Această rețetă crocantă de pui la cuptor folosește doar DOUĂ INGREDIENTE – sos de grătar și pui (plus puțin ulei de măsline, sare și piper) – pentru a face cel mai crocant, cel mai perfect glazurat, dulce, lipicios, și pui de grătar suculent la cuptor pe care îl veți avea vreodată.
Așa este – doar DOUĂ INGREDIENTE! Sosul tău preferat pentru grătar și niște pui, împreună cu puțin ulei, sare și piper.
Și celălalt lucru grozav – această rețetă nu necesită marinare! Puteți să vă scufundați imediat și să-l gătiți repede.
Există câteva trucuri pentru a obține cel mai bun, mai crocant, mai suculent pui de grătar la cuptor, cu o glazură groasă, lipicioasă și dulce de sos de grătar deasupra. În această postare, voi trece în revistă exact cum să fac cel mai bun pui de grătar din cuptor vreodată. Există un motiv pentru care această rețetă a fost clasificată cu 5 stele de peste 70 de persoane și a fost fixată de aproape 400 de ori!
Ce bucată de pui este cea mai bună de utilizat pentru puiul la cuptor?
Pentru cel mai suculent, cel mai fraged pui de grătar la cuptor, cu siguranță veți dori să folosiți piele de pui cu oase pentru a face acest lucru. Am folosit un amestec de coapse și betisoare și vă recomand să folosiți coapse și / sau picioare, deoarece carnea închisă la culoare este mai greu de gătit și are aproape întotdeauna un gust mai suculent decât albul.
Iată un defect general tăieturile sunt cele mai grave și mai bune pentru puiul la cuptor:
- Cel mai rău: piept de pui dezosat, fără piele
- Nu la fel de rău: coapse de pui dezosate, fără piele
- Mai bine: osos, piele pe piept de pui
- Cel mai bun: osos, piele pe coapse și / sau picioare de pui
Dacă doriți să utilizați pui sânilor, vă recomand să vă asigurați că aveți o piele de sân. Sau cel puțin, osos. Pielea și osul ajută la menținerea puiului foarte suculent. Și dacă folosești și carne neagră, ai lovit trifecta! Folosind oase, pielea pe carnea închisă la culoare garantează de fiecare dată pui suculent și fraged. Ca bonus: aceste piese sunt, în general, mult mai puțin costisitoare!
Dacă doriți cu adevărat să folosiți piept de pui dezosat, fără piele, asigurați-vă că le gătiți pentru mai puțin timp. Consultați notele rețetei pentru cum să o faceți. Pentru o rețetă care folosește coapsele de pui cu oase și piele, verificați acest pui condimentat și orez cu mere și stafide.
Și dacă căutați pui de înaltă calitate la un preț rezonabil, verificați afară ButcherBox!
Cum se obține o glazură super GRATUITĂ pentru grătar
În primul rând, puiul este condimentat cu ulei, sare și piper, așezat pielea cu fața în jos pe o foaie de copt cu margini și prăjit timp de 25 de minute.
Apoi , puiul se scoate din cuptor și se toarnă cu sos BBQ DE TREI ori.
De fiecare dată când se adaugă sos BBQ, acesta se îngroașă și se caramelizează în cuptor. Până când ați adăugat acel al treilea strat, aveți un strat delicios, dulce și lipicios de sos de grătar pe fiecare centimetru de pui.
YUM.
Cum să obțineți o piele CRISPY, CHARRED.
Oh, băiete, îmi place o piele de pui crocantă bună. Acele părți întunecate și carbonizate ale puiului la cuptor sunt cele mai bune!
Ceva de remarcat: aceste bucăți de pui sunt înăbușite în sos, astfel încât pielea nu va fi niciodată la fel de crocantă ca atunci când o prăjiți când ierburi și unt, de exemplu.
Iată câteva sfaturi pentru a obține acea piele întunecată, carbonizată, crocantă:
- Puneți puiul la sfârșit. După ce ați terminat de gătit, dacă pielea nu este atât de clară pe cât doriți, mutați grătarul cuptorului în sus și porniți broilerul. Fiți cu ochii pe el – doar câteva minute ar trebui să facă truc!
- Gătiți puiul pe o grătar de copt. Utilizarea unui raft cuibărit în foaia de copt cu margini va ridica puiul și va face să circule aerul în jurul întregii bucăți, mai degrabă decât să-l așeze în sucuri. Dacă faceți acest lucru, păstrați-l tot timpul cu pielea în sus – nu este nevoie să întoarceți!
Ce fel de sos de grătar ar trebui să folosesc?
Puteți folosi orice fel doriți! Locuiesc chiar pe stradă de la Salt Lick BBQ din Driftwood, TX și sunt obsedat de sosul lor picant pentru grătar.
Mulți cititori au comentat că au folosit Sweet Baby Ray’s cu rezultate excelente .
Ceva de reținut: o mulțime de sosuri pentru grătar cumpărate în magazin au mult zahăr adăugat. Sincer, este ceea ce îl face să aibă un gust atât de bun, iar zahărul este vital pentru obținerea acelei caramelizări groase. Puteți să creați propriul sos de grătar de casă, dacă preferați.
