Piure perfect de cartofi (Cum să faci piure de cartofi)

Vrei piure pufos, ușor, cu cină? Cu această rețetă simplă, veți obține de fiecare dată piure de cartofi perfect!

Acești piure de cartofi cremos și untos sunt garnitura perfectă pentru curcan și sos, friptură de vită la cuptor sau cotlet de porc. În doar câțiva pași simpli, veți avea piure de cartofi delicios pentru Ziua Recunoștinței, cina de duminică sau doar o pâine de seară.

Cel mai bun piure de cartofi

Piureul de cartofi poate fi dificil. Ele pot deveni ușor prea subțiri sau prea biciuite, prea dense sau nu suficient de dense … și depinde într-adevăr de gustul tău! După părerea noastră, mama noastră face cei mai buni piure de cartofi. Sunt groase, dar netede … dense și pufoase, dar nu uscate. Mereu perfectă de fiecare dată … și aceasta este rețeta ei de piure de cartofi. Adesea vom schimba modul în care gătim sau înmoaim cartofii care urmează a fi piureți (în funcție de intervalul nostru de timp sau dacă trebuie să eliberăm spațiu de pe plită), dar metoda noastră de a-i piure este întotdeauna aceeași!

Cartofii sunt cei mai buni?

Când faceți piure de cartofi, doriți să utilizați un cartof frumos, cu amidon, cum ar fi cartofii Russet, Idaho sau Yukon Gold. Russet este cel mai ieftin și mai ușor de găsit, motiv pentru care majoritatea oamenilor preferă să le folosească. Sunt bogate în amidon și se amestecă perfect. Cartofii Idaho sunt foarte asemănători cu cartofii Russet și se vor amesteca la fel. Dacă îți place un gust mai cremos, cu unt, mergi cu Yukon Gold. Nici nu poți greși cu nici unul. Aurii din Yukon sunt drăguți, deoarece pielea nu este la fel de groasă și uscată ca un roșu, deci nu trebuie să le curățați perfect. De fapt, lăsând puțin din coajă se adaugă substanțe nutritive și îi conferă o textură frumoasă. Dacă doriți ce este mai bun din ambele lumi, utilizați jumătate din fiecare!

Metode de gătit

Ca menționat mai sus, vom schimba metoda de gătit a piureului de cartofi, în funcție de nevoile noastre specifice și / sau de perioadele de timp în fiecare zi anume. În grabă? Utilizarea Instant Pot pentru piure de cartofi este calea de urmat. Doriți să gătiți și să serviți cartofii pe toți în aceeași oală (păstrându-i, de asemenea, calzi în timp ce serviți)? Încercați să le gătiți în Crock Pot! Am folosit personal fiecare metodă de mai jos și într-adevăr, nu puteți greși cu niciuna dintre ele!

Fierte (plită):

Fierberea cartofilor este cea mai tradițională și mai obișnuită modalitate de înmuiere a cartofilor pentru a fi piure. Acesta este modul în care am inclus în rețeta de mai jos, deoarece ne dăm seama că nu toată lumea va avea la dispoziție articole de bucătărie pentru metodele alternative de mai jos. Pur și simplu aduceți apa la fierbere cu puțină sare și adăugați cartofii tăiați în cuburi. Se fierbe timp de 15 minute sau doar până când cartofii sunt blândi.

Aburit (aragaz):

Există câteva avantaje mari la aburirea cartofilor, mai degrabă decât la fierbere. Aburirea cartofilor este de fapt o metodă mai rapidă decât fierberea, deoarece încălziți mult mai puțină apă. Aburirea împiedică, de asemenea, cartofii să se înmoaie și să se înmoaie. Poate face cartofi mai ușori, mai pufoși. Singurul dezavantaj este că ai nevoie de un coș cu aburi, pe care o mulțime de oameni s-ar putea să nu-l aibă. În ceea ce privește metoda, este SUPER ușor:

Umpleți o oală mare cu 2 inci de apă și sare. Puneți coșul aburului în oală, asigurându-vă că apa nu trece prin găuri. Aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic. Adăugați cartofi în coșul cu aburi, acoperiți vasul și aburiți-l timp de 25 de minute sau până când se înmoaie.

Oală instant:

Trebuie să spun că gătitul cartofilor în oala instant este modul meu preferat personal de a înmuia cartofii pentru piure de cartofi. Este rapid, ușor și eficient. Îmi place, de asemenea, că nu ocupă spațiu prețios în sobă în ziua de Ziua Recunoștinței. Vă puteți conecta Instant Pot departe de zona de bucătărie cu trafic intens și uitați de el. Nu îți încălzește casa, deoarece toată căldura și aburul rămân în Oala instantanee. Ne place atât de mult această metodă, de fapt i-am dedicat o întreagă postare AICI.

