Huevos Rancheros sunt ouă în stil mexican cu tortilla de porumb, fasole refrată și salsa. Un mic dejun sănătos delicios pe care toată familia mea îl iubește!
M-am îndrăgostit de Huevos Rancheros când soțul meu și cu mine locuiam în Mexic. Nu ratați toate celelalte rețete mexicane preferate.
Vă rog să-mi spuneți că ați mai auzit de acest fel de mâncare incredibil? Huevos Rancheros (în spaniolă pentru „ouă de crescător”) este o rețetă populară mexicană, care este alcătuită din trei ingrediente semnate; tortilla, ouă prăjite și salsa.
Acesta este un fel de mâncare pe care l-am avut adesea în Mexic și este, de asemenea, foarte frecvente în meniurile mexican americane aici în state. Cu toate acestea, la fel ca în majoritatea lucrurilor, nu toate versiunile de huevos rancheros sunt egale! Ingredientele de bună calitate sunt esențiale pentru această rețetă, inclusiv tortilla proaspătă și moale de porumb, fasole refractată de calitate și salsa.
Ingrediente:
- Tortillas – tortillas de porumb alb sunt tradiționale, dar puteți folosi și făină mică.
- Fasole prăjite – fasole pinto refried sau negru fasole prăjită.
- Salsa de casă– Ulei de măsline, ceapă, usturoi, chimen, sare, piper, roșii prăjite la foc, ardei iute verde cuburi
- Ouă – gătite cum vrei
- Cilantro, avocado
Cum să faci Huevos Rancheros:
1. Faceți salsa. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapă și usturoi și se sotează câteva minute. Se amestecă chimenul, sarea și piperul, roșiile prăjite la foc (inclusiv sucurile), chiles verzi tăiate cubulețe și se aduce la foc mic timp de 5 minute.
2. Încălziți tortilla, una câte una, pe o tigaie ușor pulverizată timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
3. Se acoperă cu fasole prăjită. Răspândiți o lingură de fasole caldă prăjită pe fiecare tortilla.
4. Lingură salsa peste fasole
5. Se acoperă cu un ou prăjit. Se decorează cu coriandru tocat și avocado.
Alte variante:
- Huevos rancheros vegani: Omiteți oul și adăugați fasole suplimentară și avocado.
- Adăugați orez mexican
- Schimbați ouăle – Faceți acest fel de mâncare cu tipul dvs. preferat de ouă (pocate, amestecate etc.).
- Adăugați chorizo
- Adăugați brânză: Cheddar mărunțit sau brânză cotija mărunțită.
Vă recomandăm să încercați aceste rețete populare mexicane:
- Enchiladas cu brânză
- Orez autentic mexican
- Tort Tres Leches
- Horchata
Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Huevos Rancheros
Tipărire Pin Adăugare la planul meu de masă Accesați planul de masă
Video
Ingrediente
- ▢ 1 linguriță ulei de măsline
- ▢ 1/2 ceapă, tocată
- ▢ 2 căței de usturoi, presat sau tocat mărunt
- ▢ 1/2 linguriță chimen măcinat
- ▢ sare și piper negru proaspăt măcinat pentru a gusta
- ▢ 14,5 uncii pot roșii prăjite la foc
- ▢ 4 uncii pot tăia cuburi de ardei iute / li>
- ▢ 6 tortile mici de porumb alb
- 1/2 1 1/2 cani boabe refrigere încălzite
- ▢ 6 ouă mari peste ușor sau prăjite
- ▢ 1/2 cană de coriandru proaspăt, tocat
- ▢ 1 avocado, tocat
Instrucțiuni
-
Adăugați ulei de măsline într-o tigaie de dimensiuni medii la foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste cateva minute. Se adaugă usturoi și se sotează 30 de secunde.
-
Se amestecă chimen, sare și piper. Adăugați întreaga cutie de roșii prăjite la foc (inclusiv sucuri) și ardei iute verzi cuburi și aduceți amestecul la foc mic.Se fierbe timp de 5 minute, amestecând ocazional.
-
Scoateți-l de pe căldură și lăsați-l deoparte. Gustă și adaugă mai multe condimente, după gust.
-
Încălzește o tigaie antiaderentă curată. Pulverizați ușor cu spray antiaderent. Încălziți tortilla, una câte una, timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
-
Răspândiți o lingură de fasole caldă refrită pe fiecare tortilla.
-
Lingură salsa peste fasole și acoperă cu un ou prăjit.
-
Decorați cu coriandru tocat și avocado.
Nutriție
Am distribuit inițial această rețetă ianuarie 2016. Actualizat în martie 2020 cu fotografii și instrucțiuni noi de proces.