Pad Thai (Română)

Rețetă Pad Thai

Ce este Pad Thai?

Pad Thai este tăiței prăjiți thailandezi cu tăiței de orez, creveți, pui, tofu prăjit, ouă și sos Pad Thai.

Fidea este acoperită cu arahide zdrobite și servită cu arpagic proaspăt, pene de var, cu condimente precum zahăr, sos de pește și praf de chili pe lateral.

Taiteii Pad Thai sunt gătite la foc mare într-un wok, cu un sos Pad Pad dulce, sărat, acru și picant.

Este un aliment popular de stradă în Thailanda și vândut de mulți vânzători ambulanți. Este disponibil și în restaurantele thailandeze.

Ingrediente pentru thailandez

Această rețetă necesită ingrediente simple de mai jos:

• Tăiței tailandezi sau tăiței de orez plat. Sunt, de asemenea, etichetați ca niște bastoane de orez.
• Tofu prăjit
• Lăstari de fasole
• Pui și creveți
• Alune zdrobite
• Limes proaspăt

Puteți obține cu ușurință ingredientele din supermarketurile obișnuite și pe culoarul internațional de alimente.

În caz contrar, le puteți cumpăra online sau puteți merge la un magazin asiatic.

Sos Pad Thai

Din ce este făcut Sos Pad Thai?

Există două tipuri de sos Pad Thai: pe bază de tamarind și pe bază de oțet.

Sosul este sufletul vasului și ar trebui să-l faceți de la zero. Sosul dulce, sărat, picant și acru se adaugă tăiței pentru gustul iconic.

Sosul autentic Pad Thai necesită următoarele ingrediente:

• Suc de tamarind sau concentrat de tamarind.
• Zahar de palmier.
• Pudră de chili.
• Sos de pește.

Tăiței autentici Pad Thai sunt fabricate cu tamarind.

Tamarindul este preparat prin extragerea sucului din pastele de tamarind, care vine într-un bloc într-un ambalaj din plastic transparent (a se vedea imaginea de mai sus).

De asemenea, puteți cumpăra concentrat de tamarind care poate fi diluat cu apă.

Cu toate acestea, puteți face sosul fără tamarind, prin înlocuirea tamarindului cu oțet, care este ceea ce folosesc pentru rețeta mea aici.

Există multe sosuri îmbuteliate pe piață, dar nu au un gust atât de bun și nu sunt autentice, deoarece sunt încărcate cu substanțe chimice, conservanți și MSG.

Originea Pad Thai

Antena s-a născut, cu multă fanfară, în timpul unei competiții creat de prim-ministrul Plaek Phibunsongkhram în anii 1940, când naționalismul thailandez era în creștere.

Scopul competiției a fost identificarea unui fel de mâncare de tăiței care a fost thailandez și a luat naștere felul de mâncare. (Cele mai multe feluri de mâncare de tăiței din Thailanda Thailanda sunt de origine chineză, de exemplu: Pad See Ew.)

Cum se face Pad Thai?

Există multe tipuri de tăiței de orez Pad Thai sau tăiței de orez plat disponibili pe piață.

Acestea variază în lățime, astfel încât, pentru cel mai bun Pad Thai, doriți să utilizați tăiței de orez cu o lățime de aproximativ 1/10 ″, după cum se arată mai sus.

Pentru a pregăti tăiței de orez prăjiți, urmați instrucțiunile pachetului pentru a le fierbe mai întâi în apă fierbinte.

Tăiței de orez ar trebui să fie moi (dar totuși masticabili și nu stufoși) după fierbere. Clătiți tăiței fierți cu apă curentă rece înainte de a găti.

Întrebări frecvente

Variații ale rețetei

Există multe modalități de a face Pad Thai. O puteți face cu creveți sau pui.

Puteți face, de asemenea, cu tofu sau chiar carne de vită.

De asemenea, îl puteți face vegan folosind un sos de condimente vegetarian.

Este Pad Thai sănătos?

Rețeta mea de casă Pad Thai este sănătoasă, deoarece este încărcată cu legume.

Este foarte ușor de făcut și gustul este mai bun decât restaurantele thailandeze sau mâncărurile de luat masa.

Câte calorii pe porție?

Această rețetă are doar 357 de calorii pe porție.

Ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?

Serviți acest fel de mâncare ca fel principal sau fel de mâncare împreună cu alte feluri de mâncare thailandeze. Pentru o masă thailandeză autentică acasă, vă recomand următoarele rețete.