Pieptul de pui afumat nu devine mai bun sau mai ușor decât acesta! Suntem obsedați de fumatul fumătorului nostru Traeger și, cu câteva trucuri, aceste piepturi de pui afumate se dovedesc perfect delicate și umede de fiecare dată.
Căutați mai multe? Încercați rețeta noastră despre cum să fumați un pui întreg în Traeger sau aripile noastre de pui afumate.
Spre deosebire de alte rețete de piept de pui , acestea sunt piepturi de pui total aromate, care nu ies niciodată uscate! Vă oferim toate sfaturile noastre de fumat, precum și rețeta noastră de pui afumat. Nu ratați!
Ok, ați folosit deja un grătar Traeger? Sau ați văzut-o folosind? Ei au întotdeauna demonstrații Traeger aici la Costco, așa că mergeți să verificați la Costco local sau oriunde puteți găsi Traegers. Și data viitoare când veți găsi o ofertă cu un Traeger, urcați la trenul Traeger cu noi! Aceste frumuseți schimbă viața!
Ne-am împărtășit deja Sfatul nostru Tri Afumat din Brazilia, Carne de Porc Afumată și Turcia Afumată cu Pecan de Mere, așa că ne-am dat cu siguranță o rețetă de pui afumat!
Să omitem toate discuțiile mici și să trecem direct la detaliile despre fumatul celor mai buni piept de pui din viața ta!
Frecare de pui afumat
Această rețetă începe cu rețeta noastră de pui afumat care adaugă o mulțime de aromă acestor piept de pui afumat. Există puțin dulce, puțină sare, puțină căldură și fiecare aromă pe care o căutați în pieptul de pui afumat perfect. Iată de ce veți avea nevoie:
- Zahar brun
- Zahar Turbinado (dacă nu găsiți zahăr turbinado, folosiți doar mai mult zahăr brun)
- Semințe de țelină
- Paprika
- Sare kosher
- Piper negru
- Piper Cayenne
- Pudră de usturoi
- Pudră de ceapă
Uscați pieptul de pui și apoi înăbușiți partea superioară a acestora cu jumătate din această frecare. Apoi lăsați-i să se odihnească 15 minute sau până la o jumătate de oră în frigider. Dacă îi lăsați să se odihnească mai mult de 15 minute, înfășurați-le cu folie de plastic.
Cum să faceți piept de pui afumat
Acum este timpul să-l lăsăm pe Traeger să-și lucreze magia! Încălzește-ți fumătorul pe „fum” (pe Traeger folosește „super fum”) cu capacul deschis timp de 5 minute. Apoi, rotiți focul la 350 de grade și închideți capacul timp de 15 minute, pentru a-i permite să se încălzească.
Așezați puiul condimentat cu fața în jos și apoi acoperiți generos partea inferioară cu restul, dacă puiul afumat se freacă. Închideți capacul și lăsați-l să gătească timp de 12-13 minute. Apoi întoarceți puiul și lăsați-l să gătească încă 10-12 minute sau până când ating o temperatură internă de 165-170 grade.
Cheia piepturilor de pui perfect afumate
Cheia fumatului este să-i oferi mult timp la o temperatură scăzută și apoi mult timp să te odihnești și pe tejghea. Fibrele musculare sunt prelucrate cu gătitul, așa că trebuie să le lăsați să se relaxeze din nou pe tejghea pentru ca sucurile să se redistribuie, altfel când tăiați carnea sau începeți să o despărțiți în acest caz, toate sucurile se vor epuiza, ceea ce este o mare greșeală.
Odată ce puiul a ajuns la temperatură, scoateți puiul de pe grătar și așezați folia peste partea superioară a acestuia pe o scândură. Lăsați puiul să se odihnească timp de 3-5 minute înainte de a le tăia.
Cât durează fumatul unui pui la 350 de grade?
Tot ce aveți nevoie este de aproximativ 40 de minute pentru a avea pui afumat. sanii. Nu vă treziți la 2 dimineața pentru a începe fumătorul cu acesta! Este atât de rapid și ușor!
Cum îți dai seama dacă pieptul de pui este gătit?
Îmi place acest mic truc pe care m-a învățat-o mama mea cu ani în urmă. Atingeți degetul indicator și degetul mare împreună cu palma mâinii vă va spune cum ar trebui să se simtă un piept de pui gătit. Dacă este încă agitat, are nevoie de mai mult timp. De asemenea, dacă v-ați uleiat grătarul sau carnea, acesta ar trebui să se elibereze de pe grătarele când este gătit.
