Cu Sharon Peterson
Congelarea spanacului este atât de ușoară. S-ar putea să fiu una dintre puținele persoane din lume cărora le plac cu adevărat smoothie-urile verzi. puneți o mână mare de spanac în blender, completați-l cu niște suc de portocale, îndulciți-l puțin. Sentimentul proaspăt și sănătos este ceea ce am.
Folosesc spanac proaspăt în smoothie-urile mele verzi. Spanacul înghețat disponibil în timpul iernii pentru a face smoothie-uri poate să-mi satisfacă dorul de alimente proaspete când zăpada zboară, iar eu doresc alimente proaspete de grădină.
Spanac în congelare
Mai întâi recoltați spanacul. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este dimineața devreme, când este cel mai proaspăt. Spanacul va fi mai crocant și mai proaspăt înainte de căldura zilei.
Puteți recolta spanac tăind sau ciupind frunzele mai mari sau tăiați întreaga plantă la aproximativ 2 centimetri deasupra solului. Planta va crește frunze noi și puteți recolta din nou în câteva săptămâni.
Clătiți
Clătiți bine spanacul. Sortarea oricăror buruieni, frunze rumenite sau deteriorate sau alte lucruri (bug-uri) care s-ar fi putut amesteca.
Spanacul se va ascunde deseori murdărie în frunze, așa că trebuie să clătiți bine. Voi clăti și scurge de mai multe ori înainte să mă mulțumesc că se îngrijesc toate murdăria, insectele sau frunzele moarte.
Blanch
Spanac și altele verdele trebuie să fie albit înainte de îngheț. Acest lucru vă ajută să păstrați culoarea și nutriția.
Aduceți suficientă apă pentru a vă acoperi spanacul la fierbere. Îmi folosesc blancherul, dar va funcționa și o oală mare. Când apa fierbe, aruncați spanacul, folosiți o lingură pentru a împinge ușor spanacul în jos, astfel încât să fie în jos în apă.
Așezați capacul pentru a menține orice abur. Începeți sincronizarea imediat timp de 2 minute.
Se răcește, se scurg și se usucă
De îndată ce a trecut timpul, îndepărtați spanacul într-un castron cu apă foarte rece sau chiar cu gheață.
Aceasta oprește gătitul. Spanacul va avea o masă redusă într-o oarecare măsură, dar nu atât de mult cât ai putea crede.
Ultimul pas este de a scurge spanacul și de a se usca. Am o filată de salată pe care o folosesc pentru a învârti apa. Dacă nu aveți unul, puteți scurge simplu într-o strecurătoare, apoi întindeți-le pe prosoape de hârtie și ștergeți-le.
Bunul meu prieten Cindy are o metodă excelentă de a fila salata pe care cred că ar funcționa și aici . Scurgeți spanacul, apoi puneți-l într-un prosop de ceai. aduce colțurile prosopului formând un fel de sac de spanac. Dă-i un vârtej. Mergeți mai departe și învârtiți-l. Apa va fi turnată în prosop.
Pachet
Pentru congelarea spanacului, pungile pentru congelator sunt o modalitate foarte ușoară de a le împacheta pentru congelator.
Ceea ce alegeți să împachetați este alegerea personală. Dacă ambalați în containere pentru congelator, nu veți putea elimina și aerul și puteți risca arderea congelatorului. Cutiile de congelator funcționează cel mai bine pentru lucrurile care sunt înghețate umede într-un sirop. Spanacul este înghețat, albit și uscat.
Îi înfășor în pungile sandwich ieftine, apoi le păstrez mai multe într-o pungă de congelator de un litru sau chiar galon. În felul acesta, încă mai obțin plasticul mai greu făcut pentru congelator din pungile de cartuș. Dar pungile mai mici, mai puțin costisitoare, dețin cantitatea de care avem nevoie.
De obicei, împachetez aproximativ o cană de spanac pe pungă. Puteți alege mai mult sau mai puțin. Gândiți-vă la modul în care utilizați de obicei spanacul și la cât de mult veți folosi la un moment dat. Apoi împachetați corespunzător.
Iată geanta mea de litru etichetată. Are 2 baghies sandwich în interior, cu loc pentru încă câteva. Uneori folosesc o pungă congelator de galoane și pot îngheța mai multe pachete mai mici împreună.
Eliminați cât mai mult aer posibil. Etichetați, sigilați și înghețați. Congelarea spanacului este foarte ușoară!
S-ar putea să vă placă și …
Acasă ›Congelarea alimentelor› Congelarea verdeață
Sharon Peterson este soție, mamă a 4 fii, grădinar și fanatic pentru conservarea alimentelor la domiciliu! Faceți clic aici pentru a afla mai multe.