Medalioane de porc la tigaie este o modalitate minunată de a găti filetul de porc. Durează doar un minut, iar carnea devine suculentă și delicioasă de fiecare dată.
Această rețetă pentru medalioane de carne de porc cu sos cremos de vin a devenit un favorit al cititorilor din prima mea carte de bucate, The Weeknight Dinner Cookbook .
Notă laterală: Dacă nu ai Nu ți-am luat încă copia cărții de bucate, ia-o acum! Este la vânzare pentru mai puțin de 15 USD, iar recenziile sunt în mod constant minunate. Sunt atât de bucuros că vă bucurați cu toții!
Totuși, înapoi la această rețetă, sunt încântat să vă împărtășesc în sfârșit sfaturile mele despre cum să gătiți filet de porc astăzi. Această postare este scrisă în parteneriat cu The National Pork Board și nu m-am putut gândi la o rețetă mai bună pentru a celebra măreția care este carne de porc perfect gătită.
Medalioane de porc
Pentru a crea medalioane de porc, un filet este feliat în bucăți groase de 1 inch. Din câte știu eu, nu puteți cumpăra carnea feliată în acest fel în magazin, dar din fericire, durează doar două minute acasă pentru a crea medalioane de porc perfecte.
Odată ce ați tăiat felii filetul, veți prăji carnea de porc doar câteva minute. Utilizați picăturile din tigaie pentru a face un sos cremos pentru tigaie și ați terminat.
Măreția acestei metode se vede atât în cât de repede se gătește carnea de porc, cât și cât de suculente sunt rezultatele. Prăjiți niște broccoli sau sparanghel în timp ce gătiți carnea de porc sau fierbeți cartofii pentru copii și veți lua cina pe masă în mai puțin de 20 de minute.
Alternativă la vin pentru gătit
Am tendința de a folosi Pinot Grigio sau Chardonnay pentru majoritatea gătirii. Dacă nu sunteți un băutor mare de vin, sticlele mici care sunt vândute într-un pachet de 4 în majoritatea magazinelor alimentare sunt o modalitate excelentă de a păstra vinul la îndemână pentru gătit, fără a deschide o sticlă plină pentru o rețetă.
Dacă preferați să nu gătiți deloc cu vin, bulionul de pui poate fi înlocuit cu vinul în majoritatea rețetelor. Aroma va fi diferită, dar rețeta ar trebui să funcționeze la fel. În acest caz special, funcționează bine, iar sosul este delicios când este preparat cu bulion de pui.
Cum să gătești medalioane de filet de porc
- Feliază filetul de porc în 1 inch medalioane și stropiți ușor fiecare parte cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare din inox la foc mediu-mare. Adăugați uleiul și când strălucire, adăugați carnea de porc în tigaie. Lăsați carnea de porc să gătească fără să o atingeți timp de 3 minute. Puneți o farfurie lângă aragaz împreună cu o bucată de folie pentru a acoperi carnea de porc.
- Folosiți o spatulă metalică pentru a ajunge sub fiecare și răsturnați-le. Nu vă faceți griji dacă rămân puțin. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 3 minute. Ridicați fiecare medalion cu spatula și transferați-l pe placa de așteptare. Acoperiți ușor cu folie pentru a vă încălzi.
- Așezați tigaia goală înapoi pe aragaz la foc mediu. Adăugați vinul în tigaia fierbinte și folosiți o spatulă pentru a răzuia bucățile de carne rumenite și pentru a dezgheța tigaia. Adăugați baza de pui, bateți pentru a combina și gătiți timp de aproximativ 2 minute.
- Într-o ceașcă mică, amestecați amidonul de porumb și boiaua în cremă până la omogenizare. Adăugați crema în cratiță încet, amestecând până se combină. Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă ușor, aproximativ 1 minut. Se toarnă sosul peste carne de porc, se presară pătrunjel și se servește.
Medalioane de carne de porc prăjită cu sos cremos de vin
Ingrediente
- ▢ 1 1 / 2 lire de porc de porc
- ▢ 1/2 linguriță sare kosher
- ▢ 1/4 linguriță proaspăt măcinată piper negru
- ▢ 2 linguri ulei de măsline
- ▢ 1/2 linguriță bază de pui
- ▢ 1/2 cană cremă grea
- ▢ 1/2 linguriță amidon de porumb
- ▢ 1 paprika dash
- ▢ 2 lingurițe pătrunjel italian proaspăt tocat
▢ 1/3 ceașcă de vin alb
Instrucțiuni
-
Feliați filetul de porc în medalioane de 1 inch și presărați ușor fiecare parte cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare din inox la foc mediu-mare. Adăugați uleiul și când strălucire, adăugați carnea de porc în tigaie. Lăsați carnea de porc să gătească fără să o atingeți timp de 3 minute. Puneți o farfurie lângă aragaz împreună cu o bucată de folie pentru a acoperi carnea de porc.
-
Utilizați o spatulă metalică pentru a obține sub fiecare și răsturnați-le. Nu vă faceți griji dacă rămân puțin. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 3 minute. Ridicați fiecare medalion cu spatula și transferați-l pe placa de așteptare. Acoperiți ușor cu folie pentru a vă încălzi.
-
Așezați tigaia goală din nou pe aragaz la foc mediu. Adăugați vinul în tigaia fierbinte și folosiți o spatulă pentru a răzuia bucățile de carne rumenite și pentru a dezgheța tigaia. Adăugați baza de pui, bateți-o pentru a combina și gătiți timp de aproximativ 2 minute.
-
Într-o ceașcă mică, amestecați amidonul de porumb și boiaua în cremă până la omogenizare. Adăugați crema în cratiță încet, amestecând până se combină. Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă ușor, aproximativ 1 minut. Se toarnă sosul peste porc, se presară pătrunjel și se servește. Bucurați-vă!
Note
Nutriție
Fixați această rețetă0
Dacă aveți întrebări sau doriți să aflați mai multe despre creșterea porcilor în general, puteți găsiți mai multe informații la Pork.org.