
A. Mic dejun: încă nu. Nu am mâncat încă astăzi. Dar, de obicei, este „ovăz și fructe de pădure”.
Voi scoate fructe congelate din congelator și le voi amesteca fie cu niște semințe de in, cu semințe de cânepă sau cu lapte sau cu niște ovăz tăiat din oțel. Sau poate voi avea jumătate de avocado și câteva portocale și o mână de nuci.
Prânzul este masa principală a zilei. Eu susțin că oamenii își structurează ziua așa. Ieri am avut o salată uriașă și fasole deasupra și rucola și semințe.
Atunci cina este doar un castron cu supă de linte sau supă cu șase fasole. Ciuperci și ceapă și ceva de genul fructe pentru desert. Ieri am fost la televizor de la 8 a.m. la 10 p.m. și am mers la Whole Foods și am luat un prânz de dimensiuni bune și apoi o cină ușoară. Încerc să am o salată uriașă cel puțin o dată pe zi. Toată lumea ar trebui.
Durata de viață îmbunătățită pe care o obțineți este îmbunătățită și mai mult dacă mâncați o cină mai timpurie și mai ușoară. Faceți mai multe vindecări și reparații atunci când dormiți fără mâncare în stomac. Nu vrem ca oamenii să mănânce o masă mare noaptea târziu.
Trebuie să-ți stochezi caloriile până la începutul zilei. O calorie dimineața este mai bună. Când ai o calorie la noaptea contează pentru aproape 2 calorii. O calorie înainte de culcare este aproape sigur stocată ca grăsime.
Î. Folosești propria dietă pentru a-ți controla greutatea?
A. Da. Dar pentru mine depinde de anotimp și pentru ce mă antrenez. Îmi place schiul mogul și bombardez mogulii și în timpul iernii fac mai multe pe picioare și pe miez. Dar asta înseamnă că sunt mai bun în moguli. Iarna cântăresc 145, dar un vârf destul de slab. Până în vară urc la 148 și mă întăresc. Apoi, în septembrie, îmi fac sărituri pe bancă și sărituri în cutie pentru a deveni mai ușoare … Partea inferioară a spatelui și secțiunea medie pentru moguli și umflături.
Î. Care este cel mai rău lucru pe care i-ai spune oamenilor să nu mănânce? Zahar?
A. Ulei. Ulei de masline. Uleiul de măsline va provoca cancer de sân. Să spunem așa: Uleiul este absorbit 100% de corp și oprește descompunerea grăsimilor. Grăsimea secretă citokine și produce mai mulți estrogeni – ceea ce duce la cancer. este „cea mai mare escrocherie comisă asupra populației, că uleiul de măsline este un aliment sănătos. Este mai bun decât untul.
Orice studiu care arată efectele benefice ale uleiului nu este adevărat.Majoritatea dintre noi mănâncă 400 de calorii în ulei pe zi, așa că dacă o elimini, vei pierde în greutate.
Dar consumul de nuci și semințe este de fapt sănătos. Dacă scoți din ulei toate uleiurile naturale, dar apoi pui înapoi în nuci și semințe începi să slăbești. Așadar, consumul de nuci și semințe este bine.
Î. Credeți că ar trebui să încercăm cu toții să slăbim pentru sănătate și longevitate?
R: Cea mai mare parte a Americii este supraponderală. Doar pentru că toți ceilalți merg peste 20 până la 30 de kilograme supraponderali, credem că este în regulă să ai acea grăsime pe corp. Devine normal.
Nivelurile noastre de grăsime corporală sunt, în general, prea mari. Femeile ar trebui să fie sub Compoziția de 25% grăsime corporală, iar bărbații ar trebui să fie sub 15% grăsime corporală, pentru o sănătate optimă.
Grăsimea corporală optimă pentru o femeie este de 22,5 și un bărbat sub 12%. Am o grăsime corporală de aproximativ 9%. procent. Toate grăsimile din dieta mea provin din nuci și alimente întregi. Toate uleiurile sunt depozitate sub formă de grăsime. Nucile și grăsimile cu moderare sunt bine de ars pentru energie, dar majoritatea dintre noi nu o ardem.
Î. Ce alimente ar trebui să consumăm mai mult, ca în cantități nelimitate?
A. Cunoașteți-vă G BOMBS, adică alimente care vă fac cel mai bine. Le numesc Bombe G pentru că sunt încărcate cu beneficii și le descriu în cartea mea Super Immunity. Bombele G este doar un memento despre ce să mănânci. Acesta reprezintă verdeață, fasole, ceapă, ciuperci, fructe de pădure și semințe. Nu au doar un conținut scăzut de calorii și substanțe nutritive bogate, aceste alimente au beneficii ultra-terapeutice care facilitează pierderea în greutate. Sunt, de asemenea, cunoscute pentru combaterea cancerului de sân și a altor boli.
- Verzii
- Fasole
- Ceapă
- Ciuperci
- Boabe
- Semințele (și nucile)
Î. Ce faceți dacă doriți doar o felie mare de pizza sau alte junk food?
A. Trebuie să rupeți ciclul de mâncare procesată sau junk food. Sunt singura persoană care se adresează că atunci când dieta ta este săracă, primești foamea toxică din deșeurile metabolice. De aceea, oamenii mănâncă mai multe calorii de care au nevoie.
Î. Crezi că dieta americană este unul dintre motivele pentru care suntem cu toții atât de mulți? medicamente?
A. Pasiunea mea și entuziasmul meu pentru acest lucru, motivul pentru care am mers la școala de medicină, este că știam că oamenii ar trebui să aibă dreptul să se vindece. Și fără a lua toate aceste medicamente. Oamenii nu ” Nu trebuie să consumi droguri pentru tot restul vieții lor.
Dacă nu ți se va spune că poți fii bine, atunci nu ai consimțământul informat. Oamenii trebuie să știe că au o opțiune. nu există atât de multe diete care să acționeze pentru a inversa bolile și să vă ofere o durată de viață mai lungă … Mâncarea nutritivă o face.