În statele sudice, oamenii mănâncă adesea mazăre cu ochi negri și verzi în ziua de Anul Nou, o tradiție despre care se crede că aduce bogăție și noroc în Anul următor. Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare, numită Hoppin „John, include adesea o formă de porc. Dar site-ul web Half-cup Habit are o versiune vegetariană; vezi https://pulses.org/nap/recipe/hoppin-john.
Poate fi doar noroc, dar mazărea cu ochi negri pare să fie mai puțin probabilă decât fasolea neagră sau fasolea pinto de a provoca gaze intestinale, conform un mic studiu. Toate leguminoasele conțin fibre și substanțe cunoscute sub numele de oligozaharide care nu pot fi descompuse de enzimele digestive umane. Dar miliarde de bacterii care trăiesc în intestin pot digera oligozaharide, creând adesea gaze în acest proces.
Conform autorii studiului, majoritatea oamenilor au ajuns la nivelurile inițiale de flatulență după câteva săptămâni de a mânca oricare dintre aceste soiuri de fasole. Această adaptare digestivă este încă un alt motiv pentru care ar trebui să mănânci leguminoase în mod regulat. Scopul este de cel puțin unul și jumătate de cană pe săptămână, după cum sugerează ghidurile dietetice din SUA.
Image: FreezeFrameStudio / Getty Images
Disclaimer:
Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pentru toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat .