Pastele uscate sunt unul dintre alimentele preferate pe care majoritatea gospodăriilor le-au avut întotdeauna în bucătărie. Primele feluri de mâncare cu paste au fost menționate în scrierile din secolul al XIII-lea în Italia, dar și chinezii medievali au pregătit-o.
Credeți sau nu, puteți găsi mai mult de 600 de forme diferite de paste în zilele noastre! Să vedem, paste merg prost și ce poți face în legătură cu asta.
Pasta merge prost?
De obicei, nimeni nu-și face griji cu privire la cât durează pastele, deoarece durata de depozitare este lungă atunci când sunt stocate în mod corespunzător. În general, bacteriile dăunătoare nu vor începe să crească în pastele uscate, deoarece conțin zero umiditate. Este adesea sigur să consumați chiar și după data de expirare, dar fiți pregătiți să-și piardă aroma în timp.
Dacă producătorul respectă un control strict al calității în timpul procesului de fabricare, folosește ingrediente de calitate și respectă o igienă ridicată. standardele, pastele dvs. nu se vor strica repede.
Pe de altă parte, pastele fierte nu vor dura mai mult de câteva zile, mai ales dacă vă lipsește stocarea adecvată. Temperaturile ridicate și umezeala vor face ca acest produs să nu mai funcționeze.
Cât durează pasta?
Pastele uscate se vor dezintegra, mai degrabă decât să se descompună, în funcție de data de producție, temperatura de depozitare și umiditatea, ingredientele din care este confecționată și modul de ambalare.
În mod ideal, ar trebui să o păstrați la 18 – 27 C și la o umiditate cât mai redusă, deoarece este foarte poros.
Cât durează pasta (Grafic) |
|||
|
Tip pastă |
Cămară | Frigider | Congelator |
| Nedeschis uscat | Până la un an | / |
/ |
|
Deschis uscat |
Un an | / | / |
| Nedeschis conservat | 6 luni | / |
/ |
|
Deschis conservat |
/ | 3 până la 4 zile | 1 până la 2 luni |
| Gătit (grâu) | / | 3 până la 4 zile |
1 la 2 luni |
|
Gătit (linte, mazăre sau fasole) |
/ | 3 până la 5 zile | 6 – 8 luni |
| Pastele fierte cu sos | / | 5 zile |
6 până la 8 luni |
|
Produse proaspete cumpărate |
/ | 1 până la 3 zile | 6 luni |
| Proaspăt de casă | / | 3 până la 5 zile |
2 luni |
|
Tortellini |
/ | 3 până la 5 zile | / |
| Lasagna | / | 5 zile |
/ |
|
Fără gluten |
/ | 3 până la 5 zile |
/ |
Pe de altă parte, trebuie să depozitați pastele proaspete în frigider și să le consumați în câteva zile. După ce îl gătiți, resturile vor fi comestibile în decurs de o săptămână atunci când sunt păstrate în frigider sau până la opt luni când sunt depozitate în congelator.
7 sfaturi de aflat dacă pastele au ieșit rău
În majoritatea cazurilor, este evident dacă pastele sunt sau nu alterate și o veți vedea la prima vedere. Semnele de deteriorare sunt cam aceleași pentru produsele proaspete, uscate, fierte și conservate. Primul lucru de făcut este să verificați pachetul. Dacă este în stare perfectă, ar trebui să te uiți la conținut. Să vedem.
- Miros – Mirosul îngrozitor al pastelor proaspete expirate sau al produsului gătit stricat este caracteristic și îl veți determina fără efort.
- Culoare – Orice decolorări și pete albe la suprafață vă va arăta că ceva nu este în regulă cu mâncarea dvs.
- Gust – După cum am menționat deja, gustul de pastă uscată expirat se va agrava în timp, chiar dacă aspectul său nu se schimbă prea mult. Va deveni vechi și fără gust după câțiva ani de depozitare. Pe de altă parte, pastele fierte își vor pierde gustul autentic și vor deveni necomestibile după câteva zile la frigider.
- Textură – Pastele fierte vor deveni probabil slab și lipicioase după câteva zile de depozitare. Este un aspect caracteristic chiar înainte de formarea mucegaiului.
- Cutie deteriorată – Dacă preferați conservele de paste, verificați întotdeauna cutia înainte de a utiliza acest produs. Nu folosiți niciodată cutia cu scurgere sau cea puternic măcinată și ruginită, mai ales dacă nu există lichid înăuntru.
- Buguri de cămară sau viermi – Rareori veți vedea modificări pe pastele uscate, deoarece rareori se deteriorează. Cu toate acestea, este posibil să găsiți găuri mici în ambalaje și bug-uri de cămară care se reproduc în geantă. Verificați întotdeauna ambalajul deschis depozitat mult timp înainte de al utiliza pentru a pregăti o masă.
- Mucegai – Apariția norilor albi sau a petelor maronii și negre pe pastele fierte depozitate mai mult de cinci zile înseamnă că mucegaiul are a început să crească. Rareori veți vedea aceste modificări pe pastele uscate, cu excepția cazului în care sunt expuse la umiditate ridicată.
Cum se păstrează pastele mai mult timp
Depozitați pastele uscate
Cel mai bun mod de a păstra pastele uscate este să le păstrați într-o zonă rece, întunecată și uscată, precum cămara. Regulile sunt aceleași pentru pachetele nedeschise și deschise. Puteți alege să lăsați produsul în ambalajul original sau să îl puneți într-un recipient etanș, deoarece este mai practic.
