chipsurile de cartofi sunt gustarea clasică, atât de clasică încât majoritatea celorlalte gustări datorează ceva chipsului de cartofi. Toată lumea își iubește Doritos, dar Doritos nici nu ar exista dacă nu ar fi nobilul cartof. Chipsurile de cartofi au fost primele gustări adevărate așa cum o știm astăzi. Imaginați culoarul gustării la magazinul alimentar. Coridorul respectiv a fost construit pe cipul de cartofi. Dar culoarul de gustări nu a existat întotdeauna. Știu, știu, lumea era un loc întunecat și teribil. Dar cipul de cartofi a apărut și, îndrăznesc să spun, a salvat lumea.
Acelei lumi întunecate și teribile care nu știa cipul de cartofi a primit prima licărire de lumină și speranță în 1817 când tipul William Kitchiner și-a scăpat cartea The Cooks Oracle, iar înăuntru era o rețetă pentru a face ceea ce a devenit cunoscut sub numele de chips de cartofi. Cooks Oracle a fost un best seller atât în Europa, cât și în America și nu a trecut mult timp până când chipsurile de cartofi au început să apară în alte cărți de bucate din întreaga lume.
Francezii le-au numit Pommes de Terre frites și le-au prăjit în picături de gâscă, care presupun că este un lucru francez ridicol care implică uciderea unei gâște doar pentru a face niște chipsuri. Adică, acesta este cam cel mai francez lucru vreodată, nu?
Dar, în timp ce francezii erau ocupați să omoare gâște, toți ceilalți erau ocupați să mănânce chipsuri de cartofi. Chiar dacă știm că The Cooks Oracle a fost primul de pe scenă, există o legendă americană care spune că cipul de cartofi a fost inventat de fapt în Saratoga Springs în 1853. Asta este la 36 de ani după ce cartea lui William Kitchiner a ieșit pe stradă, dar trebuie să amintiți-vă, lumea era mult mai mare pe atunci și știrile călătoreau încet. Nimeni nu a sărit pe internet pentru a face schimb de rețete. Nici măcar nu aveau telefoane. Vă puteți imagina că cineva din Saratoga Springs probabil nu avea habar că chipsul de cartofi era deja gustarea fierbinte a zilei.
Deci, în timp ce toți ceilalți intrau în jocul cu chipsuri de cartofi, iar francezii omorau gâște, un bucătarul numit George Crum din Saratoga Springs a inventat din nou chipsul de cartofi. Povestea spune că un client de la Moon’s Lake House își tot trimitea înapoi cartofii prăjiți, plângându-se ca genul ăsta de băieți care au tendința de a face despre fiecare lucru mic, de la gust până la persoanele fizice, până la tot ceea ce dracii ar vrea să se plângă. Dar George Crum a avut-o cu acea nebunie plângându-se, așa că a tăiat toți cartofii foarte subțiri, i-a prăjit, apoi i-a condimentat și s-a născut chipsul de cartofi. Sau cel puțin versiunea unui bărbat.
Adică, cred că asta este o modalitate de a închide o durere în fundul clientului, dar creația lui George Crum a ajuns să fie cunoscută sub numele de Saratoga Chips și, aparent, oamenii erau încă numindu-i Saratoga Chips în jurul acelor părți până în secolul al XX-lea. A trebuit să fie niște chipsuri de cartofi.
Vorbind despre secolul al XX-lea, tocmai în acel moment chipsurile de cartofi au început să-și ia locul ca rege al culoarului pentru gustări timpurii. Compania Mikesell’s Potato Chip Company, din Dayton, Ohio, a fost fondată în 1910 și pretinde că este cea mai veche companie de chipsuri de cartofi. Desigur, nu spuneți asta companiei Leominster Potato Chip Company, care susține că a început să producă chipsuri de cartofi din sediul lor din New England în 1908.
La început, chipsurile de cartofi erau vândute în cutii care a lăsat adesea jetoanele învechite. Dar invenția celofanului a schimbat jocul pentru toată lumea. Din ce în ce mai popular în creștere de la invenția sa în 1912 până în anii 1930, când a început cu adevărat ca parte cotidiană a vieții oamenilor, celofanul a permis ca chipsurile de cartofi să fie ambalate așa cum le cunoaștem acum. Curând a urmat producția de masă și s-a născut culoarul modern pentru gustări.
Până în anii 1950, oamenii își doreau ceva mai mult de la chipsul lor de cartofi și atunci un tip pe nume Joe „Spud” Murphy, care conducea o companie irlandeză de chipsuri de cartofi numită Tayto, a dezvoltat tehnologia pentru a adăuga condimente în timpul fabricării chipsurilor de cartofi. A venit cu chipsuri cu aromă de brânză și ceapă, precum și sare și oțet. În curând, companii din întreaga lume au aruncat bani către Spud Murphy pentru secretul său. Și, din fericire, a fost dispus să împărtășească.
Până în 1954, chips-urile de cartofi cu aromă de grătar au început să fie vândute în Statele Unite. Din acel moment, fiecare aromă imaginabilă de chips de cartofi și-a găsit drumul în culoarul gustării. Și totul datorită unui tip irlandez numit Spud.
Deci, de la începuturile sale umile din The Cooks Oracle până la francezii care fac tot ce naiba fac francezii unui bucătar frustrat din Saratoga Springs, chipsul de cartofi a devenit o bază a culturii noastre colective, atât ca O.G.gustări și ca icoană culturală. La urma urmei, care ar fi grătarele și preparatele noastre fără chipsuri de cartofi? Cipul de cartofi este acolo pe 4 iulie. Ne salută soldații în ziua memorială. Este o parte din țesătura noastră națională comună.
Gândește-te că data viitoare când vei apuca pe culoarul de gustări și amintește-ți că chipsul de cartofi a fost cel care a început cu adevărat jocul de gustări. Luați o geantă și mulțumiți lui William Kitchiner și George Crum și tuturor celor care au avut o mână de ajutor pentru a aduce cipul de cartofi în lume și pentru a face din acesta un loc mai fericit pentru noi toți.
Anterior …
• Istoria lucrurilor : Originea și evoluția aspirinei depășește Bayer
• Istoria lucrurilor: Originea și evoluția hamburgerului este la fel de misterioasă pe cât de delicioasă
• Istoria lucrurilor: Originea și evoluția floricelelor se întoarce înapoi în mii De Ani
• Istoria lucrurilor: Originea pokerului și povestea evoluției sale este la fel de americană pe cât devine
• Istoria lucrurilor: Originea denimului și a blugilor albastru include o mașină cu un interior din denim
• Istoria lucrurilor: originea fascinantă și delicioasă a iubitei noastre cafele care dă viață
• Istoria lucrurilor: originea fascinantă a alcoolului se întoarce cu mult mai departe decât ai putea crede
• istoria lucrurilor: originea ciocolatei Dezvăluie modul în care a devenit tratamentul perfect de Halloween