Aceasta urmează unui studiu masiv lansat în toamna trecută de la Harvard, care a constatat că consumul de nuci a scăzut ratele de mortalitate cu 20 la sută și se bazează pe cel al lui Jenkins munca depusă în urmă cu mai bine de 10 ani, care sugerează, în revista Circulation, a American Heart Association, „Migdalele folosite ca gustări în dietele subiecților hiperlipidemici reduc semnificativ factorii de risc ai bolilor coronariene.”
oate acestea sunt minunate, dar acoperirea cercetării nutriționale cu migdale oferă în mod necesar o perspectivă restrânsă asupra sănătății. Se pare că în fiecare zi cineva îmi cere să dihotomizez o tendință de sănătate: bună sau rea. Migdalele sunt un exemplu excelent de ce sunt „îngrozitor să fac asta.
A fost în timpul studiului anterior al Jenkins” și pe fondul mișcării mai ample „de fapt, grăsimea nu este„ categoric proastă ”în SUA că migdalele au prins cu adevărat tracțiune. Mănâncăm cam aceleași cantități de alte nuci ca acum zeci de ani, dar consumul de migdale a crescut în mod singular. (Fisticul este în creștere, dar nu sunt nici pe departe aproape de migdale.)
Singurul stat care produce migdale comercial este California, unde iarna răcoroasă și izvoarele blânde lasă să înflorească migdalele. Optzeci și două la sută din migdalele lumii provin din California. SUA este de departe principalul consumator de migdale. California controlează astfel piața migdalelor că site-ul web al Almond Board din California este almonds.com. Mânerul său de twitter este @almonds. (Aproape tot ceea ce scrie este despre migdale.)
Migdalele din California constituie un profitabil miliard de dolari industria într-un stat fiscal slab care se află, de asemenea, după cum știți, în mijlocul o f cea mai rea secetă din istoria recentă. Seceta este atât de gravă, încât experții iau în considerare adăugarea unui al cincilea nivel la scara cu patru niveluri a secetei. Așa este: D5. Dar fiecare migdal necesită 1,1 galoane de apă pentru a produce, așa cum au raportat Alex Park și Julia Lurie la Mother Jones la începutul acestui an, iar 44% mai mult teren din California este folosit pentru cultivarea migdalelor decât era acum 10 ani .
Povestea continuă mai jos
În Fotografii: Secretul îngrozitor al lui Migdală | Emily Anne Epstein
Acest lucru ridică îngrijorări ecologice, cum ar fi, așa cum a raportat Alastair Bland din NPR weekendul trecut, că mii de somoni regii pe cale de dispariție din nordul râului Klamath din California sunt amenințați de nivelurile scăzute ale apei, deoarece apa este deviată către fermele de migdale. În ciuda secetei severe, începând cu 30 iunie, Departamentul de Agricultură din California a proiectat că fermierii de migdale vor avea cea mai mare recoltă până în prezent. Dacă în curând nu se va elibera mai multă apă în râu, a raportat Bland, somonul va fi serios amenințat de o boală numită putregai branhial. Dacă există o boală pe care nu vreau să o iau niciodată, este putregai branhială.
Chiar dacă producția de migdale crește în California, cererea crește prețurile vreodată mai mare. Alți producători intră în joc. De exemplu, în Anglia, costul migdalelor s-a dublat aproape în ultimii cinci ani, iar vânzările de lapte de migdale au crescut cu 79% într-un an. „Valoarea fiecărui sâmbure a crescut în mod dramatic, iar cultivatorii caută cea mai bună rentabilitate a investiției lor, așa că „încă plantează migdale la un ritm alarmant”, a declarat un fermier pentru BBC Bowen Peter. „Dacă ați decide să plantați o livadă chiar acum, ați aștepta doi ani pentru ca stocul rădăcină disponibil să se poată planta efectiv.”