Gulașul maghiar este o tocană delicioasă de vită (sau supă) cu un bulion bogat condimentat de boia. Acest fel de mâncare delicios este cald și reconfortant, perfect pentru o zi cu vreme rece.
Serviți-l peste tăiței de casă (sau adăugați cartofi) sau cu o parte de pâine sau biscuiți pentru a îndepărta orice bulion rămas în castron.
Acum că este toamna, singurul mod real de a vă încălzi este acest delicios gulaș maghiar (gulyás). Gulașul de casă este un element esențial în familia noastră și nu ar putea fi mai reconfortant pe măsură ce soarele se transformă în zăpadă!
În această rețetă ușoară de gulaș maghiar, bucăți fragede de carne de vită, ceapă și roșii se fierb la perfecțiune un bulion de vită sărat. DA! În timp ce cel mai adesea fierb acest lucru pe aragaz, puteți face și acest gulaș maghiar ușor la cuptor. O casă plină cu aromele acestei tocănițe este probabil cel mai reconfortant mod de a-mi lua rămas bun de la curtea mea până în vara viitoare!
Ce este gulașul?
Ei bine, pentru început, este una dintre cele mai delicioase mâncăruri de confort care există (este acolo sus cu aperitivul preferat al fiicei mele mai mari, jalapeno popper dip). Un gulaș tradițional maghiar este o supă sau tocană care este de obicei umplută cu carne de vită fragedă și ceapă condimentată cu boia.
Multe versiuni adaugă alte legume precum cartofi, morcovi, ceapă, țelină, ardei și roșii.
Acesta datează de secole și a fost inițial fabricat de ciobani care uscau carnea pentru a putea stoca și apoi adăugând apă pentru a crea o supă sau o tocană. Toată lumea pare să aibă propriul mod de a face acest fel de mâncare și adaugă diferite legume. Indiferent, gulașul maghiar este foarte diferit de o rețetă americană de gulaș, care este mai degrabă un fel de mâncare de roșii, carne de vită și macaroane (și, uneori, cunoscută și sub numele de American Chop Suey).
Gulașul este condimentat cu boia și alte condimente parfumate. ca semințele de chimen și uneori chiar cajun! Aproape întotdeauna veți găsi carne roșie într-un gulaș maghiar și, deoarece este la foc mic la o temperatură mai mică pentru o perioadă mai lungă de timp, este modalitatea perfectă de a folosi o bucată de carne mai ieftină și de a economisi niște bani!
Cum se face gulaș
Pentru a face gulașul maghiar perfect, va trebui să începeți cu ceapa și carnea de vită ca bază și o grămadă de boia ungurească! Se prăjește ceapa în unt până când sunt translucide.
Adăugați carnea de vită în tigaie și coaceți-o pe toate părțile. Apoi, deglați tigaia adăugând încet bulionul de vită. Odată smălțuite, adăugați roșiile și bulionul și condimentați după gust.
Aduceți gulașul maghiar la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți-l și fierbeți-l timp de aproximativ o oră și jumătate (aici este locul unde începe să miroasă a cer în toată casa ta). Serviți gulașul singur sau peste spaetzle sau lingura peste Piure de cartofi! Îl servim întotdeauna cu pâine sau rulouri de cină de 30 de minute pentru a îndepărta orice sos rămas.
Ce este boia maghiară
Boia se face din măcinarea ardeilor uscați. Ardeii pot varia de la calzi la blânzi, astfel încât boia ardei variază de la o regiune la alta. În multe feluri de gătit americane, cum ar fi ouăle deviled, boia este folosită în principal ca garnitură.
În bucătăria maghiară, boia se folosește de obicei pentru aromatizarea vasului în loc de garnitură. Unele boia de ardei se fumează, unele pot fi dulci, altele pot fi blânde, iar altele pot avea o aromă mai puternică. În gătitul maghiar, de obicei se folosește o boia de ardei ușor până la dulce.
Gulașul maghiar se îngheață perfect, făcându-l ideal pentru a face loturi pentru iarnă. Îmi place să încălzesc rapid o singură porție din această rețetă de gulaș pentru un prânz sau o cină rapidă!
Mai multe supe pe care le vei iubi
- Supă de ardei umplute – Atât de aromată.
- Slow Cooker Chicken Pot Pie Supa
- Supa de pui de tăiței de casă – Mâncare confortabilă în 15 minute!
- Supă de orz de carne de vită
- Supă de pui Enchilada cu aragaz lent
- Supă Minestrone – clasic!
Rețetă de revizuire
Gulaș maghiar
Prep Timp 30 de minute Porții 6 porții Autor Holly Nilsson Curs principal, supă Bucătărie Ungaria Ingrediente
- ▢ 2 cepe medii
- ▢ 2 lingurițe unt sau untură (preferabil)
- ▢ 1 linguriță semințe de chimen
- ▢ 2 linguri de boia de ardei gras „cuburi
- ▢ 2 cani bulion de carne sau apă
- ▢ 1 cană roșii tăiate cubulețe conservate
- ▢ 1 linguriță sare
- ▢ ¼ linguriță piper
Opțional
- ▢ 1 ½ cană morcovi opțional
- ▢ 3 căni cartofi opțional
Instrucțiuni
-
Într-o oală mare, topiți untul și adăugați ceapa. Gătiți până translucid. Se amestecă semințele de chimen și boiaua și se amestecă bine.
-
Într-un castron, dragă carnea de vită cu făină. Adăugați carne de vită în amestecul de ceapă și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute.
-
Adăugați încet aproximativ ¼ ceașcă de bulion de vită pentru a ridica bucățile maro de pe fundul tigaiei. Apoi adăugați bulionul rămas, roșiile tăiate cubulețe (cartofi și morcovi dacă folosiți), sare și piper.
-
Se amestecă și se fierbe, se acoperă, apoi se reduce la fierbere timp de aproximativ 1 ½ -2 ore sau până când se înmoaie.
Informații nutriționale
(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente utilizate.)
REPINEAȚI această rețetă delicioasă