Doriți să încercați mai multe curry thailandeze, apoi încercați și aceste mese pentru delicioasa masă de weekend – Thai Green Curry, Thai Pumpkin Curry, Thai Basil Chicken și Thai Red Curry.
Salt la:
- Despre această rețetă
- Ingrediente
- Rețetă pas cu pas
- Întrebări frecvente
- Paste Penang Curry de casă
- Sugestii de depozitare
- Sugestii de servire
- Variații
- Card de rețetă
Despre această rețetă
Panang Curry (pronunțat ca Pa-Naing ) este un curry în stil asiatic, care este picant și bogat și are o aromă distinctă de lime kaffir, lapte de cocos și ardei iute roșu.
Se mai numește phanaeng, phanang, panaeng sau panang, în Thailanda sau ca penang sau Pulau Pinang în malaeză. Panang Curry poartă numele insulei orașului numită „Penang” din Malaezia. Comparativ cu Thai Curry Roșu, acest curry este mai dulce, cremos și delicios.
Curry Panang este ușor picant. Este mai puțin picant în comparație cu curry roșu și verde thailandez și este ușor dulce datorită utilizării zahărului din palmier.
În mod tradițional, este un acompaniament thailandez popular care se mănâncă cu orez și puteți face umpteen variații din acest curry.
Pentru a face o versiune non-vegetariană a acestei rețete de curry, puteți folosi carne de pui (Panang Gai), carne de vită, carne, creveți, carne de porc și colab. . Puteți pregăti o versiune vegană a acestui fel de mâncare folosind tofu.
Acest Panang Chicken Curry este,
- Delicios
- Keto, fără gluten, Paleo, fără lactate
- Plin de aromă
- Ușor & Rapid
- Încărcat cu legume
- Perfect pentru mese leneșe
Ingrediente
Pui – Optează pentru coapsele de pui dezosate și taie-le în bucăți de mușcătură.
Legume – Acest curry este încărcat cu legume împreună cu pui. Am adăugat ardei gras roșu, ardei gras galben și broccoli, dar puteți continua să adăugați mai multe legume precum ciuperci, vinete, porumb pentru copii, lăstari de bambus, fasole, morcovi etc.
Curry Panang Paste – Pentru a face acest curry, veți avea nevoie de Panang Curry Paste. Este ușor disponibil pe piață în zilele noastre, dar îl puteți face și acasă de la zero.
Laptele de cocos – Laptele de cocos adaugă o aromă distinctă și, de asemenea, minimizează nivelul de condimente al curryului, făcându-l frumos și ușoară.
De asemenea, face acest curry bogat și cremos, care are un gust delicios când este mâncat cu orez. Unii chiar adaugă pastă de caju pentru a face curryul mai bogat.
Sos de pește – Acest sos adaugă o aromă sărată de pământ în curry, care se adaugă gustului său.
Palm Sugar – Zaharul din palmier adaugă puțină dulceață în curry, ceea ce îl face și mai delicios. Se dizolvă bine în curry, fără a fi lipicios. Dacă nu găsiți zahăr de palmier, puteți folosi și zahăr brun.
Ardei iute roșii – Pentru acea picantitate atât de necesară, adăugați ardei iute roșii proaspete. Este minunat dacă puteți găsi ardei roșii thailandezi, dacă nu, puteți folosi și ardei iute roșii normali.
Puteți crește sau micșora cantitatea de ardei iute după gustul și preferința dvs.
Busuioc thailandez și var de cafea – Aceste două ingrediente conferă acestui curry un gust foarte autentic și le puteți obține de pe piața locală asiatică.
De asemenea, puteți comanda ingredientele online deoarece sunt ușor disponibile pe multe magazine online.
Ulei – Puteți folosi orice ulei vegetal pentru a face acest curry.
Rețetă pas cu pas
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
Adăugați bucăți de pui și prăjiți până se rumenesc ușor.
Adăugați ardei grași și broccoli și prăjiți timp de 2 minute.
Mutați puiul și legumele pe partea laterală a tigaii.
Adăugați pasta Panang Curry în tigaie.
Prăjiți timp de 2 minute și apoi amestecați totul.
Adăugați zahăr de palmier și gătiți încă un minut.
Adăugați frunze de tei kaffir, ardei iute roșii , și laptele de cocos și lăsați curry-ul să fiarbă timp de 10-12 minute. Acum adăugați apă și amestecați bine.
Acum adăugați sos de pește și busuioc thailandez și amestecați bine.
Serviți fierbinte.
Întrebări frecvente
Pentru a face Panang Curry în aragazul lent, adăugați toate ingredientele, cu excepția laptelui de nucă de cocos, în vas și acoperiți-le, și gătiți-le timp de 4-6 ore.
După ce ați terminat, adăugați lapte de nucă de cocos și gătiți-l timp de încă o oră. Serviți fierbinte.