Pregătiți-vă pentru deliciul de a linge degetele.
Ce fel de foaie de copt ar trebui să folosesc?
Nu pot recomanda suficient să folosiți o jumătate de foaie de panificație de aluminiu natural Nordic Ware
pentru a face acest pui la grătar la cuptor și pentru a prăji literalmente orice vrei. Am două și sunt singurele foi de copt pe care le voi folosi NICIODATĂ. Sunt foarte robuste, așa că nu se îndoaie când temperatura se schimbă (este cel mai înspăimântător vreodată când uleiul fierbinte se împrăștie când se înclește tigaia!). Și conduc căldura bine pentru a se asigura că mâncarea dvs. este bine gătită în partea de sus și de jos și sunt foarte pricepuți să fie antiaderenți, chiar dacă nu au nicio acoperire antiaderentă (totul este natural!).
PLUS, sunt doar în jur de 12 USD! Du-te și ia unul!
Dacă preferați să coaceți puiul pe o grătar, astfel încât să nu stea în sucuri tot timpul și să se prăjească puțin mai bine, acest grătar se cuibărește perfect în coacerea cu jante. foaie (a se vedea notele de rețetă pentru sfaturi despre obținerea pielii extra crocante).
Ce se servește cu pui la grătar la cuptor
- Fasole verzi în stil sudic Salată rece de cartofi cu sos de mărar din lapte de unt
- Piure de conopidă cu unt și ierburi
- Salată de paste vegetale cremoase de lămâie de 20 de minute
- Jalapeño picant Cilantro Slaw
Doriți o altă abordare a aceleiași rețete? Acest somon pentru grătarul cuptorului folosește o tehnică similară în doar 10 minute!
Ați făcut această rețetă de pui la grătar la cuptor? Vă rugăm să comentați și să o evaluați mai jos!
Pui la grătar cu cuptor crocant cu două ingrediente
Faceți clic pe stele pentru a rata!
Tipărire Pin
Porții: 8 bucăți
Ingrediente
- 8-10 coapse de pui și / sau toiaguri osos, cu pielea pe
- 2 căni din sosul tău preferat pentru grătar
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin sau ulei de canola
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
-
Acoperiți puiul pe toate părțile cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
-
Așezați pielea de pui cu fața în jos pe o margine foaie de copt. Coaceți timp de 25 de minute.
-
Scoateți puiul din cuptor și întoarceți temperatura cuptorului la 425 grade.
-
Acoperiți partea de sus a puiului cu sos de grătar folosind o pensulă de tăiere. Folosiți o spatulă pentru a răsturna puiul, având grijă să nu rupeți pielea. Bateți cealaltă parte a puiului și puneți-o înapoi la cuptor timp de 7 minute.
-
Scoateți-l din cuptor, amestecați-l cu sos de grătar și puneți-l în cuptor încă 7 minute.
-
Scoateți din cuptor din nou și amestecați din nou, pentru un total de trei ori, și puneți-l în cuptor încă 7 minute.
-
Dacă puiul nu s-a prăjit și s-a rumenit după bunul plac, mutați grătarul cuptorului și fierbeți puiul timp de 3-5 minute, până când devine mai crocant.
Note
- Pentru a obține o piele foarte crocantă, uscați puiul înainte de gătit.
- De asemenea, puteți așeza pielea puiului cu fața în sus de la început (săriți primul pas cu fața în jos) pe un suport de copt amplasat într-o foaie de copt cu margini, pentru a-l ridica astfel încât să nu stea în sucurile sale , având ca rezultat mai multă claritate nd (și mai puțină grăsime!). Coaceți timp de 25 de minute, apoi adăugați sos BBQ conform instrucțiunilor, nu răsturnați.
- Bone-in, pielea de pe coapsele de pui și betisoarele sunt cele mai bune pentru puiul suculent de fiecare dată. Dacă folosești piept de pui, îți recomand os cu pielea.
- Dacă doriți cu adevărat să folosiți piepturi de pui dezosate, fără piele, vă recomand să le coaceți inițial doar 10 minute în loc de 25, adăugați un sos de grătar pe partea de sus, răsturnați-le, apoi continuați să le îmbătați în grătar sos la fiecare 7 minute de trei ori. Acest lucru va duce la un timp total de gătit puțin peste 30 de minute. În acest moment, probabil că vor termina de gătit, dar ar trebui să utilizați un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă pentru a verifica de două ori dacă sunt 165 grade F.
- Dacă doriți să utilizați aripi, utilizați același timp și temp.
- Rețetă și tehnică de șlefuire adaptate după rețeta de pui la cuptorul lui Ree Drummond.
- Informațiile nutriționale furnizate nu includ niciun sodiu adăugat de la condimente până la gust, niciun ingredient opțional și nu ia în considerare mărcile. Simțiți-vă liber să o calculați singur folosind acest calculator sau adăugând rețeta la Yummly.
Nutriție
Această rețetă de pui la cuptor a apărut inițial pe Bowl of Delicious în septembrie 2015. A fost actualizată pentru a include instrucțiuni mai detaliate, un videoclip, sfaturi și trucuri și fotografii de proces.