Poți îngheța iaurtul? – The Ultimate Guide

Iaurtul nu este doar un delicios delicios, dar este, de asemenea, plin de grăsimi sănătoase și, în funcție de tipul de iaurt, culturi probiotice. Odată cu creșterea iaurtului de nucă de cocos, chiar și veganii și persoanele cu intoleranță la lactoză se pot bucura de cremă și beneficii pentru sănătate.

Deoarece este un produs lactat plin de bacterii vii, mulți oameni se întreabă dacă puteți îngheța iaurtul și menține toate beneficiile. La urma urmei, este plăcut să aveți în jur și deosebit de plăcut într-o zi caldă.

Deci, puteți îngheța iaurtul? Da, puteți congela iaurtul timp de aproximativ o lună, deși textura, consistența și aroma vor fi afectate. Dacă utilizați iaurt care a fost înghețat în rețete, nu veți observa diferența. Puteți adăuga, de asemenea, câteva ingrediente ușoare și să preparați iaurt congelat.

Acesta este ghidul final pentru iaurtul de congelare, unde veți găsi răspunsuri la toate întrebările dvs. despre congelarea iaurtului, împreună cu sfaturi simple și ce să faceți așteptați când înghețați iaurtul. Vă învățăm chiar cum să faceți iaurt înghețat în stil fro-yo, așa că continuați să citiți.

Cum să conservați iaurtul

Acest articol este despre iaurtul înghețat, dar înainte de a merge prea adânc în congelator, am vrut să vă oferim câteva soluții simple pentru conservarea iaurtului fără congelare.

Dacă ați cumpărat o cantitate mare de iaurt, pur și simplu urmați aceste reguli simple pentru a-l păstra pentru a-l păstra proaspăt cât mai mult timp posibil:

1. Păstrați-l sigilat. Odată ce iaurtul a fost deschis, acesta poate și va absorbi foarte ușor aromele și bacteriile din aer. Dacă ați achiziționat un recipient mare, asigurați-vă că sigilați capacul foarte atent de fiecare dată când este returnat la frigider. Mai bine, transferați tot iaurtul într-un recipient de sticlă cu sigiliu etanș.
2. Dacă ați achiziționat un recipient mare, nu-l mâncați niciodată direct din recipient. Transferați întotdeauna o dimensiune de servire într-un castron separat pentru a mânca. Chiar dacă nu vă deranjează să împărtășiți germenii cu ceilalți membri ai familiei dvs., consumul direct din recipient poate contamina culturile probiotice sănătoase.
3. Depozitați-l în corpul principal al frigiderului, nu în ușă. . Dacă nu v-ați dat seama până acum, iaurtul este foarte sensibil. Fluctuațiile constante de temperatură pe măsură ce ușa se deschide și se închide nu sunt bune pentru bacteriile sănătoase din iaurtul dvs. și se vor strica mult mai repede.

Cum să înghețați iaurtul

Dacă ați decis să vă înghețați iaurtul, fie pentru că iaurtul înghețat este un delicios delicios, fie pur și simplu pentru a menține calitatea și beneficiile mai mult timp, ați luat o decizie minunată.

Restul acestui articol este dedicat celor mai bune practici de înghețare a iaurtului și răspunde la fiecare întrebare despre înghețarea iaurtului pe care l-ați avut vreodată.

În primul rând, cum să înghețați iaurtul. Vă vom oferi câteva sfaturi pentru iaurt înghețat în doar un minut, dar pentru a îngheța iaurtul obișnuit pentru a fi utilizat ca iaurt în viitor, trebuie doar să urmați această regulă importantă:

Înghețați în porții mici. Cu cât dimensiunea porției este mai mică, cu atât consistența și textura vor rezista mai bine. Vă recomandăm să investiți în niște tăvi pentru congelator de siliciu, cum ar fi acest pachet de 2 de la Souper Cubes. Acestea sunt prevăzute cu un capac etanș și rezistent la congelator și puteți îngheța totul, de la iaurt la supă, în dimensiuni perfecte de 1 cană.

Dacă doriți porții mai mici de 1 cană, puteți folosi și o gheață tava cub. Fiecare cub este de aproximativ 1 uncie sau 2 linguri. Acest lucru funcționează mai bine dacă intenționați să utilizați iaurtul congelat într-un smoothie sau să-l gătiți din congelat într-un sos.

