Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate.
Carne de vită măcinată în cuptor? DA! Această rețetă Midky Ground Beef Jerky are aroma și o mestecătură mai ușoară pentru cei cărora nu le place sacadatul dur.
I a făcut acest sacadat acum câteva săptămâni și am uitat să pun rețeta pe site …. Nu știu unde mi-a fost mintea în ultima vreme … Am folosit fotografiile de pe altă pagină explicând cum să fac carne macinată sacadată, verifică pentru mai multe detalii.
Această rețetă are puțin fum lichid, zahăr, piper negru, sare și alte câteva ingrediente familiare, adesea găsite în sacadat. Îmi plac niște ciudate fanteziste din când în când, dar uneori nu poți să învingi un ciudat original în stil Midwest.
Începeți cu o carne de vită slabă, cel mult 10% grăsime. Amestecați toate ingredientele într-un castron înainte de a le adăuga la carnea măcinată. Dacă folosiți sare de întărire, așa cum am făcut în această rețetă, asigurați-vă că ați dizolvat într-un ingredient lichid sau apă înainte de ao adăuga la carne de vită.
După cum puteți vedea, după ce ați lăsat amestecul de carne de vită stai la frigider timp de 12 ore pentru a ajuta la legarea cărnii împreună, a fost rulată pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament. Am marcat carnea cu un cuțit plictisitor pentru a o rupe mai ușor când este terminată.
Acest lot a durat aproximativ 4 ore să se usuce în cuptorul meu. Am răsturnat carnea după 2 ore și am folosit prosoape de hârtie pentru a absorbi orice lichid pe foaia de copt.În acest moment carnea ar trebui să fie ușor de mutat și ar putea fi așezată pe o frișcă la cuptor pentru a termina uscarea.
S-a dovedit a fi un gust grozav. Născutul cu mușchi întreg este preferatul meu, dar născuțele din această carne macinată încă se întâlnesc atunci când poftești o gustare sărată!
Lăsați sacadatul să se răcească și testați dacă se face îndoindu-l. Dacă se îndoaie fără să se rupă în jumătate sau se fisurează puțin, s-a terminat. Sacadatul ar trebui să se simtă încă moale la atingere și nu greu la exterior. Bucură-te!
Sfaturi pentru profesioniști:
- Utilizați solide de sirop de porumb pentru a lega sacadele împreună și a le face flexibile și nu uscate prea mult.
- Un pistol sacadat ajută cu adevărat atunci când faceți o mulțime de sacadate măcinate
- Adăugați ardei iute proaspeți pentru căldură!
Pentru instrucțiuni mai detaliate despre cum să vă uscați carnea de vită, accesați pagina mea Jerky Making Methods sau faceți clic pe imaginile de mai jos.
Midwest Ground Beef Jerky
Ingrediente 1x2x3x
Lean Beef
- 1 lb Carne de vită slabă (10% grăsime sau mai puțin)
Marinadă
- 1 lingură apă rece
- 2 lingurițe fum lichid (hicko ry)
- 2 linguri zahăr brun
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de piper Cayenne
- 1/4 linguriță de praf de Praga # 1 ( sare de întărire)
- 1/2 linguriță sirop de porumb solid (opțional)
Instrucțiuni
-
Într-un castron, combinați ingredientele și adăugați la 1 lb de carne de vită măcinată
-
Se amestecă bine carnea de vită măcinată și condimentele
-
întindeți carnea măcinată pe o foaie de copt, acoperiți-o cu hârtie de ceară și rulați-o cu un sucitor până când carnea este ¼ „groasă
- Tăiați tigaia de vită în benzi sacadate de 4-5″ lungime și 1 „grosime
Sfaturi profesionale
- Utilizați solide de sirop de porumb pentru a ajuta la îmbinarea sacadatelor și a face ca acesta să fie flexibil și să nu se usuce prea mult.
- Un pistol sacadat ajută cu adevărat atunci când faceți o mulțime de sacadat măcinat
- Adăugați ardei iute proaspăt măcinați pentru ceva căldură!
Nutriție
Pentru instrucțiuni mai detaliate despre cum să vă uscați carnea de vită, accesați pagina mea Metode de fabricare a sacului sau faceți clic pe imaginile de mai jos.