Puteți reîngheța puiul dezghețat?
Întrebare: Am dezghețat câteva piepturi de pui congelate pentru cină în seara asta, dar acum am avut o schimbare în planuri și nu am timp să le gătesc. Este în regulă dacă le îngheț?
Răspuns: Este bine să înghețați pieptele de pui – atâta timp cât le-ați decongelat în frigider și le-ați ținut acolo cel mult două zile.
Dacă a fost cazul, puteți introduce pieptul de pui înapoi în congelator și vor fi în continuare în stare de mâncare, spune Departamentul Agriculturii din Statele Unite.
Dar rețineți că dezghețarea și înghețarea oricărei alimente va afecta mult calitatea acesteia. În cazul pieptului de pui, veți vedea probabil unele modificări ale texturii și gustului după al doilea dezgheț. Așadar, poate doriți să optați pentru utilizarea fileurilor într-o supă, tocană sau caserolă, unde este în regulă dacă puiul nu este perfect.
Reînghețarea nu este o opțiune totuși, dacă puiul nu a fost dezghețat în frigider pentru început.
Dacă ați dezghețat piepturile de pui la cuptorul cu microunde sau în apă rece, ar trebui să gătiți imediat înainte de îngheț, spune USDA. Asta pentru că, cu oricare dintre metode, puiul s-ar fi putut încălzi cel puțin temporar la o temperatură mai mare de 40 ° F. În acel moment, bacteriile dăunătoare pot începe să se înmulțească și numai gătirea ulterioară o va distruge; simpla înghețare a puiului nu va face truc.
În cele din urmă, dacă ați dezghețat piepturile de pui pe tejghea sau în apă fierbinte, nu ar trebui să le mâncați la toate. USDA avertizează că este periculos să mănânci orice carne sau păsări de curte care au fost dezghețate în conformitate cu aceste două metode, deoarece stratul exterior al alimentelor ar fi fost lăsat să stea între temperaturile de reproducere a bacteriilor de 40 ° F și 140 ° F prea mult timp mult timp pentru a fi în siguranță.