Dacă utilizați o tavă cu cuburi de gheață pentru a vă îngheța iaurtul, transferați cuburile de iaurt congelate într-un geantă sigură pentru congelator, odată înghețată. Acest lucru îi va proteja de a prinde orice arome care curg prin congelator și, de asemenea, de a deveni prea îngheț.

Ce se întâmplă când înghețați iaurtul

Congelarea iaurtului poate însemna că iaurtul dvs. va rămâne proaspăt și sănătos până la o lună, chiar dacă acest lucru depășește termenul „cel mai bun înainte” inscripționat pe ambalaj.

Cu toate acestea, nu va fi același iaurt care a intrat în congelator. evoluează în timpul procesului de îngheț și ar trebui să fiți conștienți de câteva modificări semnificative pe care le va suferi iaurtul dvs. în timpul congelării:

1. Textură. Deoarece iaurtul este un produs lactat, grăsimea și apa tind să se separe atunci când este înghețat. Când se dezgheță din nou, în loc să fie neted, ca matasul, iaurtul dvs. va avea un pic mai mult sâmbure, lăsând o senzație de gură ușor granuloasă.
2. Aromă. Una dintre cele mai mari avantaje de iaurt sunt bacteriile vii sănătoase care trăiesc în interiorul ei și îți fac intestinul acasă după ce îl mănânci. Această bacterie este incredibil de bună pentru yo dar este, de asemenea, ceea ce conferă iaurtului o ușoară tangă sau acrișoare. Congelarea sporește această tangă.Mulți oameni adoră acest lucru, mai ales dacă sunteți un fan al produselor fermentate precum kefirul, dar poate fi un pic șocant pentru cei obișnuiți ca iaurtul lor să guste mai mult ca un desert.
3. Coerență . Revenind la conceptul de separare, consistența iaurtului dvs. se va schimba, deoarece apa și laptele merg pe drumul lor în timpul procesului de îngheț. Vă puteți reconstitui iaurtul amestecând bine, dar va fi pentru totdeauna mai subțire și ușor mai apos decât era înainte de a fi înghețat.

Cum se utilizează iaurtul congelat

Dacă toate aceste modificări fac ca iaurtul congelat anterior să fie mai puțin apetisant ca gustare de sine stătătoare, există încă multe modalități prin care puteți folosi iaurt congelat. Iată câteva dintre preferatele noastre:

• Coacerea. Utilizați iaurt congelat anterior în orice produse de patiserie care necesită iaurt și nu veți observa niciodată diferența.
• Gătit. În mod similar, dacă preparați un sos fierbinte sau folosiți iaurt în alte zone de gătit, ușorele diferențe de textură, consistență și aromă vor fi ascunse bine odată gătite.
• Sosuri, tartine și scufundări. Dacă vă amestecați iaurtul pentru a face un sos de scufundare sau unt cremos, acest lucru va schimba oricum aroma și textura, așa că în prealabil înghețat va funcționa bine.

Rețetă de iaurt înghețat

Iaurtul înghețat este diferit de iaurtul care a fost înghețat. Conținutul de apă din iaurt îl va îngheța într-un cub solid, nu într-un desert cremos scoopabil. Dacă doriți să faceți „fro-yo”, trebuie să adăugați câteva ingrediente suplimentare și să faceți un pic de amestecare.

Dacă aveți un aparat de fabricat înghețată, acesta va face ca iaurtul congelat să fie o briză. nu aveți unul, un blender de mare putere va funcționa, deși rezultatele dvs. vor fi mai puțin consistente.

Am venit cu câteva combinații diferite care funcționează foarte bine. Puteți combina și potrivi tehnicile și aromele pentru a crea un tratament de iaurt înghețat, care este perfect pentru gusturile și echipamentele dvs. găsiți. Iaurtul grecesc funcționează cel mai bine, dar dacă este prea acru pentru dvs., optați cel puțin pentru iaurt cu lapte integral.

Adăugați mai multă grăsime pentru a menține iaurtul neted, scoopabil și cremos. Puteți alege smântână grea , cremă de nucă de cocos, cremă de brânză sau chiar brânză mascarpone, atâta timp cât conținutul de grăsime este ridicat, de preferință de cel puțin 30%.

