Picior dezosat de miel lent prăjit

Picior de miel dezosat lent prăjit

Piciorul de miel dezosat lent prăjit este condimentat cu ierburi, citrice și usturoi … în stil grecesc! Acest topit în gură sucul de miel este centrul perfect pentru orice cină de vacanță.

Mielul este servit pe mesele de cină de familie din întreaga lume în timpul sărbătorilor de Paști și dacă cineva știe să gătească mielul, sunt grecii! Încercați această metodă de prăjire slabă și lentă pentru cel mai delicios picior dezosat de miel. Serviți-o familiei dvs. cu o parte din piure de cartofi uimitoare sau oricare dintre aceste 40 de feluri de mâncare uimitoare de Paște pentru o sărbătoare fabuloasă de Paște.

Articole utile pentru această rețetă

Această postare conține linkuri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig o mică parte din achizițiile eligibile fără costuri suplimentare pentru dvs.

Tigaie antiaderentă

Cuptor olandez

Dreptunghi roșu Platou de servire

Cum legați un picior dezosat de miel?

Uneori picioare dezosate de miel veni într-o plasă; dacă da, lăsați-l așa cum este, dacă nu doriți să-l umpleți. Legarea sau legătura unui picior dezosat de miel vă va oferi o bucătărie și o formă uniforme.

Pentru a face acest lucru, pur și simplu rulați friptura într-o formă de bușteni cu sau fără umplutură în interior. Tăiați sfoara de bucătărie pentru a se potrivi frumos în jurul fripturii și legați-o la intervale de 2 ″, asigurându-vă că nu este legată prea bine, făcând ca friptura să se umfle.

Piciorul Mielului

Să recunoaștem. Gătirea unei fripturi mari pentru o cină mare poate fi intimidantă, mai ales dacă este prima dată. Mielul este, de asemenea, destul de polarizant, deoarece există unii care nu se bucură de aroma sa de joc. Totuși, nu vă faceți griji; Sunt aici să vă țin mâna pe tot drumul!

Nu vă lăsați amânat de timpul de gătire lung al acestei rețete. Este o componentă cheie în prăjirea celui mai bun miel posibil și, în comparație cu prăjirea unui curcan umplut, durează aproximativ aceeași perioadă de timp. Mâncarea delicioasă merită să așteptați.

Prăjirea mielului folosind această metodă grea „n” lentă în stil grecesc este garantată pentru a vă oferi cel mai fabulos miel fraged. Serviți-le necredincioșilor și vor fi fani de miel în cel mai scurt timp.

Bună ziua cititorilor NWTN, eu sunt Bernice, producătorul de produse alimentare / blogger de la Dishnthekitchen.com. Astăzi sunt încântat să vă aduc prima mea rețetă pentru Piciorul de Miel fără os. Lasă-mă să-ți spun … mirosul acestui miel prăjit în bucătăria mea toată ziua m-a făcut să bage!

Mai târziu, când ne-am așezat pentru a pătrunde în această tartă delicioasă, l-am servit cu acest sparanghel ușor prăjit la cuptor (pe care l-am făcut în timp ce mielul se odihnea) și cu noua noastră rețetă preferată … Cartofi Hasselback.

Rapid vs. Picior prăjit lent de miel

Există două moduri de a prăji un picior de miel ; rapid sau lent. Gătitul mielului rapid (în raport cu această din urmă metodă) este întotdeauna un pic de joc, deoarece mielul ar trebui să fie gătit până la mediu-rar (145 F).

Trebuie să utilizați un termometru pentru carne pentru a măsura exactitatea moment chiar înainte ca mielul să atingă acest stadiu, apoi scoateți mielul din cuptor și lăsați-l să se odihnească. După cum vă puteți imagina, este destul de ușor să preparați mielul în acest fel.

Cu prăjirea lentă, există mai puține îngrijorări cu privire la prepararea excesivă a mielului, deoarece exact asta doriți să faceți (un fel de). Mielul de gătit lent îl aduce dincolo de acea fază dură și uscată, pentru a se topi în gură bunătatea ta. Temperatura scăzută constantă descompune grăsimile și fibrele conjunctive din structura cărnii, determinând carnea să devină furcă.

