În 1950, lista US Exchange Exchange a fost elaborată de American Dietetic Associatio, American Diabetes Association și US Public Health Service pentru a viza problemele de planificare a meselor.
Scopul acestui concept a fost de a oferi persoanelor cu diabet unelte pentru a încorpora consistența în planificarea meselor și pentru a include o varietate mai largă de alimente.
Schimbul de carbohidrați este de 15 g per portio, diferit de porțiunile de carbohidrați din Marea Britanie de câte un la 10 g.
Nu ar trebui să treceți la o altă metodă de numărare a valorilor alimentelor dacă utilizați US Food Exchange deoarece acest lucru ar putea necesita schimbarea medicamentelor dvs. dacă aveți diabet.
Ce este schimbul de alimente?
Schimbul de cuvinte se referă la produsele alimentare din fiecare listă care pot fi înlocuite cu orice alt produs alimentar din aceeași listă.
Un schimb este aproximativ egal cu altul în carbohidrați, calorii, proteine și grăsimi din fiecare listă de alimente.
Ultima versiune publicată a listelor de schimb pentru planificarea meselor a fost publicată de American Diabetes Association și American Dietetic Association în ianuarie 2013. Aceste liste de schimb alimentar pot fi utilizate pentru a evalua dimensiunile de servire pentru fiecare grup de alimente.
Schimb diabetic
O dietă de schimb diabetic este concepută pentru a vă permite un control ușor asupra cantității de zahăr și colesterol pe care o permiteți în corpul dumneavoastră. O dietă de schimb diabetic de succes vă va ajuta să vă controlați greutatea, IMC (Indicele Masei Corpului) și nivelul zahărului.
Este necesar să măsurați cu atenție alimentele într-o dietă de schimb diabetic și, în general, se recomandă să mâncați trei mese și o gustare pe zi.
Schimbul diabetic împarte alimentele în șase grupuri specifice și măsoară alimentele pe dimensiunea porției.
- Încercați calculatorul de schimb alimentar
O dietă echilibrată va lua proporția corectă din fiecare grup de alimente, iar dieteticianul vă va spune numărul de porții pe care trebuie consumat din fiecare grup de alimente pe zi.
Alimentele din același grup pot fi schimbate pentru a da varietate. Asigurați-vă că măsurați sau cântăriți cu atenție fiecare produs alimentar și băut.
Cum funcționează schimbul de diabet?
Sistemul de schimb diabetic este flexibil și centrat în selectarea alimentelor bazate pe aportul de calorii.
Pentru a vă stabili nivelul de calorii și câte porții din fiecare grup de alimente puteți avea pe zi, va trebui să vă calculați IMC (Indicele de masă corporală).
Dacă vă aflați în intervalul normal de IMC, aveți, în general, permis între 1.800 și 2.000 de calorii pe zi. Pentru cei din gama IMC supraponderală, aceasta este redusă la aproximativ 1.600 și apoi între 1.200 și 1.400 pentru persoanele din gama obeză.
După ce vă stabiliți IMC-ul și cantitățile de calorii, ar trebui să evaluați cât de mulți carbohidrați puteți avea în dieta zilnică.
Acest lucru se poate face prin înmulțirea aportului zilnic de calorii cu 0,43 și apoi împărțirea acelui număr la patru.
Exchange = (* .43) / 4
Un exemplu în acest sens ar fi 1600 x .43 = 688/4 = 172 grame de carbohidrați, care ar fi diurna zilnică.
Grupuri de alimente pentru schimbul de diabet
Această listă nu este cu siguranță cuprinzătoare, dar conține o mare varietate de alimente care se conformează dietei pentru schimbul de diabet. Este posibil să nu fie incluse unele alimente care sunt perfect în regulă, dar pacienții care urmează o dietă de schimb diabetic ar trebui să evite consumul de alimente din „Lista interzisă”.
Cu toate acestea, deoarece un aliment nu apare în lista interzisă, nu este neapărat bine să mănânci.
