Deci ai „un cartof cu ochi. Nu te uita în altă parte.
Acești ochi (sau germinați, așa cum se numesc uneori) conțin glicoalcaloizi, compuși care transformă cartofii în verzi și sunt potențial toxici. Cu siguranță nu sunt materiale pentru salată.
ei nu distrug restul cartofului. Puteți doar să le tăiați cu o parte din cojile de legume pe care probabil le-ați uitat până acum.
Fotografie de
text în înștiințare
Observați vreodată acea buclă rotundă aproape de vârful unui Y-peeler? Nu este doar pentru aspect (deși există unele cu adevărat fanteziste). Este de fapt un alt instrument: un dispozitiv de îndepărtare a ochilor. Bucla este conturată exact pentru a scoate părți mai puțin dorite ale cartofului.
În loc să săpați suprafața cartofului cu lama peelerului sau cu un cuțit de împrăștiat, folosiți un dispozitiv de îndepărtare a ochilor ca un balon de pepene galben sau o lingură de înghețată și„ scoateți ”ochii ( vezi ce am făcut acolo?). Rețineți că pe un dispozitiv de decojire în Y, dispozitivul de îndepărtare a ochilor este situat în partea laterală a lamei; pe un dispozitiv de decojire în stil pivotant, îl veți găsi adesea chiar la vârf.
Fotografie de Oxo
Deci așa scoți ochii dintr-o cartof. Dar cum îi împiedici să se formeze pentru început? Păstrați-le într-un loc umed, răcoros și întunecat (lumina ajută la dezvoltarea glicoalcaloizilor). Sau pur și simplu mâncați-le imediat – dacă ați făcut vreodată acești cartofi scoici, aveți o mulțime de motivație.
CUMPĂRAȚI: OXO Good Grips Swivel Peeler, 9 USD pe Amazon sau OXO Good Grips Y Peeler, 9 USD pe Amazon
Toate produsele prezentate pe Epicurious sunt selectate independent de editorii noștri. Dacă cumpărați ceva prin linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision de afiliere.