În cele din urmă, este posibil să gătiți în continuare prea mult mielul folosind metoda scăzută și lentă. Fiți conștienți de mărimea fripturii de miel și de timpul și temperatura recomandate de gătit.

Bone-in vs. Picioare dezosată de miel

În general, carnea cu os au mai multă aromă decât aceeași tăietură cu osul îndepărtat. Acest lucru se datorează faptului că osul va conferi arome mai adânci în carne.

Cu toate acestea, prăjirea cărnii cu oase ocupă mai mult spațiu în tigaie (indiciu: luați-vă prăjitorul pentru a vă asigura că se potrivește!) Și necesită chiar mai mult timp de gătit.

Dezosat este calea de urmat pentru luarea în considerare a spațiului și ușurința de servire. Această rețetă va găti un picior grozav de miel, indiferent de stilul pe care îl folosiți.

Cum să prăjești un picior dezosat de miel … stil grecesc!

Picior dezosat de miel cumpărat de la un magazin va veni bine înfășurat într-o plasă elastică. Există un motiv pentru acest lucru și singurul motiv pentru care ar trebui să îl eliminați este dacă intenționați să-l completați. În caz contrar, lăsați-o așa și citiți mai departe pentru a afla cum să faceți această rețetă delicioasă.

Pasul 1 – Scoateți mielul din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 450 F.

Faceți cu grijă 12 fante în jurul întregii fripturi și introduceți jumătățile de cățel de usturoi adânc în fiecare fantă. Frecați mielul cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.

Așezați-l pe un raft într-o tigaie de prăjit superficial și prăjiți-l timp de 30 de minute.

Pasul 2 – Odată ce mielul este bine rumenit, scoateți-l din cuptor și puneți-l (cu grăsime în jos) într-un Cuptor olandez sau prăjitor cu capac care conține restul ingredientelor (altele decât jumătate din gremolata).

Verificați pentru a vă asigura că nivelul lichidului acoperă 1/4 până la 1/3 din pulpa de miel. Reduceți temperatura cuptorului la 350 F și prăjiți-l timp de 2 ore. Completați nivelul lichidului cu apă clocotită, dacă este necesar.

Pasul 3 – Întoarceți piciorul de miel, astfel încât capacul de grăsime să fie deasupra și prăjiți (acoperit) încă 1 – 1 1/2 ore sau până când carnea se desparte ușor.

Pasul 4 – Scoateți capacul și prăjiți-l încă 30 de minute pentru a obține toți acei bucăți frumoși crocanți. Scoateți piciorul de miel din cuptorul olandez și așezați-l pe un vas de servit sau pe o tăietură.

Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute. Tocam friptura si servim cu sucuri de tigaie strecurate.

Ce să servești cu picior de miel dezosat prăjit

În timp ce acest picior de miel prăjit în stil grecesc este delicios pe cont propriu, planta proaspătă Gremolata cu coajă de lămâie și usturoi luminează într-adevăr aroma. Cine poate spune nu „usturoiului suplimentar”? În plus, face un topping excelent pentru cartofii prăjiți și orice legume pe care le-ați putea servi împreună cu friptura.

Serviți garnisit cu rozmarin proaspăt, lămâie prăjită, sparanghel și mini hasselback pentru una dintre cele mai bune rețete de cină din jur.

De ce să nu faci din cina de Paște o întreagă sărbătoare grecească? Serviți-l alături de o autentică Horiataki (salată greacă), măsline salate încălzite, pitas cu feta bătută, cartofi prăjiți cu lămâie și terminați cu baklava, desigur!

Cum să încălziți resturile

Cel mai bun mod de a încălzi un picior dezosat de resturi de miel este să așezați toată carnea mărunțită într-o cratiță și adăugați sucurile de tigaie pentru a acoperi. Se încălzește la foc mediu și se bucură într-un sandviș sau pe piure de cartofi.

Fixați dacă AICI!

Fixați-l AICI!