Ați comandat câteva pizza mari pentru o petrecere și nu le-ați terminat pe toate. Resturile au fost lăsate pe blat peste noapte, iar acum vă întrebați dacă mai sunt în siguranță. Resturile de pizza merg prost?
Sau poate toți oaspeții tocmai au plecat și vă faceți curățenia. Ați dori să salvați acea jumătate rămasă de pizza la micul dejun și vă întrebați cum să faceți acest lucru.
Dacă oricare dintre scenarii vi se pare familiar, sunteți în locul potrivit. Mai jos, vorbim despre depozitare, termen de valabilitate și semne ale unei pizza răsfățate. Citiți mai departe.
Cum se păstrează pizza
După ce ați terminat pizza, resturile ar trebui să intre în frigider (USDA: FH). Și cu cât ajung mai repede, cu atât mai bine.
Pentru a rămâne în siguranță, ar trebui să le dați la frigider în decurs de două ore (sau o oră dacă temperatura depășește 90 ° F) de la sosirea pizza. Acest lucru se datorează faptului că alimentele perisabile nu ar trebui să stea mai mult decât la temperatura ambiantă pentru a rămâne în siguranță (USDA: FH).
Atunci când alimentele nu sunt nici calde, nici reci, se află în zona de pericol de temperatură. Atunci bacteriile (cum ar fi Salmonella sau Escherichia coli) se înmulțesc rapid și pot crește până la niveluri care pot provoca intoxicații alimentare (USDA: DZ).
Dacă pizza ta tinde să stea pe blat din momentul în care ajunge până când pleacă ultimii oaspeți, ia în considerare schimbarea strategiei tale. Poate că odată ce toată lumea este plină, ai putea să-ți întrebi oaspeții dacă cineva dorește ajutor suplimentar și, dacă nu, poți curăța masa și pune la frigider resturile. Puteți să le reîncălziți mai târziu.
Când vine vorba de regula de două ore, cu siguranță nu este una dintre cele grele și rapide. Pizza nu devine imediat rea sau nesigură de mâncat atunci când este mai mult de două ore afară, dar șansele ca acest lucru să se întâmple sunt mult mai mari. Cu alte cuvinte, este apelul dvs. dacă îl mâncați sau îl aruncați.
Pentru refrigerarea pizza, cutia de carton în care este disponibilă este bună dacă doriți să mâncați resturile la micul dejun. Pentru o depozitare mai lungă, luați în considerare înfășurarea fiecărei felii cu folie de aluminiu, apoi punerea în cutie. Acest lucru se datorează faptului că cutiile permit fluxul de aer, iar pizza are tendința de a se usca dacă este păstrată acolo pentru o perioadă mai lungă de timp.
Dacă pizza pentru micul dejun nu este chestia ta și nu ești sigur când ai de gând să mănânci resturile, să le înghețe.
Cum să înghețe resturile de pizza
Congelarea resturilor de pizza nu ar putea fi mai simplă. Tot ce aveți nevoie este folie de aluminiu și poate niște pungi pentru congelator. Iată cum să o faceți:
- Înfășurați fiecare felie în folie de aluminiu. Dacă intenționați să păstrați feliile mai mult de câteva săptămâni, puneți feliile învelite în pungi pentru congelator.
- (opțional) Puneți feliile într-un recipient etanș. Dacă vă este teamă că feliile dvs. de pizza se vor strivi înainte să înghețe, puneți-le într-un recipient care să le păstreze intacte.
- Puneți totul în congelator.
Voila, asta e. Resturile congelate pot sta la congelator câteva luni fără a pierde mult din punct de vedere calitativ.
Când vine vorba de dezgheț, lăsați feliile înghețate la frigider peste noapte.
Puteți pune feliile înghețate direct în cuptor și le puteți dezgheța și reîncălzi acolo, dar calitatea tinde să fie mai bună dacă dezghețați alimentele încet (adică la frigider).
Cât durează pizza
Acesta este destul de simplu. Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA: FH), resturile de pizza sunt sigure timp de două ore la temperatura camerei și patru zile dacă sunt refrigerate.
După cum sa menționat deja, aceste perioade nu sunt grele și rapide , și de multe ori puteți scăpa de depozitarea alimentelor puțin mai mult (cum ar fi o oră sau două la temperatura camerei sau o zi sau două în frigider). Acest lucru este valabil mai ales pentru pizza destul de „uscate”, adică cele fără topping care include multă apă. Dar dacă pizza a stat pe blat peste noapte, aruncă-o afară.
Cu toate acestea, pentru siguranță, îți sugerez să cu liniile directoare USDA. Dacă doriți să împingeți puțin acele reguli, fiți invitatul meu, dar nu le împingeți prea departe.
| Counter | Frigider | |
|---|---|---|
| Resturi de pizza | 2 ore | 4 zile |
Cum să vă dați seama dacă pizza este rea?
Pe lângă respectarea liniilor directoare privind timpul de stocare pe care le-am subliniat mai sus, ar trebui să acordați întotdeauna resturile de pizza o verificare bună înainte de a mânca. Căutați:
- Mucegai sau orice altă creștere organică. Dacă există vreunul, scăpați de el. Dacă există ceva în neregulă cu aspectul pizza, nu vă asumați niciun risc.
- Mirosul dezactivat. Dacă este ceva în neregulă cu mirosul resturilor, aruncați-le. Un lucru de remarcat aici este că pizza poate ridica mirosurile dacă nu este bine sigilată. De aceea, pizza ta hawaiană miroase a Chorizo sau Pepperoni care se află pe același raft.
- Gust prost. Dacă, după reîncălzirea feliilor rămase, nu prea vă bucurați de ele, este bine să le aruncați. De fapt, v-aș sfătui să faceți acest lucru, deoarece ar putea fi ceva în neregulă cu ele.
Nu în ultimul rând, dacă rămășițele voastre s-au uscat și par stătute, este normal dacă nu au fost sigilate corespunzător. Depinde de dvs. dacă încercați să le reîncălziți și să le mâncați oricum sau dacă acceptați pierderile și le aruncați.