Trebuie să adăugați niște zahăr pentru a preveni înghețarea produselor congelate. Puteți folosi pla în zahăr alb sau încercați să adăugați aromă cu miere sau sirop de arțar.

Ați putea folosi doar acele ingrediente și puteți obține un iaurt înghețat delicios, dar ciocolata îmbunătățește totul. Deoarece crema este dulce în mod natural și am adăugat zahăr, puteți folosi pudră de cacao neîndulcită și nu va ieși prea amară.

Adăugați toate ingredientele la aparatul dvs. de înghețată (nu este nevoie să -răcire) și amestecați-l până când este consistența care vă place. Mâncați-l imediat sau păstrați-l într-un recipient Tupperware, care nu poate fi înghețat, pentru îngăduință viitoare.

Iată raportul dintre ingredientele care au funcționat cel mai bine pentru noi:

Rețetă de iaurt înghețat cu căpșuni – fără producător de înghețată

Căpșunile adaugă umiditate și dulceață, astfel încât să puteți reduce zahărul pentru iaurtul congelat atunci când adăugați fructe. De fapt, această rețetă este mai mult căpșuni congelate decât iaurt, dar iaurtul este crucial pentru a obține cremă.

După cum sa menționat, această rețetă este în principal căpșuni cu zahăr redus drastic și fără adaos de cremă grea.

Puteți schimba căpșunile cu aproape orice alt fruct congelat, cu excepția pepenelui, care este prea apos pentru a funcționa bine.

Ori de câte ori faceți iaurt congelat într-un blender, apa și grăsimile se vor separa în momentul în care vor fi readuse la congelator și se vor transforma în ceva mai aproape de un bloc de gheață decât înghețata.

Dacă înghețați resturile, pregătiți-vă că este posibil să fie nevoie să îl lăsați să se dezghețe pe tejghea timp de 10-20 de minute înainte ca acesta să fie din nou scoopabil. Din acest motiv, vă recomandăm să congelați din nou în dimensiunile porțiunilor individuale.

Pentru iaurtul înghețat, căpșunile congelate funcționează cel mai bine. Tăiați-le în blender înainte de a adăuga restul ingredientelor. Pentru a obține iaurtul congelat frumos și cremos, veți avea nevoie de un blender fiabil, de mare putere, care să nu se supraîncălzească atunci când este provocat.

Top 7 Întrebări despre înghețarea iaurtului

Am analizat internetul pentru mai multe întrebări cu privire la înghețarea iaurtului, doar pentru a ne asigura că nu vi se vor solicita înghețarea congelării iaurtului.

Puteți îngheța iaurt pentru a face iaurt congelat?

Puteți îngheța absolut iaurtul pentru a face iaurt congelat, dar veți avea nevoie de câteva ingrediente și pași suplimentari pentru a face un iaurt congelat tradițional. Am inclus mai sus 2 metode diferite pentru a transforma iaurtul în iaurt înghețat.

Dacă vă place aroma acidulată a iaurtului și nu vă deranjează o textură mai subțire, puteți congela iaurtul și mâncați-l așa cum este, dar din nou – acest lucru nu va fi ca un iaurt tipic înghețat.

Cât durează congelarea iaurtului?

Cât durează congelarea iaurtului va depinde în totalitate de cantitatea de iaurt pe care o congelați într-un singur recipient:

• Dacă înghețați porții de 1 uncie într-o tavă pentru cuburi de gheață pentru a fi utilizate în piureuri sau gătit, fiecare cub ar trebui să fie înghețat în aproximativ o oră .
• Dacă înghețați dimensiuni de porție de 1 cană, poate dura până la 3 ore până la înghețarea completă.
• Dacă încercați să înghețați un litru întreg sau mai multe simultan, veți dori să vă lăsați iaurtul la congelator cel puțin 6 ore, poate chiar peste noapte.

3. Poți îngheța iaurtul Yoplait?

Puteți îngheța orice tip de iaurt, dar în funcție de conținutul de grăsime, rezultatul va varia.

Yoplait este una dintre cele mai mari mărci de iaurt de pe piață și oferă o gamă largă de opțiuni, deși cel mai mare procent de grăsime din lapte pare să fie de aproximativ 3% în Minigos.