Crock Pot:

Îmi place să gătesc cartofi într-un Crock Pot când vreau să iau cartofi mergând înainte de timp și uitând de ele. Aceasta este de fapt o metodă excelentă pentru ziua de Ziua Recunoștinței, deoarece vă puteți începe cartofii și puteți continua cu restul preparatului pentru Ziua Recunoștinței. Este, de asemenea, o metodă excelentă, deoarece după ce le-ați făcut să le puteți pune înapoi în Crock Pot, să le schimbați la „cald” și să păstrați cartofii calzi până când sunt gata de servit. Puteți chiar să le serviți direct din Crock Pot! Iată ce trebuie să faceți:

Pulverizați Crock Pot cu spray de gătit și adăugați cartofi curățați și tăiați cubulețe (câte câte Crock Pot vă poate ține confortabil). Adăugați 1 cană de lapte, 1/2 cană de apă și o cantitate generoasă ciupiți de sare peste cartofi, amestecați ușor pentru a combina. Așezați capacul pe Crock Pot și gătiți la HIGH pentru 4-5 ore sau până când cartofii sunt fragili.După piure / biciuire de cartofi, reveniți la Crock Pot pentru a vă încălzi până este gata de servit

Sfaturi pentru a face piure de cartofi

• Tăiați-vă cartofii puțin mai mari (dacă fierbe) – Zarurile mari de cartof nu vor deveni atât de înțepenite sau umplute cu apă. Acest lucru poate fi, de asemenea, prevenit dacă aburiți sau folosiți vasul instant sau vasul de Crock.
• Folosiți un mixer de stand – nu știu despre voi, dar piure de cartofi cu mâna nu este lucrul meu preferat. Îmi place să îmi folosesc Kitchen Aid cu atașamentul pentru whisk. Le face perfect de fiecare dată fără crampe de mână.
• Încălziți lactatele – Încălziți laptele și untul înainte de a adăuga cartofii. Acest lucru va menține cartofii calzi și va ajuta la o distribuție uniformă.
• Piure de cartofi pufos – Pentru piureul de cartofi ușor și pufos, tot ce trebuie să faceți este să clătiți mult amidon. Clătește-ți bine cartofii după ce ai curățat și tăiat cubulete și apoi clătește din nou după fierbere.
• Piure de cartofi cremos – Dacă vă plac cartofii pe partea cremoasă și puțin mai densă, adăugați câteva stropi de jumătate și jumătate, smântână grea sau câteva linguri de cremă de brânză.

Piure de cartofi cu gravy

Acești cartofi sunt atât de buni de la sine … DAR … sunt preferatul meu cu GRAVY. Adică, cine nu-și iubește cartofii cu un lac mare de sos de ol în mijloc? Săriți sosul de pachete sub formă de pudră sau sosul cumpărat de la magazin și faceți-vă al dvs. Crede-mă, este la fel de ușor și are un gust de o milion de ori mai bun! Iată câteva dintre rețetele noastre preferate de sos de casă pentru a servi cu piure de cartofi:

• sos de curcan (serios, acest sos trebuie să moară)
• carne de vită
• Gravy de țară (inclus în rețeta noastră de pui prăjit cu pui)

Mai multe variații

Dacă nu doriți să urcați în trenul cu sos (… sau cu barca) există multe alte modalități prin care vă puteți servi piureul de cartofi. Toate aceste variante pot fi servite singure, nu este nevoie de sos! Încercați-le ca o laterală cu oricare dintre felurile dvs. de mâncare preferate:

• Complet încărcat – Completați cartofii cu brânză, slănină mărunțită și ceapă verde. Atât de bine le-am dat acestor cartofi propria lor postare! Click aici.
• Smântână și arpagic – Se amestecă puțină smântână și se acoperă cu arpagic și piper proaspăt măcinat.
• Usturoi prăjit – Preîncălziți cuptorul la 400 °. Tăiați vârful unui cap de usturoi. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper. Se înfășoară în folie și se pune într-un vas de mică adâncime. Prajiti 40 de minute sau pana devin aurii si moi. Lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi stoarceți cățelele de usturoi (după gust) peste cartofi înainte de a le zdrobi.

Reîncălzirea piureului de cartofi

Indiferent de modul în care vă încălziți din nou cartofii, cel mai important lucru de reținut este să adăugați lichid. După ce sunt în frigider, cartofii tind să se usuce. Puteți adăuga câteva stropi de lapte, zeama, smântână sau chiar bulion de pui. Doar adăugați o stropire odată, pe măsură ce le reîncălziți până când vor reveni la consistența dorită. Ar trebui să revină la consistența pe care o aveau când le-ai făcut proaspete. De asemenea, nu uitați să adăugați niște unt pentru a le da acea aromă proaspătă, untă. Nimeni nu va suspecta că au fost reîncălzite!

Iată patru moduri ușoare de a încălzi din nou piureul de cartofi:

1. În cuptor: Se amestecă lichidul și untul în piureul de cartofi și se întinde într-un strat uniform în un vas de copt uns 9 x 13. Coaceți la 350 de grade timp de 30 de minute sau până când este încălzit (165 de grade).
2. Pe plită: într-o oală mare la foc mediu, adăugați cartofi, lichid și unt. Se amestecă des până se încălzește.
3. În vasul Crock: puneți cartofii, lichidul și untul într-un vas Crock la foc mic timp de 2 ore, amestecând din când în când până se încălzește.
4. În Cuptor cu microunde: Deși acesta este cel mai rapid mod de reîncălzire piure de cartofi, este cel mai puțin de dorit. Consistența nu va fi aceeași ca atunci când ați făcut cartofii pentru prima dată, dar uneori trebuie doar să le încălziți rapid. În acest caz, așezați cartofii, lichidul și untul într-un vas mare pentru microunde. Se încălzește 1 minut la rând, amestecând bine de fiecare dată până se încălzește.

