Această penne Arrabbiata italiană picantă este de casă în 20 de minute! Este un preparat vegetarian excelent, servit cu parmezan proaspăt, busuioc și pătrunjel.
Am petrecut două săptămâni explorând Roma, Italia și Paris, Franța și am venit acasă mâncărime pentru a-mi face propriile feluri de mâncare franceze și italiene. La fel ca supa de ceapă franceză, Croque Monsieur, Creveți Scampi și Chicken Piccata!
M-am îndrăgostit prima dată de Penne Arrabbiata când familia noastră a vizitat Italia și a fost instantaneu unul dintre felurile mele preferate. Este ușor să-mi câștig inima atunci când felul de mâncare este compus din paste și un sos picant de roșii. YUM.
Arrabbiata (sau arrabiata) înseamnă literalmente „furios” în italiană, deoarece sosul din acest fel de mâncare ar trebui să fie „furios” picant. Numele său italian este sugo all’arrabbiata și am fost surprins să constat că adesea americanii o scriu greșit. Se presupune că este scris cu două b – arrabbiata, dar se pare că majoritatea oamenilor o scriu greșit cu un singur „b” – arrabiata.
Din fericire, este delicios chiar scris greșit! Și dacă sunteți îngrijorat despre căldură, puteți adapta măsurătorile de ardei roșu zdrobit în funcție de toleranța dvs. pentru condimente. Serviți-l cu o fasole verde și o pâine caldă și crustă.
Sosul Arrabbiata (sugo all’arrabbiata):
Acest sos italian mâncat (picant) este simplu și elegant. Îmi plac aromele proaspete amestecate cu el – pătrunjel proaspăt, busuioc și parmezan. Aceste trei ingrediente proaspete sunt o necesitate pentru acest fel de mâncare! Ah, și nu uitați să folosiți un parmezan proaspăt, NU lucrurile pre-mărunțite, vă rog!
Cum se face penne arrabbiata:
1. Gătiți pastele: penne sau alte paste dorite. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.
2. Faceți sosul arrabbiata. Adăugați ulei, usturoi și ardei roșu zdrobit într-o tigaie la foc mediu. și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați întregul la roșiile, pasta de roșii și fierbeți timp de 10 minute înainte de a scoate de pe foc și de a adăuga busuioc proaspăt.
3. Se adaugă paste și parmezan. Aruncați și bucurați-vă.
Variații Arrabbiata:
- Spaghetti Arrabbiata: fidea de spaghete înlocuitoare.
- Adăugați carne: carne de vită măcinată, pui, creveți, chorizo, cârnați, chifteluțe
- Adăugați legume: legați la grătar legumele dorite (dovlecei, piper, ceapă etc.) la pasul 2, înainte de a adăuga roșii.
Pentru a îngheța:
Faceți sosul arrabbiata și lăsați-l să se răcească complet. Păstrați-l într-un recipient sigur pentru congelator timp de 2-3 luni. Reîncălzește într-o tigaie cu foc mic. Pregătiți tăiței proaspeți pentru servire.
LUAȚI-VĂ ÎNCERCAREA ACESTOR REȚETE POPULARE ETNICE INSPIRATE:
- Chiftelute Thai Curry Verde
- Slow Cooker Chicken Tikka Masala
- Kung Pao Noodle Stir-Fry
- Boluri coreene Bulgogi
- Boluri coreene din carne de vită
Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Penne Arrabbiata
Tipărire Pin Adăugare la planul meu de masă Accesați planul de masă
Ingrediente
- ▢ 1 lira penne rigate
- ▢ 3 linguri ulei de măsline
- ▢ 3 căței de usturoi
- ▢ 1/4 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit, în funcție de cât de picant îl doriți
- ▢ 1 28 uncii pot face roșii întregi decojite (sau 1 1/2 cană roșii proaspete tocate)
- ▢ 2 linguri pastă de roșii
- ▢ 6 frunze de busuioc proaspăt, tocate
- ▢ 1/2 cană proaspăt rasă parmezan (sau brânză pecorino), pentru topping
- ▢ 1/3 cană pătrunjel cu frunze plate (tocat mărunt), pentru topping
Instrucțiuni
-
Cook pastele într-o oală mare cu apă clocotită, conform instrucțiunilor ambalajului, până când se înmoaie.
-
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă usturoiul și ardeiul roșu zdrobit; gatiti, amestecand 30 de secunde.
-
Adăugați roșii, zdrobindu-le aproximativ cu spatele unei linguri de lemn și pastă de roșii.
-
Aduceți la foc mic la foc mic și gătiți timp de 5-10 minute. Se ia de pe foc și se adaugă busuioc tocat proaspăt.
-
Când pastele sunt fierte, scurgeți apa și adăugați-o la sos. Aruncă bine. Gustați și adăugați mai mulți fulgi de ardei roșu sau sare și piper, dacă este necesar.
-
Serviți imediat acoperit cu o porție generoasă de brânză răcită sau parmezan și pătrunjel proaspăt tocat.
Note
- Arrabbiata spaghete: înlocuiți tăiței de spaghete.
- Adăugați carne: carne de vită măcinată, pui, creveți, chorizo, cârnați, chiftele
- Adăugați legume: legume dorite la grătar (dovlecei, piper, ceapă etc.) la pasul 2, înainte de a adăuga roșii.
Pentru a îngheța: Faceți sosul arrabbiata și lăsați-l să se răcească complet. Păstrați-l într-un recipient sigur pentru congelator timp de 2-3 luni. Se reîncălzește într-o tigaie cu foc mic. Faceți tăiței proaspeți pentru servire.
Nutriție
Am distribuit prima dată această rețetă în octombrie 2016. Actualizat în martie 2020 cu fotografii de proces.