- Yummly
- Mix
Această rețetă de frecare de casă este atât de simplă și delicioasă, încât veți dori să o faceți să puneți totul! Faceți un lot mare și depozitați-l în cămară.
Condimentul Turciei
V-ați întrebat vreodată cine a fost geniul care a inventat micile bucăți de plastic care merg pe capătul șireturilor de tenis? Cât de mult $ $ persoana respectivă trebuie să fi brevetat acea idee strălucită de simplă?
Sau persoana care a avut ideea strălucitoare pentru dopurile de plastic din cupele de cafea? Ei bine, și eu mă simt așa despre oamenii care valorifică frunzele și injecțiile cu curcan cajun.
Când a primit curcanul tot cajunul? Nu am nimic împotriva ei, dar pentru mine, în Maryland, mi se pare mai potrivit să-mi acoper pasărea din Old Bay, LOL.
„Acesta este cel mai bun rețetă de frecare de curcan! Gustă exact ca curcanul Cajun din magazin, dar mai bine! ” -Rachel S.
Următorul bonus – nu se limitează doar la o pasăre întreagă. Utilizați acest amestec de condimente personalizat pe piept de curcan, pui, carne de porc sau chiar în hamburgeri sau pe legume.
Frecțiune de curcan vs. Saramură uscată de curcan
Practic o frecare de curcan este perfectă pentru persoana care a uitat să saramură (saramură uscată sau saramură umedă). Sau poate ați uitat să cumpărați lucrurile prea scumpe, prefabricate la magazin. Sau persoana care face un curcan pentru prima dată …
A face un curcan de casă este foarte simplu, durează doar câteva minute și probabil aveți deja ingredientele în cămară. Un alt profesionist pentru a vă face propriile dvs., pe care îl puteți personaliza. Fumat, sărat, dulce sau aromat, luați un tren spre Flavortown.
Saramură uscată este ceva pe care l-ați pune cu o zi în avans și este foarte greu de sare. Iată rețetele mele citrice și tradiționale, dacă doriți să le încercați.
Ingrediente
Întrebându-vă exact care sunt ingredientele alea de curcan pe care le aveți în cămară, iată!
Ingredientele de frecare uscate din Turcia pot rula varietate și cantitate. Unele dintre cele mai populare ingrediente de condimente includ:
- zahăr brun
- piper negru
- sare kosher
- pudră de usturoi
- pulbere de ceapă
Chiar și cu această rețetă, este iertătoare, astfel încât să o puteți măsura exact sau să o globului ocular.
SFAT PRO: Temperatura internă pentru curcan, indiferent de tăiere, este de 165 de grade. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un termometru pentru carne.
Frecare de curcan cu conținut scăzut de sodiu
Cineva din familia ta se uită la sare? Faceți un curcan cu conținut scăzut de sodiu. De asemenea, recomand cu tărie utilizarea sării Kosher datorită mărimii mari a boabelor, ajunge să aibă un gust mai puțin sărat și se lipeste mai bine.
Nu utilizați în niciun caz sare de masă. Sarea iodată va face ca pasărea dvs. să aibă un gust metalic. De asemenea, vă va face păsările mai sărate, deoarece boabele sunt mai mici, veți ajunge să obțineți mult mai multă sare.
Freca picantă de curcan
Îți place condimentele? Creșteți căldura. Îți iese ideea, nu?
Condimentele pentru curcan pot fi ardei Cayenne, fulgi de ardei rosu zdrobiti sau orice pulbere de chile. O pudră de anghilă va da o aromă de fum, în timp ce pudra de ardei fantomă îți va curge nasul. Totul depinde de preferințele personale. Noul meu favorit este piperul aleppo.
„Turcia se freacă de câștig! Nu mă gândesc niciodată cu suficient timp în avans cu privire la saramura unui curcan, dar am folosit acest lucru în ultimii doi ani și toată lumea se bucură de cât de bun are gust!” -Katie P.
