Acest inimă și reconfortant Irish Lamb Stew este incredibil usor de facut, facut cu morcovi, cartofi si miel! Este sănătos, pământesc, complet delicios și perfect pentru o noapte rece de iarnă!
Tăiță de miel
Îmi amintesc de o vreme când nu eram un fan al mielului. La ce mă gândeam! Ei bine, m-am schimbat! Pot spune sincer că iubesc mielul acum și aștept cu nerăbdare să-l fac des. Si o fac! Cum ar fi această tocană de miel! Este incredibil de aromat și dacă nu ești un fan al mielului din cauza mirosului, trebuie să-ți spun să nu-ți faci griji, nu vei mirosi nimic, în afară de delicios.
Această tocană de miel este despre la fel de simplu de făcut cât pot obține tocanele! Sunt serios! O mână de ingrediente, timp minim de pregătire și tot ce trebuie să faceți este să așteptați să se gătească tocană.
Deci, de ce tocană de miel irlandeză? De Crăciun am avut câțiva prieteni să rămână cu noi din Irlanda. Când prietenii vin în vizită mă întreabă întotdeauna ce să-mi aduc și răspunsul meu este întotdeauna o carte de bucate din locul în care locuiesc. Așa că mi-au adus o carte de bucate irlandeză. Odată cu ziua Sfântului Patrick chiar după colț, m-am întrebat ce să fac pentru voi, care este irlandez. Și așa a apărut această tocană de miel, răsfoind cartea, asta mi-a sărit.
Nu există cu adevărat o rețetă exactă de tocană irlandeză, deoarece fiecare familie are propria versiune . Cu toate acestea, există câteva ingrediente de bază care se adaugă întotdeauna la tocană, așa că asta am vrut să vă împărtășesc astăzi. O rețetă de tocană pe care oricine o poate face și extinde pe această rețetă după cum doriți.
Ce ingrediente sunt în tocană de miel
Dacă nu ați făcut niciodată vreun fel de tocană, ideea poate fi un pic copleșitor. Adevărul este că tocană este unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le poți face în bucătăria ta. Iată ingredientele pentru această tocană consistentă de miel:
- Miel
- Făină
- Cartofi
- Morcovi
- Ceapă perlată sau ceapă obișnuită
- Bulion de pui, bulion de carne de vită, bulion de legume sau bulion de miel
- Ulei de măsline
- Cimbru
- Sare și piper
Alte ingrediente pe care le puteți adăuga la tocană de miel
După cum am menționat acest lucru este o rețetă de bază de tocană de miel, pe care ar trebui să o avem cu toții în repertoriul nostru de gătit. Dar asta nu înseamnă că nu poți experimenta și încerca diferite ingrediente pe placul tău. Iată câteva alte ingrediente pe care le puteți adăuga în tocană:
- Ciuperci
- Ardei gras
- Mazăre
- Frunze de dafin
- Usturoi
- Pastă de roșii
- Bacon
- Vin roșu sau alb
- Bere precum Guinness
- Sos Worcestershire
- Paprika
Cerul este limita, într-adevăr. Doar adăugați orice doriți. Simțiți-vă liber să încercați diferite ierburi și condimente!
Cum să preparați tocană de miel
Mai întâi, aruncați carnea de miel cu puțină făină, asigurându-vă că fiecare bucată de carne este acoperită cu făină. Te-ai întrebat vreodată de ce? Deși există sentimente contradictorii cu privire la acest subiect, răspunsul este simplu. În primul rând, facem în esență un roux. Făina de pe carne se amestecă cu grăsimea din tigaie în timp ce se gătește, oferind o putere de îngroșare atunci când se adaugă lichid. În afară de puterea sa de îngroșare, făinarea cărnii oferă o crustă aromată, care izolează carnea de căldura mare.
Încălziți uleiul într-un cuptor olandez, apoi aruncați carnea și rumeniți-o pe toate părțile, până când este frumoasă. și maro. S-ar putea să trebuiască să faceți acest lucru în câteva loturi. Scoateți carnea din oală și puneți-o deoparte.
Adăugați morcovii, ceapa, cartofii, ierburile și condimentele în cuptorul olandez. Adăugați un strop de bulion și răzuieți bucățile maro din partea inferioară a cratiței. Gatiti cateva minute, apoi adaugati carnea inapoi in oala si bulionul ramas. Aduceți la fierbere, apoi condimentați din nou cu sare și piper, dacă este necesar.
Acoperiți oala și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit de 350 F, timp de 1 1/2 ore până la 2 ore, până când carnea este foarte fragedă.
