Această postare poate conține linkuri de afiliere. Dacă faceți clic pe un link afiliat și efectuați o achiziție, vom primi un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. Găsiți dezvăluirea noastră completă aici.
Locuiesc într-o regiune în care iernile pot fi lungi, reci și foarte înzăpezite. Dar, încă mă bucur de o recoltă de casă din grădina mea de legume pe tot parcursul anului. Cheia pentru o recoltă de iarnă reușită este să cunoașteți legumele potrivite pentru a crește iarna și să le asociați cu prelungitoarele potrivite de sezon. Aceasta înseamnă creșterea culturilor tolerante la frig în structuri precum rame reci, mini tuneluri de cerc, sere sau politunele.
Cultivarea legumelor în timpul iernii este mai ușoară decât crezi. Cheia este să împerecheați culturile tolerante la frig cu prelungitoare simple de sezon.
Aflați cum să alegeți cele mai bune legume pentru a crește iarna:
Învățarea celor mai bune legume în care să crească iarna, din noiembrie până în martie, începe cu un pic de fundal în recoltarea de iarnă. Am o mulțime de detalii în cartea mea Cultivând sub acoperire: tehnici pentru o grădină de legume mai productivă, rezistentă la intemperii și fără dăunători. Dacă sunteți nou în grădinăritul cu legume de iarnă, începeți cu doar câteva culturi și un cadru rece sau un mini tunel cu cercuri, experimentând ceea ce funcționează cel mai bine în regiunea dvs. Climele sunt mai blânde decât grădina mea din zona 5 din Noua Scoție, pot avea succes cu o lungime simplă de înveliș din șiruri de țesături plutite peste culturi pe cercuri din PVC sau metal. Îți poți crea propriile tunele din lână sau poți cumpăra un kit de tunel pentru asamblare rapidă.
Am nevoie de mai multă protecție în regiunea mea, așa că adaug un strat de film de polietilenă deasupra tunelurilor mele de țesătură pentru a adăposti gulii, coliere, praz și verdeață de salată rezistentă iarna. În zonele mai reci, grădinarii ar trebui să folosească structuri izolante, cum ar fi ramele reci și să se lipească de cele mai dure legume (varză, scallions, mache și tatsoi, de exemplu) pentru a asigura succesul.
De asemenea, este important să înțelegem că creșterea majoritatea legumelor încetinește odată ce lungimea zilei se micșorează la mai puțin de zece ore pe zi. Pentru mine, acest lucru se întâmplă la începutul lunii noiembrie, așa că trebuie să mă asigur că legumele mele de iarnă au atins o dimensiune recoltabilă până atunci. În acel moment, legumele mele tolerante la frig rămân ascunse în prelungitoarele lor de sezon, așteptând să culeg.
Când să plantați culturi de iarnă
Vă întrebați când să seminți sau să plantați culturi de iarnă? Majoritatea legumelor care se cultivă iarna sunt plantate de la mijlocul verii până la începutul toamnei, în funcție de cultură. Aflați mai multe despre sincronizarea culturilor de iarnă în cartea mea, Grădinarul de legume pe tot parcursul anului.
Grădinăritul inteligent de iarnă începe cu sosirea cataloagelor de semințe. Citiți cu atenție descrierile culturilor optând pentru soiuri cu toleranță crescută la frig. De exemplu, îmi place varza dinozaurilor și ne bucurăm primăvara, vara și toamna, dar nu este la fel de tolerant la frig ca „Winterbor” sau „Redbor”. Așa că mă mențin la cele mai tolerante soiuri la frig pentru grădina noastră de legume de iarnă.
Opt dintre cele mai bune legume care pot crește iarna:
Nici o grădină de iarnă care se respectă nu este completă fără mai multe soiuri de varză rezistentă. De fapt, pe măsură ce temperatura scade la sfârșitul toamnei, aroma de varză se îmbunătățește. Cultivăm kale în două moduri – ca cultură matură pentru supe, sosuri și chipsuri și ca verde pentru bebeluși, pentru salate tandre de iarnă. „Winterbor” este o varză frumoasă și delicioasă, care crește înălțime de trei picioare, cu frunze albastru-verzui adânc ondulate. Îmi place, de asemenea, cultivarea „Rusiei roșii”, un soi clasic cu tulpini violete vii și frunze gri-verzui. Acesta este soiul pe care ne place să îl folosim pentru chipsuri de kale.
Winter kale este un superstar al sezonului rece care poate fi recoltat toată iarna.
Salată
De ani de zile am testat zeci de soiuri de salată în cadrele și tunelurile mele reci de iarnă. Salata verde este cu siguranță una dintre cele mai bune legume cultivate iarna. Am avut mare noroc cu soiurile rezistente precum „Winter Density”, „Red Salad Bowl” și „Winter Marvel”. Dar, am experimentat recent cu soiuri de salată Salanova® și sunt îndrăgostit! Aceste salate de dimensiuni mici formează rozete dense de frunze verzi, roșii sau visiniu. Sunt frumoase, gustoase și s-au comportat extrem de bine în politelnul meu de iarnă neîncălzit.
