Rajma Masala (Română)

Aflați cum să faceți Rajma Masala, celebrul fel de mâncare consistentă din fasole de rinichi din India!

Există multe feluri de mâncare delicioase care provin din cultura indiană, iar Rajma Masala este pe primul loc! În timp ce mulți oameni cred că Rajma Masala își are originea în India, există dovezi că acesta a provenit de fapt în Mexic. Potrivit India Today, Rajma a fost cultivat mai întâi în Mexic și transportat în Europa de portughezi și apoi adus pe coasta de sud-vest a Indei. De acolo, a evoluat în felul de mâncare aromat pe care îl cunoaștem și îl iubim astăzi.

Deși rețeta tradițională durează de obicei peste 8 ore din cauza îmbibării boabelor peste noapte, am reușit să recreăm rețeta noastră preferată într-o mică parte din timp. Unul dintre lucrurile mele preferate despre această rețetă specială Rajma Masala este că poate fi realizat cu ușurință în mai puțin de 10 minute, datorită pastei de curry Instant Pot și Sukhi’s! Puteți să o păstrați autentică în timp ce vă economisiți timpul.

Această rețetă specială are doar patru ingrediente și este probabil să aveți deja cele mai multe dintre ele în bucătărie la îndemână. Dacă aveți un fel de mâncare indian delicios și autentic pentru cină, puteți rupe monotonia săptămânii dvs., fără a vă consuma mult timp.

Lista subiectelor discutate în postare:

În această postare vorbim despre toate lucrurile pe care Rajma Masala, inclusiv:

• Ce este Rajma Masala
• Sfaturi pentru realizarea celor mai bune Rajma Masala
• Cum să Faceți Rajma într-un vas instant
• Rețetă Punjabi Rajma
• Pot Rajma instant utilizând pasta de curry de Sukhi
• Cum se servește Rajma Masala (Rajma Chawal)

Ce este Rajma Masala

Înainte de a ajunge la detalii nitty-gritty, să începem prin a răspunde la unele dintre întrebările de bază, cum ar fi „Ce este Rajma Masala?” Rajma Masala, numit și Rajma Chawal, este un fel de mâncare consistentă de curry de fasole roșie care provine din India. Ce o face atât de delicioasă? Se face cu fasole roșie, un curry care acționează ca un sos picant și, uneori, coriandru ca o garnitură.

În timp ce Rajma Masala se referă de obicei doar la curry de fasole roșie, Rajma Chawal se referă la curry de fasole roșie servit cu orez. Ceea ce, dacă îl descompuneți, are sens, deoarece „chawal” se traduce prin „orez”.

Îmi place acest curry, deoarece este gros și încorporează acel curry plin de condimente pe care l-am iubit și pe care îl așteptăm de la bucătăria tradițională indiană. Este chiar mai bine a doua zi, deoarece condimentele s-au îmbibat cu adevărat în fasole! Sunt gătite, astfel încât aproape se topesc în gură, ceea ce este perfecțiunea. Este un prânz sau o cină minunată și vă va impresiona cu siguranță familia și prietenii.

Sfaturi pentru realizarea celui mai bun Rajma Masala

Pentru a crea cea mai bună versiune a lui Rajma Masala, trebuie să ții cont de câteva lucruri. Iată câteva sfaturi pe care trebuie să le țineți cont atunci când creați Instant Pot Rajma Masala:

• Asigurați-vă că scurgeți excesul de apă din cana de fasole! Poate crea un gust ciudat și un exces de lichid în rezultatul final.
• Asigurați-vă că respectați regulile de siguranță Instant Pot! Eliberarea presiunii prea curând sau atingerea acesteia înainte de a fi eliberată poate fi periculoasă. Pentru sfaturi de siguranță Instant Pot, consultați ghidul Instant Pot sau citiți-le aici.
• Utilizarea conservelor de fasole este importantă aici, deoarece veți dori să vă asigurați că sunt fierte până la capăt.
• Dacă nu ai coriandru pentru o garnitură, fii creativ cu ceea ce ai la îndemână! Încercați să folosiți mărar sau pătrunjel proaspăt pentru a completa Rajma Masala.
• Dacă faceți o versiune tradițională a acestei rețete, veți dori să vă înmuiați fasolea pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte, gătește-le și apoi adaugă masala pentru cele mai bune rezultate.

Cum să faci Rajma într-un vas instant

Pentru a-l face pe Rajma Masala într-un Instant Pot, mai întâi, va trebui să strângeți toate ingredientele:

• 1 pachet sos de curry indian clasic al lui Sukhi
• 1can (28 oz) boabe de rinichi
• 1 cană de apă
• ¼ ceașcă de coriandru (pentru garnitură)

Din fericire, acea parte nu ar trebui să dureze prea mult, deoarece există doar trei sau patru ingrediente de care vei avea nevoie! Pentru a face Rajma într-un vas instant, veți deschide cutia de fasole și o veți arunca într-o sită peste chiuvetă pentru a strecura apa. Apoi, transferați fasolea în vasul instant, urmată de pasta de curry indiană clasică a lui Sukhi și adăugați-vă apa. Închideți vasul instant pentru presiune la etanșare și puneți-l pe setarea manuală timp de cinci minute. Eliberați rapid și apoi plasați Instant Potul în modul Saute timp de trei până la cinci minute. Se ornează cu coriandru și se servește cu orez basmati. Bucurați-vă!

Rețetă Punjabi Rajma

Dacă doriți să creați o rețetă autentică Punjabi Rajma de la zero, atunci nu căutați mai departe decât această rețetă picantă de Whisk Affair. Pentru a face această rețetă de la zero, veți avea nevoie de:

• 1 cană Rajma
• 4 linguri Ulei de muștar
• 1 și 1/2 ceașcă Ceapă tocată fin
• 2 lingurițe Ghimbir Paste de usturoi
• 3/4 cană de roșii tocate mărunt
• 3 linguri de piure de roșii
• 3 lingurițe de pulbere de coriandru
• 1 linguriță de pudră de curcuma
• 2 linguriță praf de ardei iute roșu Kashmiri
• 1/2 linguriță praf de chimen prăjit
• 2 lingurițe pulbere Amchoor li>
• 1/2 linguriță Garam Masala Pudră
• Sare după gust
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Întreaga rețetă durează aproximativ 40 de minute de la început până la sfârșit. Aici puteți găsi rețeta completă și toate instrucțiunile pentru Punjabi Rajma.

Cum să-l slujești pe Rajma Masala (Rajma Chawal)

Acum că ți-ai creat Rajma Masala cu Potul Instant, este timpul să-l servești la cald! Modul meu preferat este să-l fac Rajma Chawal și să-l servesc cu orez, în special orez basmati. Dar puteți folosi orezul pe care îl aveți sau preferați! De asemenea, îmi place să-l ornez cu coriandru proaspăt sau pătrunjel. Iată câteva alte modalități de a vă servi Rajma Masala:

• Ceapă deasupra
• Cu o pană de lămâie pe lateral
• Cu iaurt simplu
• Cu Roti
• Cu Chapati