Găsirea pastei de curry Panag este puțin dificilă în comparație cu pasta de curry roșu și verde thailandez. O puteți găsi în secțiunea internațională sau secțiunea asiatică a magazinului. Dacă nu îl puteți găsi, îl puteți căuta și online. Multe portaluri online de cumpărături vor avea același lucru și îl vor livra la ușa dvs.
Pentru a-l face vegan, omiteți adăugarea de pui și preparați curry doar cu legume sau adăugați și Tofu. De asemenea, în loc de sos de pește, puteți folosi sos de soia sau tamari.
Pentru a fi în siguranță, trebuie doar să folosiți pastă vegană Panang Curry, deoarece uneori poate conține creveți.
Pasta de curry Penang de casă
Panang Curry Paste este ușor disponibilă pe piață în aceste zile, dar cu siguranță o puteți face acasă pentru arome mai tradiționale. Pentru o versiune vegetariană sau vegetariană, săriți peste adăugarea de pastă de creveți și adăugați în schimb 1 lingură sos de soia.
Ingrediente
- 2 linguri de usturoi tocat
- ¼ ceașcă de șaloturi tocate
- 1 lingură de galangal tocat
- 2 lingurițe de rădăcină de coriandru
- 1 lingură de coajă de lime Kaffir
- 3 linguri de iarbă de lămâie tocată
- 1 linguriță sare
- 10-15 ardei iute roșii
- 1 linguriță pastă de creveți
- ¼ linguriță boabe de piper alb
- 1 lingură semințe de chimen prăjite
- 1 lingură semințe de coriandru prăjite
- 2 linguri alune prăjite
Metodă
- Adăugați toate ingredientele într-un blender și amestecați până se omogenizează.
- Dacă aveți alergie la arahide, puteți sări peste utilizarea acestora.
Sugestii de depozitare
Acest Penang Curry va rezista la frigider timp de 3-4 zile atunci când este depozitat într-un recipient etanș. Reîncălziți-l într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Deoarece conține lapte de cocos, s-ar putea să se răsfețe în timpul reîncălzirii. Laptele se poate despărți când este reîncălzit și gustul se poate modifica, așa că nu recomand să congelați curry-ul.
Sugestii de servire
Acest curry se potrivește cel mai bine cu Jasmine Rice. O puteți servi și cu orez alb aburit, orez lipicios, orez brun, quinoa sau cuscus.
De asemenea, are un gust excelent cu tăiței de orez sau orez asiatic de conopidă.
Încercați cu usturoi Tăiței pentru o masă plină.
Variații
În loc de pui, puteți folosi, de asemenea, carne de vită, creveți (creveți), carne de porc și pește precum somonul sau orice pește alb din acest curry.
Puteți face o versiune vegană adăugând tofu sau legume la curry.
Dacă zahărul de palmier nu este disponibil, folosiți zahăr brun în locul său.
Puteți adăuga, de asemenea, bucăți de ananas la acest curry pentru a-i da un gust dulce și acru. Mango-urile crude, de asemenea, merg foarte bine.
S-ar putea să vă placă și
Card de rețetă
Rețetă Panang Curry
Tipărire Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 2 linguri Ulei vegetal
- ▢ 400 g Coapse de pui dezosate (tăiate în bucăți mici)
- ▢ ½ cană Ardei gras roșu (feliat)
- ▢ ½ cană Ardei gras galben (înclinat)
- ▢ 1 cană de broccoli (tăiat în flori mici)
- ▢ 4 linguri Panang Curry Paste
- ▢ 1 lingură Zahăr de palmier
- ▢ 5-6 frunze de tei Kaffir (mărunțite)
- ill 2 ardei iute roșii (tocate)
- ▢ 2 căni cu lapte de cocos
- ▢ 1 cană cu apă
- ▢ sare după gust
- ▢ 2 linguri sos de pește
- ▢ 1 mână de busuioc thailandez
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
-
Adăugați bucăți de pui și prăjiți până devin ușor rumenite.
-
Adăugați ardei grași și broccoli și prăjiți timp de 2 minute.
-
Mutați puiul și legumele pe partea laterală a tigaiei și adăugați pasta de curry Panang în tigaie.
-
Se prăjește timp de 2 minute și apoi se amestecă totul.
-
Adăugați zahăr de palmier și gătiți încă un minut.
-
Adăugați frunze de tei kaffir , ardei iute și lapte de cocos și lăsați curry-ul să fiarbă timp de 10-12 minute.
-
Acum adăugați apă și gătiți încă 2-3 minute.
-
Adăugați sare, sos de pește și thai busuioc și amestecă bine.
-
Ornează cu mai mult busuioc thailandez și ardei iute roșii.
Note
Dacă zahărul de palmier nu este disponibil, folosiți zahăr brun la locul său.
Puteți adăuga și bucăți de ananas la acest curry pentru a-i da un gust dulce și acru. Mango-urile crude, de asemenea, merg foarte bine.