Aceasta înseamnă că modificările de consistență și textură vor fi mai pronunțate din cauza conținutului mai scăzut de grăsimi, dar iaurtul decongelat va fi în continuare potrivit pentru gătit sau coacere.

Poți congela iaurtul? și mănânci ca o înghețată?

Acest lucru este ușor diferit de întrebarea cu iaurt înghețat de mai devreme, iar răspunsul este nu.

Iaurtul pur și simplu înghețat vă va oferi doar un bloc solid de iaurt. Nu se va transforma în mod natural într-un desert moale, cremos și ușor de scos, cum ar fi înghețata.

Trebuie să-l amestecați și să adăugați mai multă grăsime și puțină zahăr la amestec pentru a nu-l îngheța solid. Consultați rețetele enumerate mai sus în articol pentru inspirație!

5. Cât timp puteți congela iaurtul?

Când înghețați iaurtul, acesta va rămâne proaspăt mai mult decât ar trebui să presupună înainte de zi, totuși se va deteriora mai repede decât majoritatea celorlalte alimente congelate. Întotdeauna doriți să plasați o întâlnire pe iaurtul dvs., astfel încât să știți când a fost înghețat.

Pentru cele mai bune rezultate, încercați să îl consumați în decurs de o lună de la congelare. Iaurturile cu conținut mai ridicat de grăsimi vor dura puțin mai mult, dar de obicei, cel mult 3 luni pe care le veți obține din congelarea iaurtului.

După ce scoateți iaurtul din congelator și îl dezghețați, vă va rămâne cât timp ați avea dacă nu l-ați fi congelat deloc.

Acesta este un alt motiv pentru a vă întâlni iaurtul când îl înghețați. Pur și simplu numărați numărul de zile de la momentul în care ați înghețat până la data inițială cea mai bună. Dacă au fost 5 zile, consumați iaurtul congelat anterior în decurs de 5 zile etc.

6. Puteți congela iaurtul probiotic?

Mulți oameni întreabă dacă iaurtul înghețat ucide probioticele. O altă variantă obișnuită este de a întreba dacă puteți congela iaurtul Activia în mod specific și presupunem că acest lucru se datorează faptului că Activia este un brand de iaurt care este foarte apreciat pentru crearea iaurtului bogat în probiotice.

Tot iaurtul conține bacterii vii, dar nu toate bacteriile vii sunt considerate probiotice. Dacă ați făcut tot posibilul să cumpărați un anumit brand de probiotice, nu doriți să vă stricați eforturile de sănătate prin uciderea insectelor bune.

Din fericire, studiile au arătat că congelarea NU ucide probioticele, așa că mergeți mai departe și înghețați iaurtul, având în vedere toate notele de mai sus.

Puteți îngheța iaurtul în stil grecesc?

Fanii iaurtului grecesc pun multe întrebări despre înghețarea iaurtului. Poți congela iaurtul grecesc pentru smoothie-uri? și cum să faci pop-up de iaurt grecesc înghețat sunt, de asemenea, întrebări obișnuite pe care le-am adunat în acest singur răspuns.

Da, puteți îngheța iaurtul în stil grecesc și da, îl puteți folosi pentru smoothie-uri. Conținutul de grăsime ușor mai mare vă va oferi consistență și rezultate de textură puțin mai bune dacă alegeți să îl dezghețați.

Dar dacă doriți să-l utilizați pentru smoothie-uri, congelați-l pur și simplu în porții mici (cum ar fi într-o tavă cu cuburi de gheață) și puneți biții înghețați direct în blender.

Pentru a face ca iaurtul grecesc înghețat să apară, va trebui să amestecați toate ingredientele până când se omogenizează înainte de a-l introduce în tava pentru gheață.

Puteți folosi pur și simplu iaurt grecesc și fructe sau fructe de pădure cu un pic de zahăr sau sirop pentru a preveni formarea cristalelor de gheață sau puteți adăuga mai multă grăsime la amestec pentru o versiune mai cremoasă și mai moale.

Fructele și iaurtul vor fi dure, deși delicioase. Adăugarea de cremă grea sau de nucă de cocos sau chiar de cremă de brânză va înmuia pop-ul pentru a fi mai mult ca o bară de înghețată solidă.

În continuare: Cele mai bune 7 iaurturi vegane cu conținut ridicat de proteine