red că este SIGUR să spun că sezonul de grătar / fumat este în sfârșit aici. Ura! Azi a fost o zi frumoasă afară. Am venit acasă de la serviciu și l-am concediat pe fumător pentru aceste coapse de pui și sparanghel. A fost atât de uscat aici în ultima vreme, încât mi-a fost frică să pornesc fumătorul sau grătarul. Există avertismente de pericol de incendiu postate în tot statul și nu vor ca oamenii să declanșeze incendii. Unul a izbucnit în urmă cu granița canadiană zilele trecute.
Cipsurile mele preferate cu care să fumez sunt lemn de măr. Ar putea avea ceva de-a face cu slănina afumată din lemn de măr. Am încercat alte așchii de lemn, iar lemnul de mere este întotdeauna ceea ce ajung să mă întorc. Aceste coapse de pui fumează la foc mic de la 200 la 25o grade timp de 3 până la 4 ore. Probabil că pot merge mai mult decât atât. Cu cât fumează ceva mai mult, cu atât devine mai bine și știi că este foarte bine când poți vedea linia de fum din bucata de carne. Nu am folosit niciun grătar pentru asta, deoarece coapsele de pui erau gustoase de la sine. Data viitoare, însă … folosiți un sos de grătar pentru scufundare. Dacă aveți de gând să fumați sau să faceți pui la grătar de orice fel, aveți nevoie de UNELE fel de frecare pe ea.
Aceasta este o rețetă de bază pentru frecare. Dacă doriți să adăugați sos de grătar pe coapse, nu ezitați să faceți acest lucru. Am făcut acest amestec de frecare de condimente de destul de multe ori și cantitatea de piper cayenne nu îl face deloc picant. Dacă nu-ți place mult ardei cayenne, folosește mai puțin din acesta.
Sfaturi pentru pulpele de pui afumat picant
Dacă crezi că 2 linguri de cayenne este mult, reduce cantitatea la 2 lingurite. Am făcut ca această rețetă sau mirodenii să se frece de multe ori și nu este super picantă.
Simțiți-vă liber să glazurați coapsele de pui cu rețeta dvs. preferată de sos BBQ!
Condimentați puiul cu câtă sare și piper îți place. Rețeta necesită 1 lingură de sare pentru 6 coapse de pui.
Este necesar un consum:
Fumător: Am fumătorul meu Traeger de foarte mult timp și aș recomanda marca respectivă să oricine dorește să învețe cum să fumeze mâncare. Există câțiva fumători la prețuri rezonabile, sub 100 USD.
- Fumător masterizat de cărbune cu cărbune. Amazon. …
- Fumător de tip offset American Gourmet Char-Broil. Amazon. …
- Char-Griller 2-2424 Grătar de cărbune de masă și cutie de foc laterală. Amazon. …
Așchii de lemn: Înțeleg că nu puteți cumpăra așchii de lemn Traeger doar acolo unde vând Traeger Grills. Singurul loc în care pot obține așchii de lemn în oraș este la magazinul local Ace Hardware.
Termometre: acestea sunt atât de importante pentru a fi disponibile atunci când gătiți orice tip de carne pe un grătar în aer liber sau pe un fumător. Sunt chiar minunate pentru a verifica dacă se face un cartof.
Imprimați
Ingrediente
- 6 coapse de pui cu pielea pe
- 2 linguri de măsline ulei
- 2 linguri de boia de ardei
- 2 linguri de praf de chili
- 1 lingură de cimbru
- 1 lingură de usturoi pudră
- 2 linguri de cayenne (vezi notele)
- 1 lingură de sare și piper (după gust)
Instrucțiuni
- Aprindeți-vă fumătorul și lăsați-l să ajungă la o temperatură de 200-220 grade.
- Amestecați bine toate ingredientele de condimente uscate.
- Frecați uleiul de măsline pentru a acoperi complet pulpele de pui.
- Presărați condimentele mixte pe toate coapsele de pui pentru a vă asigura că sunt complet acoperite cu frecare.
- Așezați coapsele de pui pe raft și adăugați așchii de fumător în același timp când adăugați carnea. Lemnul de măr, pecan sau cireș este ideal pentru această rețetă.
- Este recomandat să vă asigurați că există suficient lemn în fiecare oră. Fumați coapsele de pui timp de 2 ore și rotiți-le pentru a vă asigura că gătesc uniform.
- Timpul total de gătit este de 3 până la 4 ore în total, în funcție de o varietate de factori, cum ar fi dimensiunea coapselor, temperatura grătarului și afară, cât de vânt este și cât de des deschideți capacul fumătorului care va lăsa căldura să iasă. Utilizați un termometru pentru carne citit instantaneu pentru a verifica temperatura internă de 165 de grade.
- Categorie: Cina
- Metodă: Fumator
Nutriție
- Dimensiunea de servire: 1 coapsă