Ce cartofi sunt mai buni pentru tocană
Pentru tocană nu există nicio regulă când vine vorba de ce cartofi să folosiți, deoarece tocanele au mai puțin lichid decât supele. Orice cartof va funcționa, inclusiv cartofi roșii, cartofi Yukon Gold, ceea ce am folosit aici. Cartofii degetelor sau cartofii pentru copii ar funcționa destul de bine și în tocană.
Ce tăietură de miel este cea mai bună pentru tocană
Prefer să folosesc umărul, piciorul sau coada pentru tocană. Umărul mielului este plin de aromă și, deoarece durează ceva timp să devină fraged, este o alegere excelentă pentru tocăniță sau prăjire lentă. Shank este o tăietură mai ieftină, luată din partea inferioară a picioarelor din spate. Există o mulțime de colagen în coadă și, când este gătită încet, carnea devine o textură moale de topire, care este perfectă pentru tocănițe.
De obicei prefer piciorul, deoarece îl găsesc la Costco și este de obicei dezosat și vine foarte mult. Piciorul, ca și umărul, are multă aromă.Pulpa de miel este prăjită întreagă, dar îmi place și în tocană, pentru că nu durează atât de mult până la gătit. În această tocană, carnea a fost făcută în 1 1/2 ore, iar carnea a fost foarte fragedă.
Sfaturi de reținut atunci când se face tocană perfectă de miel
- Întotdeauna rumeniti-va carnea mai intai pentru a obtine acea aroma si pentru a oferi acea putere de îngroșare a tocanitei.
- Utilizați tăierea potrivită de miel pentru cel mai aromat miel.
- Nu vă fie frică să experimentați cu diferite condimente și ierburi.
- Serviți această tocană de miel cu o pâine crustă bună, care este excelentă pentru scufundare.
Cum se păstrează resturile de tocană de miel
Permiteți tocăniței să ajungă la temperatura camerei, dar nu o lăsați afară, fără refrigerare mai mult de două ore. Păstrați-l în recipiente etanșe la frigider timp de 3 până la 4 zile.
Puteți îngheța tocană de miel
Puteți congela această tocană timp de până la 6 luni. Pur și simplu transferați-l în recipiente etanșe sau pungi de congelare resigilabile și introduceți-le în congelator.
ÎNCERCAȚI ACESTE REȚETE DE STEW:
- Tocanit de vită Crockpot
- Tocanit de porc mexican
- Coq Au Vin
- Bourguignon de vită
- Gulaș maghiar
Căutați mai multe rețete? Urmăriți pe … Buletinul meu informativ Pinterest Facebook Instagram
Stew de miel irlandez
Ingrediente
- Lamb 3 kg de miel tăiat cubulețe, am folosit picior dezosat de miel
- ▢ 2 linguri de făină de uz universal
- ▢ 3 linguri de ulei de măsline
- ▢ 12 ceapă perlată sau 1 ceapă mare tocată
- ▢ 3 morcovi medii tăiați în bucăți de 1 inch
- ▢ 6 cartofi medii curățați și tăiați în cuburi
- ▢ 1 linguriță cimbru uscat
- ▢ 1 linguriță sare sau după gust
- ▢ 1 linguriță piper sau după gust
- ▢ 4 căni bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de legume / carne de vită / miel
- ▢ 2 linguri pătrunjel proaspăt și tocat, pentru garnitură
Instrucțiuni
-
Prehe la cuptor: Preîncălziți cuptorul la 350 F grade.
-
Aruncați carnea cu făină: Aruncați cuburile de miel cu făina, asigurându-vă că fiecare bucată este acoperită cu făină.
-
Carne brună: încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare. Aruncați carnea și rumeniți-o pe toate părțile, până când este frumoasă și rumenită. S-ar putea să trebuiască să faceți acest lucru în câteva loturi. Scoateți carnea din oală și puneți-o deoparte.
-
Adăugați legume și combinați totul împreună: adăugați morcovii, ceapa, cartofii, ierburile și condimente la cuptorul olandez. Adăugați un strop de bulion și răzuieți bucățile maro din partea inferioară a cratiței. Gatiti cateva minute, apoi adaugati carnea inapoi in oala si bulionul ramas. Aduceți la fierbere, apoi condimentați din nou cu sare și piper, dacă este necesar.
-
Coaceți: acoperiți oala și transferați-o în cuptor pentru a coace pentru 1 1/2 ore până la 2 ore, până când carnea este foarte fragedă.
-
Se decorează și se servește: Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește.
Video
Note despre rețetă
Puteți congela această tocană timp de până la 6 luni. Pur și simplu transferați-le în recipiente etanșe sau pungi de congelare resigilabile și introduceți-le în congelator.
Rețineți că informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă și pot varia foarte mult în funcție de produsele utilizate.