Este adesea o provocare să mâncați sănătos.
Atât de multe alimente poartă un „halou de sănătate” și este din ce în ce mai dificil să eliminați hype . Iată realitatea despre unele dintre cele mai comune și încăpățânate mituri despre alimentele noastre preferate.
Mierea este o alegere mai sănătoasă decât zahărul alb
Mierea se găsește în natură, deci este o versiune mai sănătoasă a zahărului, nu? Greșit.
Zaharul alb provine fie din trestie de zahăr, fie din sfeclă de zahăr – ambele plante și la fel de „naturale”.
Atât mierea, cât și zahărul au aproximativ 16 calorii pe linguriță. Toate acestea sunt zaharuri adăugate, pentru a numi câteva, și ar trebui utilizate cu ușurință:
- zahăr brun
- agave
- sirop de orez brun
- melasă
- sirop de trestie evaporat
- zahăr Demerara
- zahăr de dată
Deși există multe mărturii personale despre efectele antibacteriene și antiinflamatorii ale mierii, aceste rezultate se bazează pe studii de laborator și nu sunt dovedite în „lumea reală”. Aproape toate afirmațiile de sănătate pentru miere sunt nedovedită în afara setărilor de cercetare.
Consumul de ciocolată este bun pentru sănătatea ta
Toată ciocolata nu este creată egal. Beneficiile cunoscute ale ciocolatei pentru sănătate provin dintr-un anumit tip de antioxidant numit flavanoizi (sau flavanoli). Dar cea mai mare parte a ciocolatei nu are suficient din aceste flavanoli pentru a face o amprentă ca stimulent al sănătății.
Chiar și 70% din cacao ar putea să nu fie bogat în flavanol, din cauza variabilității prelucrarea ciocolatei, de la fasole de cacao la produsul gata de consum. În timp ce studiile de laborator arată că flavanolii pot reduce tensiunea arterială modest și pot „relaxa” vasele de sânge, făcând fluxul de sânge mai ușor – această cercetare folosește de obicei preparate purificate.
Tradus în ceea ce mănâncă oamenii reali, impactul consumului de alimente ciocolata neagră obișnuită pentru sănătatea dvs. este cu greu impresionantă. De exemplu, a fost observată o scădere modestă a tensiunii arteriale la persoanele care consumă zilnic un sfert de kilogram de ciocolată neagră timp de trei săptămâni.
La 160 de calorii pe uncie, adică 640 de calorii pe zi numai din ciocolată, aproximativ 1/3 din aportul zilnic recomandat.
O boabă de cacao special procesată, numită CocoaVia, care conține cantități mult mai mari de flavanoli este disponibilă sub formă de pudră de cacao într-o singură porție. Pachete. Considerat un supliment alimentar și nu un aliment, acesta poate fi utilizat ca praf de cacao standard.
Iaurtul înghețat este o alegere cu conținut scăzut de zahăr
Mitul complet. Iaurtul înghețat este întotdeauna va fi o alegere cu mai puțină grăsime, în comparație cu înghețata, dar este n este o opțiune cu conținut scăzut de zahăr.
Iată de ce: Când conținutul de grăsime este redus în alimente, se adaugă adesea mai mult zahăr pentru a echilibra gustul.
Singurul mod de a ști sigur este să citiți eticheta sau să accesați informațiile online. Testul gustului nu este fiabil atunci când vine vorba de iaurt congelat și conținutul de zahăr. Și adesea toppingurile, adăugate pentru că considerăm că nu este la fel de dulce, contribuie la adăugarea de zaharuri.
Opțiunile de zahăr scăzut și fără adăugare sunt disponibile pentru iaurt congelat, folosind îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și întotdeauna clar etichetat.
Pepenele verde este încărcat cu zahăr
Nu este adevărat. Deși pepenele verde conține zahăr din fructe – fructoză – ca toate celelalte fructe, este aproape 92% apă. Doar pentru că are un gust dulce Îl face să aibă un conținut ridicat de zahăr.
Confuzia provine din estimările modului în care pepenele are un impact asupra zahărului din sânge. Pepenele are un indice glicemic ridicat, termen asociat cu creșteri rapide ale zahărului din sânge după se consumă un aliment. Cu cât numărul este mai mare, cu atât creșterea zahărului din sânge este mai rapidă. Indicele glicemic al pepenelui verde este în jur de 75 din 100.
Acesta este un număr înșelător. Un termen mai important se referă mai precis la modul în care glicemia răspunde la un anumit aliment. Acest termen, numit încărcare glicemică, este foarte scăzut pentru pepene verde – ceea ce înseamnă că zahărul din sânge nu se schimbă prea mult după ce l-ați mâncat. Încărcarea glicemică este cel mai important termen relevant pentru sănătate.
Pepenele are mai multe beneficii pentru sănătate.Nu numai că este scăzut în calorii, în jur de 45 de calorii pe ceașcă, o porție conține:
- 20 la sută din necesarul zilnic de vitamina C
- 17 la sută vitamina A
- un pic de fibre
Ca fruct roșu, este încărcat și cu licopen antioxidant, cu o concentrație chiar mai mare decât roșiile!