Josh Rachford, un prieten de-al meu din primele zile ale Tumblr, a întrebat în glumă pe Twitter:
Ce este o doză normală de boabe espresso acoperite cu ciocolată? 30-40?
De fapt, boabele espresso1 acoperite cu ciocolată nu sunt la fel de puternic cofeinizate, în comparație cu majoritatea cafelei, așa cum cred oamenii.
Declinare de responsabilitate: Nu sunt medic sau nutriționist și nu am absolut nicio calificare pentru a face oricare dintre aceste afirmații. Singura cercetare pe care am făcut-o cu privire la acest subiect este de pe internet și din cântarul meu de bucătărie. Nu bazați niciodată decizii pe această postare de blog. De asemenea, aceste numere sunt foarte imprecise, deoarece toate variază foarte mult în funcție de cantitatea de cafea pe care o folosiți și de modul în care o preparați. Dar acesta este un stadion bun.
O cană tipică de cafea de 8 uncii, dacă ar fi făcută în mod corespunzător (ceea ce majoritatea oamenilor ar considera prea puternic), a fost preparată din aproximativ 12 grame de fasole. Este vorba de aproximativ 100 de fasole și va conține aproximativ 120 mg de cofeină, producând aproximativ 1,2 mg de cofeină pe boabe de cafea.2
Ciocolata neagră este de obicei de aproximativ 0,8 mg de cofeină pe gram.
Boabele espresso acoperite cu ciocolată conțin de obicei 1-3 grame de ciocolată neagră și o boabă de cafea. Așadar, este posibil să conțină aproximativ 2-4 mg de cofeină fiecare. Merită remarcat aici că, în funcție de grosimea ei, ciocolata ar putea conține mai multă cofeină decât boabele de cafea.
Deoarece cana tipică de cafea este de aproximativ 120 mg de cofeină, este aproximativ echivalentă cu nivelurile de cofeină de 30 dintre aceste fasole teoretice acoperite cu ciocolată. (Zumzetul pe care îl primești mâncând o grămadă de ele este, de asemenea, parțial atribuit zahărului din ciocolată.)
Dacă te poți descurca cu cofeina din acea cană de cafea, ar trebui să te aștepți la un zumzet similar. – deși cu mult mai mult zahăr, pe care cu siguranță nu l-aș sfătui – din aproximativ 30 de fasole acoperită cu ciocolată.
Așa că Josh de fapt și, probabil, din greșeală, l-a cuie.
-
Nu există un „bob de espresso” – boabele etichetate ca atare sunt de obicei doar boabe de cafea, de origine nespecificată, cu o friptură întunecată. ↩︎
-
Diferitele metode de preparare a berii pot avea rapoarte mai mari sau mai mici de extracție a cofeinei – cât de multă cofeină este de fapt eliberată în cafea – dar, în practică, deoarece cofeina este foarte solubilă în apă, majoritatea preparatelor de picurare extrag aproape pe deplin Deci este probabil sigur să presupunem că consumul de cafea preparată prin picurare va produce aproximativ aceeași cantitate de cofeină ca și când ai fi consumat cantitatea de boabe pe care a fost făcută. din. ↩︎
-
Dacă îți iei cafeaua de la Starbucks, ceașca ta tipică ar putea conține mult mai multă cafea. O cafea „înaltă” (12 uncii) obișnuită acolo, de exemplu, este de obicei de cel puțin 260 mg de cofeină, parțial pentru că ceștile sunt atât de mari și parțial pentru că folosesc un raport foarte mare de fasole / apă (și foarte întunecat) fripturi) pentru a obține o aromă (mediocru) din fasolea veche. Nu pot bea cafeaua Starbucks – chiar dacă aș putea trece de gust – pentru că este mult prea multă cofeină pentru mine. to