Ghid pentru începători: Cum să faci mâncăruri dominicane tradiționale

Ești un mâncător de aventuri? Îți place mâncarea internațională?

Dacă ești mereu în căutarea următoarei arome unice, atunci acest delicios preparat dominican este pentru tine. Este făcut cu pătlagină și nu veți regreta.

Iată cele mai bune sfaturi și trucuri pentru a face mangú tradițional.

Ce este Mangu?

Dacă nu ai fost niciodată în Republica Dominicană sau ai mâncat din bucătăria cuiva care iubește mâncarea dominicană, probabil că nu știi. Mangú poate fi secretul cel mai bine păstrat de iubitorii de bucătărie internațională.

Chiar dacă ați avut șansa să gustați mâncăruri din multe culturi, acest preparat aromat cu piure de pălărie ar putea fi nou pentru dvs. Mangú tradițional înseamnă piureul de pătlagină verde acoperit cu ceapă perfectă prăjită, ouă, brânză și salam.

Variațiile Mangú

Discutați cu dominicanii nativi, iar mama sau bunica tuturor au avut un mod diferit de a face mangú. Bunica acestuia a făcut-o netedă, mama cu bulgări. Seamănă cu tradiția clătitelor americane – toată lumea spune că tatăl lor a făcut clătite mai bune decât toți ceilalți sâmbătă dimineața în creștere.

În orice fel îl preparați, acest fel de mâncare este mâncarea confortabilă perfectă și satisfăcătoare papilele tale gustative. Este greu să încurci mangúul, dar bananele coapte o vor face în grabă. Cheia este să folosești patlagele verzi. Acestea îi conferă senzația de cartofi groși, aproape piure, în gură.

Puteți avea, de asemenea, uscător de mangú sau unul mai sumbru, în funcție de preferințe. În ceea ce privește condimentele, mangú-ul tradițional nu necesită mulți. Dar le puteți adăuga pentru mai multă aromă, dacă doriți.

Și modificarea laturilor poate aduce și variații. Încercați să adăugați avocado la cele trei hituri (ou, brânză, salam) sau „los tres golpes”. În unele țări, acest fel de mâncare include alte tipuri de carne.

Deoarece dominicanii mănâncă această masă la micul dejun, oul prăjit, brânza și salamul se potrivesc bine cu el. sudul Statelor Unite, sau fulgi de ovăz în nord.

Alte culturi din Caraibe prăjesc plantanele înainte de a fi zdrobite, în loc să fiarbă.

Cum să faci Mangú: sfaturi și trucuri

O mare parte din mâncarea din Dominicană este grea pe amidon, iar acest lucru nu diferă. În loc de orez sau cartofi, faceți mangú cu pătlagini.

Pregătirea pătlaginelor

sigur alegeți plantanele verzi, pentru că cele galbene vor fi prea dulci pentru o aromă tradițională de mangú. Apoi curățați plantanele și fierbeți-le.

Puteți scoate mijlocul cu semințele dacă doriți să-i dați un textură mai netedă.

Este util să sare apa în timp ce fierbe.

Nu folosiți prea mult sau vasul va fi prea sărat. Când sunt moi, amestecați-le în apă cu ulei sau unt.

Folosirea unei furculițe ar trebui să funcționeze bine, deoarece plantanele vor fi suficient de moi încât să nu fie dificil. Totuși, dacă vrei să devii elegant, poți folosi un mixer manual sau un aparat de tocat cartofii.

Cu cât ai mai mult lichid, cu atât textura este mai fină și cu atât va rămâne mai moale. Mangú se întărește pe măsură ce se răcește, așa că fii pregătit să combate textura lipicioasă cu apă suplimentară. Cel mai bun mod de a înmuia mangú-ul este să îl încălziți și să adăugați încet mai multă apă în timp ce continuați să faceți piure.

Amintiți-vă dacă vă plac plantanele, există multe alte modalități de a le prepara. Un fel de mâncare pe care îl puteți încerca sunt tonurile. Prepară o garnitură bună pentru prânz sau cină.

Ceapa

Este tradițional să gătești ceapa, deși unii oameni își ornează mangú-ul cu alimente crude. Pentru a obține aspectul potrivit, va trebui să folosiți ceapă roșie.

Tăiați felii foarte subțiri de ceapă și prăjiți-le în timp ce plantanele se gătesc. Puteți folosi ulei sau unt, oricare ar fi cel mai bine pentru dvs. Uleiul este probabil cel mai tradițional.

Adăugați oțet și sare pentru aromă și lăsați ceapa să devină moale și puțin caramelizată înainte de a le servi deasupra manghului.

Los Tres Golpes

Micul dejun nu este complet fără ouă și carne. A treia parte a deliciosului trio cunoscut sub numele de los tres golpes este brânza. Toți trei se prăjesc și se servesc lângă mangú.

Se prăjește salamul așa cum ați face bacon, în aceeași tigaie cu ceapa. Gatiti pana devin maronii de fiecare parte, dar nu sunt arse.

Cel mai adesea prajiti ouale cu partea insorita in sus.Aceasta înseamnă că nu le întoarceți. Cu toate acestea, puteți să le prăjiți de ambele părți sau să le amestecați.

Folosiți și tigaia cu salam / ceapă pentru ouă, pentru a le lua aromele și a le ajuta să le amestecați.

Efectuarea brânzei este ușoară. Înveliți feliile în amidon de porumb și le prăjiți în ulei. Puteți folosi din nou aceeași tigaie.

Când prăjiți brânza, asigurați-vă că lăsați uleiul să se încălzească mai întâi. Nu puneți prea multe felii de brânză împreună, deoarece vor răci uleiul. Dacă uleiul este prea rece, brânza nu va fierbe suficient de repede și va începe să se topească.

Puteți găti doar câteva felii pe rând și prăjiți rapid în uleiul fierbinte până pe fiecare parte devine auriu. Serviți toate părțile laterale cu mangú pentru un mic dejun tradițional dominican.

Bucătăria latino-americană

De la mangú tradițional la toate variantele, există ceva pentru toată lumea cu acest delicios mic dejun dominican. Folosiți aceste sfaturi și trucuri pentru banane, ceapă și los tres golpes pentru a profita la maximum de experiența dvs.

Și nu vă opriți aici. Dacă vă place mâncarea dominicană, aveți la dispoziție și prânzul și cina. Pentru mai multe idei despre ce să faceți în continuare, citiți mai multe din blogul nostru. Puteți consulta și rețete dominicane autentice!

Vă rugăm să împărtășiți & Răspândiți dragostea mâncărurilor latine!