Utilizarea resturilor de piure de cartofi

Ori de câte ori avem resturi de piure de cartofi, de obicei le place să le încorporez într-o masă complet diferită. Este ușor să preparați două mese dintr-un lot mare de cartofi! Nici nu trebuie să le faci chiar a doua zi. Piureul tău de cartofi va rămâne bun la frigider până la 4 zile! Una dintre modalitățile noastre preferate de a consuma piure de cartofi rămași este Shepherd’s Pie. Asta ar face mereu mama noastră când aveam resturi și ne-a plăcut mereu. O altă modalitate de a consuma resturile este de a face prăjiturile noastre cu brânză de cartofi (în imaginea de mai jos). Acesta este un aperitiv delicios crocant sau garnitură pentru orice ocazie!Vă va plăcea sosul cremos pentru a le înmuia. Dacă aveți resturi de la cina Ziua Recunoștinței, încercați caserola noastră de Ziua Recunostintei. Puteți consuma toate aceste resturi într-o singură masă simplă cu un singur fel de mâncare!

Rețete care merg bine cu piure de cartofi

Piureul de cartofi se potrivește cu aproape orice fel de carne prăjită, gătită lent sau prăjită. Iată câteva dintre rețetele noastre preferate în care servim piure de cartofi ca garnitură:

• Slow Cooker Roast Beef
• Crock Pot Porc Cotlete
• Friptură de vită italiană
• Gulaș de vită
• Friptură și ciuperci Crock Pot
• Oală instant Cotlet de porc
• Slow Cook Carne de porc prăjită
• Pui parmezan cu sos de cremă de busuioc
• … și multe altele! Căutați „piure de cartofi” în bara noastră de căutare pentru și mai multe rețete care se potrivesc bine cu piureul de cartofi sau care folosesc piure de cartofi în rețeta reală! div>
  

  Mai multe rețete de cartofi

  Suntem mari fani ai tuturor tipurilor de feluri de mâncare cu cartofi. Este un fel de cerință dacă locuiți în Idaho. Iată câteva dintre celelalte feluri de mâncare preferate de cartofi care se potrivește perfect cu orice masă. Găsiți-le pe toate în rezumatul nostru de rețete de cartofi AICI!

  Cum se face piureul de cartofi perfect

  

  Piure de cartofi perfect

  5 din 16 voturi

  Print Pin Video

  Aceste piure de cartofi sunt cu adevărat perfecte. Sunt ușoare și pufos și untos, și garnitura perfectă pentru curcan și sos sau carne de vită prăjită sau p ork.

  Timp de pregătire: 15 minute

  Timp de gătit: 25 minute

  Total: 40 minute

  Servire: 6

  Ingrediente

  • 3-4 Lbs. Cartofi roșii
  • 1/2 c. lapte
  • 1/4 c. unt
  • 1/2 c. smântână
  • sare și piper după gust

  Instrucțiuni

  • Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi. Așezați cartofii într-un vas mare și acoperiți cu apă, adăugați sare (aproximativ 1-2 lingurițe) și aduceți la fierbere. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când cartofii se destramă când se pun cu furculița.
    
  • Combinați laptele și untul într-un bol sigur pentru cuptorul cu microunde și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 40 de secunde sau până se topește untul. Acest lucru face ca laptele să nu-ți răcorească cartofii când îl adaugi.
    
  • Scurgeți cartofii și amestecați-i cu un tocător de cartofi sau amestecați-i într-un mixer de stand cu atașament pentru batere. Dacă faceți un mixer, asigurați-vă că îl mențineți pe viteză mică până la medie. Adăugați încet amestecul de lapte / unt până ajungeți la consistența dorită adăugând mai mult lapte dacă doriți ca cartofii să fie mai subțiri.
    
  • Mash in smântână și sare & piper. Se servește imediat.
    

  Note

  * Dacă nu puteți servi imediat păstrați cartofii calzi într-o vas sigur pentru cuptor acoperit cu folie de tablă și introdus în cuptor pentru a se încălzi la aproximativ 300 grade.

  Video despre rețetă

  Nutriție

  Calorii: 300kcal | Carbohidrați: 43g | Proteine: 6g | Grăsime: 13g | Grăsimi saturate: 8g | Colesterol: 33mg | Sodiu: 106mg | Potasiu: 1000mg | Fibră: 3g | Zahar: 3g | Vitamina A: 400 UI | Vitamina C: 13,1 mg | Calciu: 76mg | Fier: 2mg

  Curs: lateral Veselă

  Bucătărie: americană

  lateral, veselă

  Rețetă de: Erica Walker

  Am încercat această rețetă ? Menționați @favoritefamilyrecipes sau etichetați #favoritefamilyrecipes!