Pâine de porumb fără lapte

Această pâine de porumb fără lapte este moale, dulce și ușor de făcut. Această rețetă produce o tigaie de 9 „x13”, perfectă pentru Ziua Recunoștinței, dar poate fi ușor înjumătățită pentru o tigaie de 8 „x8” sau făcută ca briose. Cu opțiuni vegane și fără gluten.

Așa cum am menționat în postarea mea pentru pâine cu banane fără lactate, din când în când, voi posta câteva rețete fără lactate folosind făină obișnuită. Această rețetă de pâine de porumb este aceeași cu pâinea mea de porumb fără gluten, așa că, dacă aveți nevoie de o versiune fără gluten, mergeți doar la o rețetă. Opțiunea fără gluten este, de asemenea, listată în rețeta de mai jos.

Textura

Îmi place pâinea de porumb moale și dulce. Are chiar și vanilie! Sunt sigur că unii dintre voi vor găsi această rețetă de-a dreptul scandaloasă. 😉

Această rețetă are cantitatea de făină de două ori mai mare decât făina de porumb. Rezultatul este o pâine de porumb minunată și pufoasă.

Nu recomand să vă jucați cu proporțiile. Dacă doriți ceva mai puțin turtit, ar trebui să vă sugerez să găsiți o rețetă diferită.

De asemenea, nu puteți omite 1/2 cană de zahăr pentru a o face mai puțin dulce. Zahărul nu doar îndulcește rețetele, ci este și un liant.

Dacă eliminați zahărul, este posibil ca pâinea de porumb să se destrame. Probabil va avea, de asemenea, un gust teribil!

Dimensiunea tigaiei

Această rețetă este pentru o tigaie de 9 ″ x13 ″. Dacă preferați să faceți doar un 8 „x8”, puteți face jumătate și coaceți timp de 20-25 de minute.

Este o rețetă ușor de înjumătățit, deoarece nu există fracțiuni dificile de tratat, dar dacă nu doriți să faceți calculele, consultați pâinea de porumb fără gluten legată în partea de sus a postării. Puteți folosi făină obișnuită în ea.

Dacă preferați să preparați brioșe, această rețetă de lapte fără lapte produce 24 de brioșe.

Ce se folosește în locul produselor lactate?

Ulei

Prefer uleiul în locul untului în majoritatea rețetelor rapide de pâine și prăjituri, iar această rețetă nu face excepție. Rezultatul este moale și mai moale.

Deci, această rețetă folosește ulei. Puteți utiliza orice tip doriți. Nu recomand uleiul de măsline, deoarece ar avea un gust puternic.

Dacă vă place canola, uleiul de struguri sau uleiul vegetal, îl puteți folosi cu siguranță.

Prefer nuca de cocos ulei deci asta am folosit. Și am fost sigur să folosesc ulei rafinat de nucă de cocos, întrucât nu voiam să am gust de nucă de cocos!

Lapte fără lapte

În loc de lapte, această rețetă folosește suc de lămâie, oțet sau oțet de mere + lapte fără lapte pentru a crea „lapte de lapte” fără lapte.

Nu puteți gusta oțetul o dată aluatul a fost copt, așa că nu vă faceți griji în legătură cu asta.

Pentru lapte, utilizați orice lapte fără lapte doriți. Nu vă recomand să folosiți lapte de cocos conservat, deoarece acesta este mult mai gros decât laptele obișnuit. Dacă doriți să utilizați lapte de cocos conservat, vă recomand să folosiți 50% lapte de cocos conservat + 50% apă pentru a-l subția.

Opțiune vegană

Deoarece această pâine de porumb nu conține lactate, trebuie doar să înlocuiți ouăle pentru a fi vegane. Am testat această rețetă cu ouă de chia și a funcționat grozav.

Nu-mi place gustul inului, nu cred că ar avea un gust foarte bun în această rețetă „cu aromă ușoară” (spre deosebire de ceva „d arker ”, cum ar fi tortul cu ciocolată sau turtă dulce), dar dacă vă place gustul, cu siguranță îl puteți încerca.

Cred că Bob’s Red Mill Gluten-Free Vegan Egg Replacer ar funcționa excelent și în această rețetă. Am folosit-o și în aceste cookie-uri vegane cu fulgi de ovăz cu rezultate minunate.

Aveți întrebări despre această rețetă?

• Trebuie să folosesc ceva acid pentru a face „lapte de casă” de casă?

  Lăsând în afară zeama, omiteți aciditatea. Acest lucru ar putea avea un efect asupra bicarbonatului de sodiu și nu sunt sigur cum ar trebui să reglați bicarbonatul de sodiu fără să-l încercați singur. Nu aș recomanda să săriți oțetul sau sucul de lămâie.

• Pot folosi un alt tip de făină?

  Am încercat acest lucru doar cu făină universală, făină integrală albă de grâu și Bob’s Red Mill Fără gluten 1: 1: Făină de copt fără gluten.
  Dacă vă întrebați ce altceva să faceți cu făina GF, încercați brioșele de afine fără gluten, biscuiții fără gluten sau brioșele de dovleac fără gluten. Aceste rețete sunt, de asemenea, fără lactate.
  Făina de migdale, făina de cocos sau alte făine nu vor funcționa în această rețetă. pentru a încerca altceva, ar trebui să fie un sub 1: 1 pentru toate scopurile făină.



• Pot sub ceva pentru făină de porumb?

  Din păcate, nu. În plus, habar n-am de ce ai vrea să faci pâine de porumb fără făină de porumb. 😉 Dacă este din cauză că sunteți alergic la porumb sau nu îl puteți mânca din orice motiv, aș sugera să căutați o rețetă de pâine de porumb paleo.

• Pot să omit zahărul sau folosiți altceva în afară de zahăr granulat?

  Nu cred că zahărul din nucă de cocos ar avea un gust foarte bun în această pâine de porumb.Eliminarea siropului de miere sau de arțar nu ar funcționa decât dacă reduceți puțin lichidele (și nu am idee de cât de mult așa că nu vă voi recomanda).
  Nu puteți omite doar tot zahărul, ci l-ai putea reduce puțin dacă vrei. Totuși, nu l-aș reduce cu mai mult de 1/4 ceașcă.

• Pot adăuga o cutie de porumb?

  Cred că dacă îl scurgi foarte bine, ar trebui să fie bine. Dar, din nou, nu am încercat-o, așa că nu o pot garanta.

Dacă încercați această pâine de porumb fără lactate, mi-ar plăcea să aud cum vă place!

Îți place ceea ce vezi și vrei mai mult?
Înscrie-te la peste 12.400 de cititori și îndulcește-te cu Mesaje primite cu mesaje noi gratuit!

Informațiile dvs. nu vor fi distribuite sau vândute unei terțe părți.
Acest abonament este gratuit și poate fi anulat în orice moment.