Am cultivat salată verde în rame și mini tuneluri de ani de zile, dar am descoperit-o recent soiurile de Salanova rezistente la iarnă. Formează rozete ordonate de frunze pentru bebeluși – perfecte pentru salate gourmet.
Morcovi
În mod afectiv, numim morcovii noștri de iarnă, „morcovi cu bomboane”, deoarece sunt atât de dulci. La fel ca varza, sfecla, prazul și multe alte culturi, aroma lor se îmbunătățește după câteva înghețuri la sfârșitul toamnei. Semănăm semințe pentru cultura de morcov de iarnă la mijlocul verii și mulțim adânc patul în noiembrie cu frunze mărunțite sau paie.Acest strat izolant este acoperit cu un capac vechi de rând sau cearșaf pentru a-l menține în poziție. Ori de câte ori vrem să recoltăm, țesătura și mulciul sunt trase înapoi și săpăm cât de multe rădăcini dulci este nevoie. Cele mai bune pariuri pentru recoltarea de iarnă includ „Napoli”, „Mokum” sau „Bolero”.
Verdele asiatice
Verdele asiatice sunt o altă plantă pe lista celor mai bune legume cultivate iarna . Există atât de multe tipuri minunate de verdeață asiatică disponibile grădinarilor prin cataloage de semințe. Cultivăm diferite în primăvară, vară, toamnă și iarnă și am găsit cele mai bune pentru recoltarea sezonului rece, inclusiv pac choi, tatsoi, mizuna și muștar. Acestea se dezvoltă foarte rapid și oferă o gamă largă de texturi, culori și arome de frunziș. Îmi direcționez semințele la începutul lunii septembrie sau le dau puieților un punct de plecare în interior, sub luminile de creștere, înainte de a fi mutate în paturile de grădină la mijlocul lunii septembrie.
Verdele asiatice precum mizuna sunt ideale pentru creșterea în structuri de iarnă, cum ar fi cadrele reci și politelele.
Scallions
„Evergreen Hardy White” este o superstară a sezonului rece în cadrele și tunelurile noastre de iarnă. Această varietate extrem de rezistentă produce vârfuri verzi lungi cu tulpini albe și delicate. Semăn direct semințele în septembrie, iar prima recoltare are loc de obicei până la jumătatea lunii noiembrie. Cu protecție, recoltăm scoici aromate toată iarna.
Mache
Numită și salată de porumb sau salată de miel, mache este una dintre legumele de top care se cultivă iarna. Plantele formează ciorchini de frunze de două până la patru inci, care sunt recoltate întregi prin tăierea tulpinii la nivelul solului. După o clătire rapidă, rozetele sunt aruncate cu un dressing simplu și savurate ca o salată verde. „Vit” este varietatea mea de alegere și este însămânțată direct la sfârșitul verii. Mache se însămânțează ușor, aproape prea ușor, așa că trageți orice plantă care rămâne în primăvară, dacă nu doriți să apară mache în toată grădina dvs.
Chiar și grădinarii din nordul zonei 3 și 4 se pot bucura de o recoltă rapidă de mache atunci când este protejat în rame și sere reci.
spanac
spanacul prosperă în zilele reci și mai scurte ale toamnei și până în iarnă. Semăn semințele în cadrele reci și în tunelul meu la mijlocul până la sfârșitul lunii septembrie, precum și în câteva paturi de grădină deschise. Aceste paturi vor fi în cele din urmă acoperite cu mini tuneluri cu cercuri din polietilenă, când toamna va trece la iarnă. Încercați „Giant Winter”, o varietate crescută pentru recoltarea iernii sau „Tyee”, „Melody” sau „Winter Bloomsdale”. Am reușit foarte bine să recoltez toate acestea pe tot parcursul iernii.
Rucola
Rucola a fost verdele care m-a prezentat mai întâi la posibilitățile de recoltare de iarnă și, în toți acești ani, este încă una dintre culturile mele preferate din sezonul rece. Există două tipuri principale de rucola pe care le puteți recolta iarna; sălbatic și grădină. Soiurile de grădină precum „Astro” cresc foarte rapid și au frunze bretele. Rucola sălbatică crește mai lent, dar este mai tolerantă la frig, cu frunze adânc lobate. Are și o aromă mai robustă. Semănăm rucola la fiecare câteva săptămâni începând cu începutul lunii septembrie pentru a asigura o aprovizionare continuă a acestui verde piperat în cadrele noastre reci și în tunelul nostru. Recoltați ca recoltă pentru copii sau permiteți frunzelor să crească la dimensiuni mari.
Pentru mai multe informații despre cultivarea legumelor de iarnă, consultați cartea mea The Year-Round Vegetable Gardener (Câștigător al American Horticultural Society Book Award) și cea mai recentă carte a mea, Cultivând sub acoperire: tehnici pentru o grădină de legume mai productivă, rezistentă la intemperii, fără dăunători. De asemenea, vă recomandăm să citiți aceste postări despre grădinăritul cu legume de iarnă:
- 3 moduri de a cultiva legume proaspete în timpul iernii
- Mache de porumb pentru grădina de iarnă
- Recoltați muștarul verde toată iarna
- Culturi de rădăcină de mulci pentru recoltarea de iarnă
- Aflați cum să iernati culturi pentru recoltare extra timpurie