Folosiți acest amestec simplu de condimente ca bază și apoi veniți cu propriul amestec special. Uneori adaug coaja de lămâie sau portocală, lămâie coajă, coriandru, condiment, frunze de dafin zdrobite și chiar ghimbir. Fii creativ!
Efectuarea frecării
Deci … OPRIȚI … și luați 3 minute (da TREI MINUTE) pentru a vă face propriile și pentru a economisi 5,99 USD. Nu veți regreta! Și apoi gândiți-vă la toate lucrurile magice pe care vă puteți cheltui cei șase dolari.
După ce vă faceți să vă faceți propriul frecare de curcan de casă, puteți, de asemenea, să vă injectați pasărea cu Rețeta mea de injecție de curcan de casă și apoi să le prăjiți ca de obicei sau prajeste-l!
Cum să freci un curcan
Te întrebi cum să freci un curcan? Ei bine, răspunsul constă într-adevăr în modul în care intenționați să vă gătiți pasărea.
„Nu știam dacă ar trebui să sar, să frec sau să-mi injectez curcanul. … Această frecare de curcan era tot ce aveam nevoie pentru a avea atâta aromă! ” -Lee W.
Dacă aveți de gând să prăjiți un curcan, trebuie să folosiți o frecare uscată, ceea ce înseamnă că nu există unt sau ulei de măsline. pe pielea curcanului care a fost șters cu un prosop de hârtie.
Nu vă faceți griji, va rămâne în continuare la un curcan uscat. În unele cazuri, de fapt, se menține mai bine. Gândiți-vă la frecarea unui filet de porc sau a unui pui, în aceste cazuri și carnea este ștearsă. ar trebui să urmați aceleași instrucțiuni pentru un curcan afumat.
Dacă intenționați să vă frigeți pasărea, veți dori o frecare umedă, ceea ce înseamnă utilizarea unei grăsimi precum uleiul de măsline sau untul amestecat cu condiment frecați.
Folosesc aproximativ 1/2 cană de unt pentru un curcan de 12 lire sterline. Măsurătorile nu trebuie să fie exacte. Untul este delicios, folosiți-l mult, dar aveți grijă și că va fi pur și simplu se topește în sucuri, așa că probabil va trebui să vă îndepărtați inima în timp ce gătiți pentru a-l păstra frumos și untos și pentru a păstra condimentele f rom doar topindu-se.
Pentru a preveni topirea condimentelor și a untului, puteți freca curcanul sub piele, astfel încât să nu scape. RUNAWAY FLAVOR este un nu-nu.
Pentru a face acest lucru, începeți cu o bucată de piele în jurul unei margini și masați ușor pielea cu degetele. S-ar putea să pară blocat, dar promit! . Nu este nevoie să adăugați sare și piper în plus, deoarece este deja în condimente!
Sfârșitul
Și după ce ați terminat cu toții, salvați oasele pentru a face stoc de curcan și supă de tăiței de curcan, cele mai rapide și mai rapide cel mai gustos mod de a consuma resturile! Da!
În recenzie:
- Uscați bine pielea cu un prosop de hârtie.
- Slăbiți pielea cu degetele.
- Frecați condimentul sub piele și deasupra.
- Aplicați frecare cu până la 12 ore în avans.
Întrebări pe care le-ați putea avea despre cum să faceți freca de curcan:
Când îmi aplic freca de curcan? Puteți să-l aplicați cu până la 12 ore înainte de a planifica să vă prăjiți, prăjiți sau să vă fumați curcanul. Nu îl puneți prea devreme, deoarece are multă sare și nu doriți o pasăre sărată.
Pot să-mi pun frecțiunea cu o seară înainte? Vedeți notele mele de mai sus, puteți în totalitate, dar asigurați-vă că nu este prea departe, aș spune că 12 ore.
La fel ca saramura, puteți face de fapt prea multă voință pentru a vă oferi o textură cauciucată și o aromă sărată.
De unde să cumperi freca de curcan? Nu-l cumpărați! Este prea scump! Faceți-l doar în 3 minute cu ingrediente pe care le aveți deja. Cu toate acestea, dacă sunteți insistent că trebuie să cumpărați o frecare de curcan, iată una bună.
Ce este berea pe care o poate freca curcanul? La fel ca acest curcan freca, dar cu o cutie de bere în partea din spate a curcanului. Nu ezitați să adăugați una pentru mai multă aromă, dar asigurați-vă, de asemenea, că folosiți o bere aromată.
Berile Lite nu o vor tăia. Sincer, nu cred că adaugă atât de multă aromă sau umiditate. Și, cu siguranță, nu puneți o bere care poate ridica fundul curcanului dacă intenționați să prăjiți, această tehnică este doar pentru fumat și prăjit.
Ce este coșul de gunoi? Este doar un termen care înseamnă „puțin din toate”. Presupun că din punct de vedere tehnic vorbind, acesta este un coș de gunoi care freacă.
Nu-mi place să folosesc termenul coș de gunoi în nimic care are legătură cu curcanul meu de Ziua Recunoștinței.
Poți frecați curcanul cu ulei de măsline? Sigur nu vă doare, dar pielea cea mai crocantă este pielea uscată. Este o chestiune de preferință personală.
Puteți să frecați un curcan? Da! Pentru pielea crocantă, se freacă cel mai bine. La fel ca puiul. Se usucă acea pasăre și se freacă curcanul pe masă și pe piele.
Cum se aplică condimentarea curcanului? La fel ca la orice altceva. Spălați-vă mâinile și murdăriți-vă.
S-ar putea să fie nevoie să lucrați la îndepărtați puțin pielea de carne, dar asigurați-vă că ajungeți pe piele și sub piele, unde freca nu poate scăpa dacă intenționați să vă curățați curcanul.
Pot să-mi frec curcanul cu unt? ? Bineînțeles! Untul va ajuta la obținerea unui maro auriu și crocant mai bun decât uleiul de măsline, dar nu la fel de bun ca cel uscat. aromă.
Din nou, preferința personală.Dacă doriți să adăugați unt la această rețetă, lăsați doar 1 ceașcă (2 bețe) să ajungă la temperatura camerei, astfel încât să fie ușor de întins.
Alte rețete grozave de servit cu curcan!
Gravy de vin roșu | Rolluri de cină ușoare | Turcia prăjită | Tort de brânză cu dovleac | Cea MAI BUNĂ plăcintă cu mere | Portocale, anason și cimbru Turcia | Caserolă de fasole verde
Cartofi dulci din fontă cu miere și scorțișoară | Mascarpone Piure de cartofi | Cum să prăjești (în siguranță) o Turcă | Cranberry Relish | Gravy Easy Turkey
Fasole verde cu Mascarpone Sos crem | Brânză Caserole din pâine de porumb | Tort de brânză cu dovleac | Umplutură de cârnați chinezi | Unt de usturoi Varză de Bruxelles
Asigurați-vă că consultați fabuloasa noastră colecție de REȚETE LEFTOVER TURCIA (dacă există)!
CONECTAȚI-VĂ CU EXPERIMENTE SAVORY!
Asigurați-vă că mă urmați pe rețelele de socializare, astfel încât să nu pierdeți niciodată o postare! Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Obține cursul nostru GRATUIT de 8 zile despre cum să fii un bucătar de casă mai bun. Înscrieți-vă AICI!
Rețeta tipărită
Rețetă de frecare de casă de casă
Ingrediente
- 1 lingură sare Kosher
- 1 lingură de chili pudră
- 1 lingură de boia de ardei
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 1/2 lingură ceapă pudră
- 1/2 lingură pudră de usturoi
- Dash of caye nne
Instrucțiuni
-
Combinați toate ingredientele într-un castron mic.
-
Frecați uniform peste curcan și sub piele.
-
Pregătiți după cum doriți.
-
Dacă ați încercat această rețetă, reveniți și spuneți-ne cum a fost!
Video
Nutriție
Sărbători fericite!