Pâine și amidon
Fiecare porție din această listă conține 15 grame de carbohidrați, 0-3 grame de proteine, 0-1 grame de grăsime și 80 de calorii.
- 1/2 cană de fasole lima gătită
- 1/2 cană de paste fierte
- 1/2 o bucată de 6 inch de pâine pita
- 1/2 ceașcă de piure de cartofi sau un mic cartof de jachetă
- 1/3 cană de orez gătit
- 1/2 ceașcă de mazăre verde gătită
- 1/2 un hamburger sau un hot dog
- 2 prăjituri de orez
- O tortilla mică rotundă de 6 inci
- 1/2 cană de dovlecei de iarnă gătit
- 1/2 bagel de 3 inci
- 1 felie de pâine (nu supradimensionată)
- 1/2 cană de cereale gătite
- 1/2 ceașcă de porumb sau 1 porumb mediu pe știuleț
- 6 biscuiți de sare / trei biscuiți pătrati de 2-1 / 2 inci
- 1 rulou mic de cină
- 1/2 cană de fasole uscată gătită (IE; rinichi, pinto, linte, naut, alb, bleumarin)
- 1/2 o brioșă engleză
Fructe
Fiecare porție din această listă conține 15 grame de carbohidrați, fără grame de grăsimi sau proteine și 60 de calorii.
Legume
Pentru a se conforma schimbului diabetic este posibil să aveți o ceașcă de porție crudă sau 1/2 cană gătită din majoritatea legumelor.
- Sparanghel
- Fasole verde
- Broccoli
- Varză
- Morcovi
- Conopidă
- Țelină
- Colier verde
- Castravete
- Vinete
- Fasole verzi
- Kale
- Legume mixte (mai puțin porumb și mazăre)
- Ciuperci
- Ceapă (roșie, albă)
- Păstăile de mazăre
- Ardei (roșii, galbeni, verzi)
- Ridichi
- Salată verde (salată, năsturel, spanac)
- Dovlecei de vară
- Roșii (proaspete sau conservate)
- Napi
- Napi
- Dovlecei de dovlecei
Produse lactate
- 1 cană de lapte degresat, 1% sau 2%
- 1 cană de iaurt simplu, fără grăsimi sau fără zahăr
- 1/3 cană de lapte uscat fără grăsime
- 1 cană de lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsime
Carne sau înlocuitori de carne
- 1/4 ceașcă de conserve de ton, somon
- 1 uncie de pui (mai puțină piele)
- 1 larg E ou sau 1/4 cană de înlocuitor de ou (păstrați sub 3 pe săptămână)
- 1 uncie de pește (fără pâine, prăjit)
- 1 uncie de carne de vită sau porc slab
- 1/4 cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- Un cub de 1 inch sau 1 uncie de brânză solidă cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/2 cană de tofu
- 1 uncie de curcan (mai puțină piele)
Grăsimi
- 1/8 porție de avocado mediu
- 1 lingură de brânză obișnuită sau 2 linguri de brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 lingură de margarină obișnuită sau 2 lingurițe. margarină cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 lingură de maioneză obișnuită sau 1 lingură de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
- 6 migdale sau caju, 10 arahide sau 4 jumătăți de nuci pecan
- 1 lingură de ulei, cum ar fi canola, porumb sau ulei de măsline
- 2 linguri de unt de arahide
- 1 lingură de sos de salată obișnuit sau 2 linguri de salată cu conținut scăzut de grăsimi dressing
Lista interzisă
Acestea sunt alimentele pe care este bine să le încercați să le evitați.
- Prăjituri
- Bomboane
- Biscuiți
- Înghețată
- Jeleu și gem
- Produse de patiserie
- Plăcintă
- Băuturi gazoase obișnuite
- Cereale acoperite cu zahăr
- Rulouri dulci
Alimente și băuturi care conțin:
- Sirop de porumb
- Dextroză
- Fructoză
- Glucoză
- Sirop de porumb bogat în fructoză
- Miere
- Maltoză
- Melasă
- Zaharoză
- Zahăr (frunte, porumb, pulbere)
- Sirop