În acest fel, vă veți proteja alimentele de umiditatea posibilă și le veți menține comestibile timp de aproximativ doi ani. . Nu expuneți niciodată pastele la căldură și materiale toxice și păstrați-le în siguranță de insectele cămării. În general, nu este necesar să puneți acest produs în frigider sau congelator.
Păstrați pastele fierte
Păstrați întotdeauna pastele fierte și eventualele resturi la frigider la 40 F (4 C) ). Punerea într-o pungă etanșă va prelungi durata de viață a alimentelor pentru câteva zile.
Atunci când sunt depozitate în congelator, pastele dvs. vor fi comestibile timp de o lună sau două, atunci când le veți împacheta în mod corespunzător într-o pungă resigilabilă sau superficială. recipient etanș etanș. Puteți să-l păstrați la temperaturi atât de scăzute și mai mult, dar gustul și calitatea acestuia vor scădea.
Nu uitați să răciți pastele fierte înainte de a le păstra fie în frigider, fie în congelator și aruncați-le cu ulei de măsline. . În acest fel, veți preveni condensarea, bacteriile sau mucegaiul și îl veți lipi de recipient. Asigurați-vă că îl mutați de pe blatul bucătăriei în termen de două ore.
Păstrați pastele proaspete
Pastele proaspete nu vor dura mult deoarece conțin ouă și ar trebui să le consumați în decurs de o săptămână sau doi înainte de a merge rău. Odată deschis, va dura doar câteva zile când va fi ambalat într-o pungă sau într-un recipient etanș etanș și depozitat în frigider. Cu toate acestea, îl puteți păstra timp de una până la două luni la congelator, fără modificări semnificative ale calității și gustului.
Păstrați pastele de casă
Ar trebui să păstrați întotdeauna pastele de casă într-un recipient etanș în frigiderul pentru a preveni uscarea acestuia. Acest aliment nu conține aditivi, deci aceasta este cea mai bună opțiune pentru a inhiba creșterea mucegaiului.
În medie, va fi comestibilă și sănătoasă timp de trei până la patru zile. Rețineți că pastele stocate cu sos nu se vor înmoaie atât de repede și pot dura cel puțin o zi mai mult.
Păstrați resturile de paste
Dacă rămâne câteva paste după masă, au două opțiuni pentru a-l salva. Păstrați resturile la frigider pentru câteva zile sau congelați-le atunci când intenționați să le folosiți în termen de două luni.
Răciți întotdeauna mâncarea pregătită și împachetați-le într-un recipient etanș pentru a preveni condensarea și a le menține delicioase. Deoarece resturile conțin, de obicei, sos sau ulei, pastele nu se vor lipi și pot dura puțin mai mult decât unul gătit fără condimente.
Depozitați pastele conservate
Pastele conservate (conservate) sunt un produs rezistent la raft, dar ar trebui să-l depozitați într-o zonă uscată și rece, precum un dulap de bucătărie sau o cămară. După ce deschideți cutia, o puteți păstra la frigider.
Depinde de dvs. să depozitați resturile în ambalajul original sau să le transferați într-un recipient etanș pentru a păstra mai bine aroma.
Riscul de a consuma o pastă expirată
Consumul de paste nefierte poate duce la otrăvirea cu Salmonella, deoarece acest fel de mâncare conține tăiței din ouă din ouă crude. Simptomele comune vor include stomac deranjat, vărsături și diaree. Pastele bine fierte sunt sănătoase și sigure pentru consum, deoarece aceste bacterii nu pot supraviețui procesului de uscare.
Cu toate acestea, aveți grijă cu pastele vechi, deoarece acestea pot fi contaminate și vă pot îmbolnăvi. În majoritatea cazurilor, agentul patogen alimentar, Bacillus cereus, crește în astfel de alimente și provoacă greață, crampe, vărsături și diaree.
Din păcate, pastele vechi slab depozitate care conțin produse lactate, ouă sau carne sunt adesea expuse la Campylobacter, Listeria și Clostridium. De aceea, este vital să păstrați aceste alimente în frigider la 4,5 grade Celsius.
Puteți îngheța pastele?
Indiferent cât de ciudat vi s-ar părea, puteți păstrați cu succes pastele în congelator. De fapt, este cea mai bună opțiune de a păstra pastele fierte, în special cele de casă, pentru a-i prelungi durata de valabilitate. Puneți-l întotdeauna într-un recipient etanș, închideți-l bine și puneți-l în congelator.
Congelarea este un mod acceptabil, dar inutil de a păstra pastele uscate, dar puteți face acest lucru dacă vi se pare necesar. Utilizați un recipient sigur pentru congelator și plasați un ambalaj original în interior. În acest fel, un strat suplimentar va proteja acest aliment de îngheț.
Unii producători nu recomandă congelarea pastelor uscate în congelator, deoarece poate prelua rapid excesul de umiditate, ceea ce îi va reduce gustul și calitatea.
Rețineți că calitatea pastelor fierte decongelate va scădea și în timp, în funcție de tipul de sos adăugat și de alte ingrediente.
Rezumat
Când depozitați etanș etanș paste corect, va dura destul de mult. Lucrul crucial este să îl păstrați în siguranță de bug-uri și viermi și să păstrați porțiile gătite în frigider. Amintiți-vă că pastele uscate pot părea intacte și comestibile, dar gustul său va fi deranjat după doi ani.