Puiul, înăbușit în sos de boia, până când se înmoaie, apoi se termină cu o păpușă generoasă de smântână, este o adevărat câștigător.
Această rețetă pentru paprikash maghiar de pui este clasică și, prin urmare, trebuie să știe cum să o facă toată lumea.
Pentru rețete mai cremoase de pui, încercați Chicken Stroganoff!
Cred că corpurile noastre știu în mod natural de ce au nevoie pentru a se încălzi. Și motivul pentru care cred că se datorează faptului că ori de câte ori lovește noiembrie, încep să visez la puiuri de pui și carne de vită. Mesele care ne aduc confort și ne încălzesc din interior.
Această rețetă pentru paprikash de pui este una dintre acele rețete magice. Nu are doar un gust delicios, ci ne face să ne simțim bine și după aceea. Cum? Habar n-am. Cred că vraja mâncării confortabile.
Familia mea se bucură de ani de zile de paprikash de pui. De când am descoperit cât de delicios este la insistența răposatului meu socru, am făcut diverse încarnări ale acesteia.
Una dintre încercările mele de a simplifica acest lucru a dus la puiul meu Easy Chicken și Chickpea Paprikash, care a devenit un favorit al cititorilor. Dacă doriți o versiune mai rapidă și mai ușoară pentru acest fel de mâncare iconic, verificați-o.
Cu toate acestea, astăzi este vorba despre versiunea clasică, paprikash-ul autentic sau paprika de pui, așa cum este cunoscut și.
Care este rețeta pentru paprikashul clasic de pui?
Rețeta clasică este de fapt destul de simplă, ca majoritatea stilului vechi Gătit european. Se folosește un pui tăiat în părți mai mici, care este rumenit și apoi gătit încet în sos de boia maghiară până când este foarte fraged.
La final se adaugă smântână pentru o cremă și pentru a îmblânzi aroma puternică de boia. Mâncarea, care provine din Ungaria, dar este savurată în toată Europa de Est și, sincer, în cea mai mare parte a lumii, este adesea servită cu găluște de casă.
De obicei, îl servesc cu orez, dar tăiței de ou sunt un substitut excelent pentru găluște.
Cât durează să faci paprikash de pui?
Nu atât timp cât apare!
Gătirea paprikashului de pui va dura aproximativ 1 oră de la început până la sfârșit, dar doar 15-20 de minute din acel moment sunt active. Restul este puiul care se bucură fericit în deliciosul sos de boia.
Ce îi conferă paprikashului de pui gustul său unic?
Răspunsul este simplu. Este boia! Dacă doriți să preparați cel mai bun gust de paprika, trebuie să vă asigurați că boiaua este proaspătă și parfumată.
Contrar multor credințe, condimentele uscate NU durează pentru totdeauna. De fapt, își pierd parfumul destul de repede. Cel mai bun test ar fi să vă mirosiți condimentele pentru a determina dacă acestea sunt încă utilizabile.
În general, condimentele uscate durează 2-3 ani, dar nasul dvs. va fi în continuare cel mai bun indicator!
Ce boia este cea mai bună pentru boia de pui?
Boia dulce sau fierbinte maghiară este folosită în mod tradițional pentru această rețetă. Totuși, prefer să folosesc boia dulce spaniolă, care să aibă o aromă ușor afumată și o aromă delicioasă.
Mai multe rețete de pui cu pâine fierte
- Chicken Cacciatore
- French Chicken Casserole a la Normande
- Italian Rosemary Chicken and Fasole albe
- Classic Coq au Vin
Ați creat una dintre acestea și care este preferata dvs.?
Pui Paprikash
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- sare și piper
- 2 lbs pulpe și picioare de pui
- 1 ceapă tocată
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de boia dulce
- 2 linguri de făină
- 400 ml / 1 ½ cană brută de pui
- 400g / 14oz conservă tocată roșii / roșii zdrobite în SUA și Canada
- 250ml / 1 cană smântână
Instrucțiuni
-
Într-o tigaie mare se încălzește 1 lingură de ulei de măsline și se rumeneste condimentat cu păr de pui sare și piper peste mediu -încălziți până devin aurii, dar nu sunt fierte până la capăt. Se scoate pe o farfurie și se lasă deoparte. Aruncați cea mai mare parte a grăsimii de pui, dar 2 linguri.
-
În aceeași tigaie adăugați ceapa tocată și gătiți la foc mic timp de 5-7 minute fără să o rumenească, apoi adăugați usturoi și gătiți scurt timp de aproximativ 30 de secunde în timp ce amestecați. Apoi adăugați boia și făina, amestecați pentru a combina până când aveți o pastă. Apoi adăugați încet bulionul de pui amestecând pentru a evita cocoloașele, apoi adăugați roșiile conservate, ridicați focul și fierbeți. Odată fiert întoarceți puiul cu sucurile înapoi în tigaie, acoperiți cu un capac, coborâți focul și fierbeți timp de 40-45 de minute. Se amestecă ocazional pentru a preveni arderea.
-
La sfârșitul timpului de gătit, amestecați smântână și scoateți-o de pe foc. Se serveste presarat cu niste patrunjel proaspat.