Această rețetă vă este adusă în parteneriat cu Spice Tribe – Sunt o companie de condimente cu loturi mici care funcționează în beneficiul fermierilor și al familiilor lor direct prin comerțul echitabil. Nu există nimic mai proaspăt decât acest lucru, iar credința lor în gătitul casnic pentru sănătate și comunitate chiar rezonează cu mine. Au tot ce aveți nevoie pentru această rețetă în magazinul lor online, inclusiv sare și piper.
Rețeta mea de pui cu usturoi roșu este inspirată de ingredientele pe care le aveam la îndemână și de capacitatea mamei mele de a folosi condimente ca o modalitate de a păstra lucrurile interesante și sățioase. Vă rugăm să știți că rețeta este complet personalizabilă în funcție de ingredientele pe care le aveți la îndemână. Câteva idei includ: Utilizarea conopidei sau cartofilor în loc de pui. Adăugarea de kale, spanac sau gulere pentru culoare și textură plus nutriție suplimentară. Acest pui de usturoi cu ardei roșu este delicios când este servit pe un cartof dulce la cuptor umplut cu kale și ceapă caramelizată. L-am mâncat cu pâine și unt crust, l-am servit peste orez sau tăiței cu unt, l-am mâncat rece chiar din tupperware a doua zi. În ultima vreme simt că nu există reguli, deoarece singura regulă care contează este distanțarea socială. Sper că ești fericit în casele tale, că gătești mai mult și petreci timp prețios cu cei pe care îi iubești. Dacă decideți să încercați această rețetă, vă rog să-mi spuneți cum a mers, etichetându-mă @thedaleyplate pe Instagram sau Facebook 🙂
Câteva note:
-Dacă nu puteți folosi sherry, utilizați mai mult stoc de pui.
-Adăugați legume la alegere. Pentru legumele care se gătesc mai mult, adăugați-le cu ciorba și sherry. Tenderul verde poate fi adăugat în timpul ultimelor 5 minute de gătit.
Pui cu usturoi cu ardei roșu
Timp de pregătire: 10 minute (până la 8 ore de marinat) | Timp de gătit: 30 de minute | Porțiuni: 4
Ingrediente:
1 lb pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de 1 inch
1 lingură boia spaniolă afumată de bună calitate, precum Spice Tribe Pimenton de la Vera
1 lingură usturoi pudră
1 linguriță sare kosher
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de ulei de măsline
1 ceașcă de ceapă galbenă tocată
1/2 ceașcă ardei gras roșu tăiat cubulețe
4 căței de usturoi tocat mărunt
1 linguriță fulgi de ardei roșu
1 linguriță pastă de roșii
2 tulpini ierburi proaspete precum cimbru sau oregano
1/2 cană de sherry 1/2 cană pui stoc
1 frunze de dafin
1-2 linguri oțet de vin roșu SAU suc de lămâie
Opțional: 1/4 cană de smântână grea
Metodă:
Așezați puiul într-un castron și condimentați cu boia, usturoiul praf, sare și piper. Aruncați pentru a vă asigura că puiul este complet acoperit, acoperiți și puneți la frigider timp de o oră sau, de preferință, peste noapte.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la mediu. Adăugați ceapă, ardei gras (un borcan de ardei piper scurși ar fi o soluție rapidă de cămară) și se sotează timp de 10 minute până se înmoaie. Acest pas descompune ceapa și este important deoarece face parte din sos.
Adăugați usturoi și pui, amestecați și gătiți până când puiul nu mai este palid (2-3 minute) În cele din urmă, adăugați fulgi de ardei roșu, pastă de roșii, ierburi, frunze de dafin , sherry și pui de pui. Fierbeti la foc mediu cu capacul pe jumatate timp de 15-20 de minute pana cand puiul este fraged, mai mult daca preferati sosul mai redus.
Se amesteca otet sau suc de lamaie. chiar înainte de servire, adăugați smântână opțională, condimentați după gust cu sare și piper, apoi împrăștiați-le cu ierburi proaspete.