Pieptul de pui poate fi puțin roz?
USDA spune că atât timp cât toate părțile dintre pui au atins o temperatură internă minimă de 165 °, este sigur să mănânci. Culoarea nu indică coerența. Carnea afumată lasă adesea o nuanță roz, dar dacă a ajuns la temperatură, este bine.
Ce pelete Traeger ar trebui să folosesc?
Pentru această rețetă de piept de pui afumat, am folosit o combinație de pelete Traeger de mere și mesquite. Ne place să încercăm diferite pelete tot timpul, așa că încercați altele diferite pentru a vedea ce lemn vă place cel mai mult, fiecare adaugă o aromă unică.
Care Traeger Grill ar trebui să cumpăr?
Noi ni s-a oferit ocazia de a încerca câteva grătare Traeger și am decis Texas Elite 34 Wood Pellet Grill & Gratarul Traeger pentru fumători este favoritul nostru.
Sfat Pro: Nu vă gândiți adesea să aveți cele mai bune instrumente pentru manipularea cărnii, dar aceste clești Dragonn pentru grătar sunt cele mai bine cotate pe Amazon și le iubim și pe noi! P> Abia așteptăm să încercați această rețetă de pui afumat! Este grozav pe cont propriu, dar ne place și în salata noastră de pui afumat! Oh, și nu am menționat că și el este sănătos!
Mai multe REȚETE UȘOARE DE POU Vă vor plăcea:
- Toate rețetele noastre de pui la grătar
- Pui întreg afumat
- Pui asiatic cu ghimbir la grătar
- Pui la grătar la grătar (preferatul nostru!)
- Pui asiatic la grătar
- Unt simplu de usturoi Pui parmezan
- Pui caprese balsamic
- Pui Ranch Cornflake (Quick & Ușor!)
- Pui ușor milanez
- Pui grecesc cu citrice
- Pui cremos cu roșii uscate la soare
- Aripi de pui afumate
Precomandați noua noastră carte!
Această carte de bucate unică vă ghidează calea prin fiecare pas, inclusiv listele de mese și rețetele ușor de urmărit și prezintă păpuși de încântare povești de familie.
Precomandați acum
Piept de pui ușor afumat
Ingrediente
- 4 piept de pui mari dezosate, fără piele
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri zahăr Turbinado * A se vedea nota
- 2 linguri ardei iute
- 2 linguri sare kosher
- 1 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de piper Cayenne
- 2 linguri praf de usturoi
- 2 linguri praf de ceapă
1 linguriță semințe de țelină
Instrucțiuni
-
Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron.
-
Se usucă pieptul de pui pe ambele părți și se stropesc fiecare parte cu puțin ulei de măsline.
-
Presărați freca pe pieptul de pui cu liberalitate. Lăsați să se odihnească la frigider timp de 15 minute sau până la 30 de minute (așezați folie de plastic deasupra dacă aveți peste 15 minute de timp de odihnă.)
-
Încălzește un fumător pe fum (pe traeger folosește super fumul) cu capacul deschis timp de 5 minute. Porniți căldura la 350 de grade și închideți capacul timp de 15 minute în timp ce se încălzește.
-
Puneți puiul, condimentat în jos pe grătiți și condimentați generos partea inferioară a puiului. Gatiti timp de 12-13 minute cu capacul inchis.
-
Intoarceti puiul si gatiti inca 10-12 minute sau pana cand este gatit la 165 -170 grade.
-
Scoateți puiul de pe grătar și așezați folia deasupra pe o placă de tăiat. Lăsați puiul să se odihnească 3-5 minute înainte de a le tăia.
Note
Puiul afumat poate fi păstrat la frigider timp de 7 zile sau 1 lună la congelator.
AMINTIȚI-VĂ SĂ VĂ ABONAȚI LA NEWSLETTERUL nostru GRATUIT Oh Sweet Basil și să primiți rețete ușoare livrate în căsuța dvs. ÎN FIECARE ZI!
Când încercați o rețetă, vă rugăm să folosiți hashtagul #ohsweetbasil pe INSTAGRAM pentru șansa de a fi prezentat în poveștile noastre! URMĂREȘTE OH, BASIL DULCE PE FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER PENTRU TOT ULTIMUL CONȚINUT, REȚETE ȘI POVESTELE NOASTRE.